Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиМъфини и къпкейкове

Кокосови мъфини с марципанов пълнеж

written by Ирина 25 март, 2010

Напоследък не мога да спя. Дали е заради пролетното време, или заради нещо друго, не знам. Лягам си късно, въртя се един час в леглото, а на сутринта се събуждам рано. Това е изключително неприсъщо за мен, имайки предвид, че аз обожавам да спя. По много и до късно! 🙂
И в такива дни като днешния, когато имам цялата сутрин и ранния следобед на разположение, преди да отида на лекции, вечерното тае-бо, или нещо друго, ми се иска да прекарам малко време в кухнята. Мислех си какво да приготвя този път. Трябваше да бъде нещо лесно, бързо и вкусно. И какво по-лесно, бързо и вкусно от едни мъфини. Идеални за закуска, следобедно похапване, или просто ей така 🙂

Комбинацията от продуктите, които избрах е доста сполучлива. Кокосът почти не се усеща, но прави кексчетата изключително пухкави и нежни. Марципановите топчета, от своя страна, имат по-тежък аромат, но в съчетанието с кокосовото тесто, се допълват идеално!

Продукти за 12 кексчета:
150гр захар
2 яйца
1/2 чаена лъжица ванилова есенция
120гр разтопено и охладено масло
50мл прясно мляко
150гр брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
50гр кокосови стърготини

Яйцата, захарта и ванилията се разбиват на пухкав, бял крем. Брашното се пресява, заедно с бакпулвера и солта. Към яйцата се добавят по малко прясно мляко, масло и брашно, като се редуват. Започва се и завършва с брашно. Последно се добавят кокосовите стърготини и всичко се обърква добре.

Продукти за марципановите топчета
60гр фино смлени бадеми
60гр пудра захар
2 супени лъжици разтопено масло
1-2 супени лъжици прясно мляко
1/2 чаена лъжица бадемова есенция
допълнително смлени бадеми за овалване

В купа се смесват всички съставки и се оформя меко тесто. Разделя се на 12 парчета, които се оформят на топчета и се овалват в смлени бадеми

Продукти за хрупкавия топинг:
1 супена лъжица смлени бадеми
1 супена лъжица кокосови стърготини
1 супена лъжица фини овесени ядки
1 супена лъжица кафява захар

Фурната се загрява на 180С. В тавичката за мъфини се поставя по една хартиена чашка. Във всяка се слага 1-2 чаени лъжици от сместа, отгоре се поставя по едно марципанено топче, а върху него се разпределя още 1-2 чаени лъжици от сместа. Поръсват се с топинга и се пекат на средна скара, около 15-20 минути, или се проверява с клечка.
Охлаждат се за 10 минути в тавата, след което се прехвърлят върху метална скара до пълното охлажане.



Честито Благовещение!

Мъфини
35 коментара
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Дал Макхани, или черна леща по индийски
next post
Шоколадови тарталети с дъх на пролет

You may also like

Плодове и гранола

9 май, 2012

Торта “Примавера”

27 април, 2013

Марципаново-портокалови мъфини

25 октомври, 2009

Пай с тиква

13 октомври, 2011

Овесени курабийки със сладки картофи

3 януари, 2010

Чийзкейк с матча, бял шоколад и малини

9 август, 2010

Лимонови мъфини с малинов крем

27 юни, 2010

Кекс “Черна гора”

18 май, 2012

Лешникови макарони с Нутела

18 февруари, 2010

Орео брауниз мъфини

28 февруари, 2010

35 коментара

Даниела 25 март, 2010 - 15:07

Страхотни мъфини и снимки! Както си пия следобедното кафе към края на работния ден, с удоволствие бих похапнала от тях!
Поздрави и слънчев следобед!

Reply
Йоли 25 март, 2010 - 15:50

Много са хубави Ирина.И страхотни снимки. Поздравления!!!

Reply
Diana 25 март, 2010 - 15:50

Ирина,
чудесени мъфини!
Много нежни, ароматни и изкущаващо презентирани!
Оригинална е идеята за бадемовите топчета.
Хубав и усмихнат ден, Благовещение!

Reply
Станимира 25 март, 2010 - 15:55

Тези мъфини изглеждат много апетитно, а снимките са толкова пролетни и се къпят в светлина. Поздрави и честит празник и на теб!

Reply
Val 25 март, 2010 - 15:57

Любимите ми мъфинки
Изглеждат много сочни

Reply
Ивейн 25 март, 2010 - 15:58

Страхотни са!

Reply
Танита 25 март, 2010 - 16:13

Страхотни са и мъфините, и снимките!

Reply
fedora 25 март, 2010 - 16:19

Много свежи цветове и още по-вкусни кексчета (с този марципан няма начин да е друго)
🙂

Reply
Dani 25 март, 2010 - 17:49

Прекрасни снимки за прекрасна рецепта!
Поздрави, Ира!!

Reply
Ева Тонева 25 март, 2010 - 18:29

Ира, прекрасни мъфини и снимки! 🙂

Reply
pep-4o 25 март, 2010 - 19:13

Ирка, мъфините с апрекрасни, но за снимките – шапка ти свалям!
Много, много слънчеви и топли!

Reply
Ирина 25 март, 2010 - 19:17

Благодаря ви от сърце, направо ме изчервявате! 🙂
Мъфините наистина са много вкусни, пък и аз съм си пристрастна – обожавам марципан!

Благодаря за комплиментите относно снимките ми, напоследък доста чета за фотографията и се радвам, когато някой оценява положително това, което правя! Е, има още доста какво да се желае, но на този етап – толкова!

Усмивки и прекрасна вечер! 🙂

Reply
Nanita 25 март, 2010 - 20:53

Харесвам мъфини,а твоите изглеждат прекрасно!Снимките са много хубави и подканящи да тръгна към……кухнята.
Хубава вечер Ирина!

Reply
Еос 25 март, 2010 - 23:09

Ири, човек се учи докато е жив 🙂 Важното е да има желание, а на теб очевидно не ти липсва 🙂
На мен ми харесват много твоите снимки и рецепти.
Хубав и Цветен край на седмицата от мен!

Reply
Heavenly Housewife 26 март, 2010 - 10:24

What an unusual but delicious flavour combination. I love it!!! I want to try making these, it would make a great spring time snack.
Hope you have a wonderful weekend.
*kisses* HH
p.s. please stop by my blog and enter my giveaway for £50 or $75 worth of Amazon vouchers 😀 I’ve just unveiled my new blog and am doing a give away to celebrate 😀

Reply
EmmaB 26 март, 2010 - 10:57

All I can say is “yum”!!!

Reply
Dimitrana S. 26 март, 2010 - 11:11

Харесвам! През цялото време нямах търпение да разбера какви са тия марципанени топчета… Поразена съм от факта, че може да намираш смлени обелени бадеми! Търсила съм тук – и такива, и ситносмлени като брашно – никой не е и чувал. Но пък добрата новина е, че точно тези мъфини мога да приготвя и с готова марципанена маса, каквато вече се продава.. Така, че ще ги пробвам, Ирина.

Поздрави от мене най-сърдечни и 🙂

Reply
Helen McAdam 26 март, 2010 - 15:31

Would you please post your recipe by “cup, etc.” instead of grams? I do not know how to convert grams to cups and went online and one Chef said you cannot convert due to the weight of different ingredients. Help!!

Reply
mini 27 март, 2010 - 08:08

Много интересна рецепта, ще пробвам задължително.
Поздрави и усмихнат ден от мен 🙂

Reply
Ирина 27 март, 2010 - 12:25

Нанита, Зори, Мини много ви благодаря!

Дими, аз пък не мога да повярвам, че ти не можеш да намериш смлени бадеми 🙂 Тук намирам от дъжд на вятър и като срещна, купувам по повече, за всеки случай 😀

Heavenly Housewife, EmmaB, thank you so much!

Helen McAdam, I would advise you to buy a Kitchen weight scale because as far as I’m concerned, the cups here (Bulgaria) and those in the US or elsewhere, are not the same. If I give you any measurements, they might be misleading.

Best wishes, Irina

Reply
Тони 27 март, 2010 - 15:42

Ммм… започнах да се облизвам при гледката на тези мъфини, Ирка! Чудесна рецепта и страхотни снимки!
Поздравявам те за желанието и ентусиазмът!

Слънчев и много усмихнат празничен уикенд 🙂

Reply
luluto 27 март, 2010 - 21:17

Изглеждат потресаващо добре!

Reply
Диди 28 март, 2010 - 15:21

Чудесни мъфини,хубави снимки,поздравления!
Честит Цветен празник!
Поздрави!:)

Reply
Ирина 29 март, 2010 - 17:18

Тони, Лулу, Диди, много сте мили, благодаря ви! 🙂

Reply
jenny 12 април, 2010 - 12:44

Станаха много хубави, благодаря ти. От блога ти така се запалих по мъфините, че напоследък аз и приятелките ми(искат не искат) само това ядем. 😀

Reply
Ирина 12 април, 2010 - 14:24

Много се радвам! Поздрави 🙂

Reply
mini 25 април, 2010 - 19:16

Ирина, позволявам си обръщение на “ти”, защото блога ти е постоянно зареден в сесията на Мозилата ми, имам две дъщери и искрено ще се радвам, ако поне едната стане това, което виждам в теб. Предполагам, че майка ти е особено горда с теб и всичко което правиш, прекрасен творец си, а и по всичко което правиш си личи, че си страхотно, мило младо момиче.
Днес направих мъфините, невероятно вкусни и наистина пухкави- благодаря за споделената рецепта.
Поздрави и усмихната неделна вечер 🙂

Reply
Ирина 25 април, 2010 - 19:19

Мини, благодаря ти от сърце, думите ти ме трогнаха много.
Радвам се, че мъфините са ви харесали, наистина стават много пухкави и ароматни 🙂

Поздрави и успешна, слънчева седмица!

Reply
Петя 3 януари, 2012 - 23:04

Преди доста време изпробвах тази рецепта и много ми хареса, а също и на всички, които съм черпила с тези мъфини (не веднъж и дваж). Дори и без марципановите топчета понякога използвам рецептата за основа на други мъфини. Благодаря!

Reply
Кокосови мъфини в началото на март | Sweet Things 4 март, 2012 - 09:35

[…] за вкусна мартеница. Преди години бях правила кокосовите мъфини с марципанов пълнеж на Ирина, но тогава промених рецептата и не сложих […]

Reply
Елена 2 август, 2013 - 15:36

Мъфините са страхотни! Обожавам марципан и като попадна на рецепта с него веднага я приготвям. До тук са ми фаворит:)
Благодаря за хубавите рецепти!

Reply
Ирина 3 август, 2013 - 20:09

Благодаря! 🙂

Reply
Надя 21 октомври, 2013 - 10:08

Ирина, това са любимите ми мъфини! Правих ги много пъти, изяждаме ги за нула време и така и не ни омръзнаха. Искам само да те питам, откъде купуваш смлени бадеми в България и може ли да се заменят с бадемово брашно?

Reply
Ирина 21 октомври, 2013 - 15:41

Тъй като не живея в България, не мога да ти дам актуална информация за местата, които продават смлени бадеми. Ако имаш от бялото бадемово брашно, ще стане, но има едно, което е тъмно и сухо и не мисля, че е подходящо.

Reply
Greta Ninova 20 юли, 2019 - 14:30

Получиха ми се точно като тези от снимките! 🙂 Много вкусни и лесни за изпълнение, няма какво да се сбърка 🙂

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top