Няма по-хубаво нещо от това да зарадваш скъп приятел за рождения му ден. Понякога малките жестове на внимание значат много повече от големите подаръци. Така беше и сега. Моята приятелка Нора вчера имаше рожден ден и бях решила да й направя торта. Беше изненада и когато се появих с тортата в ръце, само по усмивката й разбрах, че съм постигнала целта си. Е, има и дребни недостатъци на целия този процес – след двете торти за последните няколко дни, кухнята ми имаше отчаяна нужда от основно почистване 
Много се колебаех каква да бъде тортата – много шоколадова, тежка и сладка или по-скоро лека, свежа и с фин, нежен вкус. Заложих определено на втория вариант и макар да не съм я опитвала, Нора каза, че е била много вкусна. Направих шоколадови пандишпанови блатове, тъй като ги предпочитам пред тези с масло. Намирам ги за леки и въздушни, а и се приготвят изключително бързо и лесно. Кремът е от любимото маскарпоне, подсладено с кондензирано мляко, пълномаслена сметана за по-плътен вкус и с аромат на прясно настъргана лимонова кора – вълшебна комбинация, препоръчвам горещо!
Продукти за блатовете:
адаптирано от “Да печем с любов”
5 яйца
150гр захар
1/2 чаена лъжица ванилия
150гр брашно
4 супени лъжици неподсладено какао
щипка сол
Яйцата се разбиват със захарта и ванилията на бял, пухкав крем, като захарта трябва да се е разтворила напълно. Брашното, какаото и солта се пресяват и се добавят към яйчната смес. Разбърква се внимателно със шпатула или дървена лъжица, за да не се изгуби обема от яйцата.
Форма с разкопчаващи се стени се напръсква със спрей против залепване или се намазва с мазнина. Дъното й се застила с хартия за печене и сместа се изсипва и изравнява. Ако се притеснявате от разрязването на блатовете, можете да изпечете три отделни блата.
Фурната се загрява на 180С и тестото се пече около 30 минути, или до суха клечка. Оставя се да се охлади за 5 минути във формата, след което се обръща върху метална скара, предварително покрита с хартия за печене. Оставя се да се охлади за през нощта, или за поне 4 часа преди да се разреже.
Бележка: Използвах тава с малък диаметър (20см) и се получиха три по-дебели блата. Можеш да използваш по-широка форма, като блатовете ще станат по-тънки и тортата няма да бъде много висока.
Продукти за крема:
500гр маскарпоне
8-10 супени лъжици подсладено кондензирано мляко
200мл пълномаслена, неподсладена, течна сметана
3-4 супени лъжици пудра захар
настъргана кора от един лимон
500гр ягоди – измити, почистени и нарязани на ивици
Маскарпонето се разбива с миксер и към него се добавя кондензираното мляко. Тук нямам точни грамажи, тъй като го правех на око и съобразявайки се с вкуса. Просто опитайте, за да разберете дали е достатъчно сладко, като разбира се не прекалявате, защото маскарпонето ще се втечни от кондензираното мляко. Сметаната се разбива с пудрата захар и се добавя внимателно, с помощта на шпатула, към маскарпонето. Ароматизира се с прясно настъргана лимонова кора и всичко се разбърква.
Сглобяване на тортата:
Охладените блатове се разрязват на три равни части. В подготвената тортена чиния или поднос се поставя един блат, сиропира се със захарен сироп, ром или прясно мляко и се разпределя част от крема. Кремът не се разпределя до края, а се оставя по един пръст разстояние, тъй като когато се сложи следващия блат и се притисне, кремът ще се избута към краищата и ще запълни останалото празно място. Върху крема се подреждат нарязаните ягоди и се поставя следващия блат. Процедурата се повтаря и отгоре се слага последния, трети блат. Той не се сиропира. Цялата торта се намазва с крем, отстрани се гарнира с настърган шоколад и смлени бадеми, а отгоре се подреждат нарязани ягоди и няколко свежи листа мента.
За да запазите свежестта на ягодите, можете да ги намажете с втечнено желе, мед или глюкоза.
И накрая не мога да не се похваля със страхотните неща, които получих от Танита – книга, която спечелих чрез жребий и страхотен комплект от 4 коуплера и накрайници за пош. Благодаря ти, Танитка, всичките неща са страхотни и ще ми бъдат много полезни!
Кекс “Черна гора”
Венеция през моя поглед
Плодове и гранола
Еклери с ягодов крем и шоколадов сос
Бананови мъфини с крем сирене + DIY облицовки
Козунак с кокосов пълнеж + рецепта за пудинг
Среднощно вдъхновение
Шоколадово-карамелен бананов пай
Ванилови мъфини с млечен крем
Браунис тарталети с Нутела и ягоди
71 Коментара
Стахотна торта,Ирина!
Такмо се 4удех какво да приготвя за току що родилата ми приятелка.Мисля,4е с товята рецептя ще я изненадам,оби4а много ягоди и шоколад,тъй 4е ще запретна ръкави.
Хайде ще ти кажа и резултата след това.
Невероятна си.Поздрави!:))))
Отново шеметно изпълнение Иринче.Много семпла,изчистена и с перфктно подбрани продукти. Съвсем по мой вкус.Браво,браво,браво …..
Супер свежо изголеждаща торта, благородно ти завиждам за развитите умения
Понеже вчера направих първия си опит за торта (абе стана, май) и имах много главоболия със страничното гарниране и искам да те питам, когато гарнираш страничната част на тортата с ръце ли го правиш или има някаква джаджа, с която си помагаш?
Ще очаквам да пишеш как си се справила, стискам палци!
Благодаря ти, Йоли, винаги си много мила
Ако имаш предвид заглаждането – правя го с най-обикновена лопатка за сервиране на торта. Може и с нож, или пък със специални сладкарски шпатули. Ако пък имаш предвид гарнирането с шоколад и ядки, просто я хващам в лявата ръка, с дясната загребвам от сместа и полепвам по борда. Много лесно става, но просто трябва да имаш възможност да хванеш добре тортата отдолу – т.н., да не е в чиния, а просто на някакво предварително изрязано картонче.
Не знам дали добре обясних
Иринка,
отново прекрасно предложение -
пролетно свежо и ярко ягодово изкушение.
Поздрав и усмихната петъчна вечер, Диана
Идеално обясни, моята вече беше в чиния и оттам идваха част от проблемите
Ще направя втори дубъл скоро, за да видя научил ли съм нешо ново.
Ирина, тортата изглежда страшно вкусна и стилна!
Поздравления!!!
Много мил жест към приятелката ти, представям си как си я зарадвала!
Хубав и много усмихнат ден ти желая!
Ирина, понеже си на вълна сладкиши, правила ли си някога carrot cake?
Да, правила съм рецептата за морковена торта от блога на Димитрана. Ето линк: http://dimitranas.blogspot.com/2009/01/rblitorte.html
Много вкусно ми звучи тази торта – маскарпоне, ягоди и пандишпанови блатове. Остава само да си я направим
. Поздрави и приятна почивка!
Ирина, честита ти награда
А тортата е изкусителна
Поздравления и усмихнат ден!
Пу, пу, да не ти е уроки! Направо са шеметни и двете ти последни тортени вълшебства……!
Имам всички продукти и ако събера кураж, може и да се пробвам….моята ще е скромно и грозно копие, де!
Усмихнат уикенд, мило момиче!
Прекрасно, прекрасно…
Ири, оставяш ме без дъх…
БРАВО!!!
Единствения недостатък на тортите за подарък е,… че няма снимка на разрез:). А като чета рецептата, мога да си представя колко изкушаващ и слюнкоотделящ е бил той. Да са живи и здрави любимите хора около тебе, Ирка и ти все така да ги радваш с таланта си да създаваш красота!
Страхотен подарък си направила, Ирка!
Много ми допада тортата и сматам да се пробвам да я направя следващата седмица
Хубави и много усмихнати почивни дни
Wow this looks delicious. The nuts and strawberry decoration look stunning
gorgeous looking cake….I would love a big slice!!!
Тортата изглежда страхотно. А за маскарпонето няма две мнения
Поздравления!:)
Ирина и двете ти последни торти са абсолютно и неповторимо произведение на изкуството!
Ауууу, каква красота! Страхотно изглежда! Сигурна съм, че приятелката ти е много щастлива!
Благодаря ви много! Радвам се, че тортата ви харесва!
WOW! This looks so awesome! Lovely photos, as usual
За тортата съм сигурна,че е много вкусна – с тези любими продукти!Но също така изглежда страхотно!А и само как хубаво си загладила финално крема- поздравления!
Честито за наградата – да си ги ползваш със здраве!
Слънце, направих тази торта. Стана възхитителна! Малко промених съставките на блата (без яйца), а в маскарпонето сложих само кондензирано мляко, без сметана и захар и се получи страхотно! Благодаря ти за рецептата, домашните си изядоха виличките!
Ако искаш, ще ти пратя снимки.
Thank you, Kaitlin!
Благодаря ти, Диди!
)
Оооо, Кате, много се радвам! Страхотно е, че си успяла да вложиш доста нови неща от себе си и най-вече да я нагодиш към вкусовите предпочитания на близките си!
Ако имаш време може да ми пратиш снимчица да видя
Hi, Irina.
Thanks for sharing such wonderful recipes with us. I would like to prepare this cake. I think I have all these ingredients. But I couldn’t understand 200 ml milk, sweetened, liquid cream. What does it mean? I would be very grateful if you answer my question. Thanks in advance.
Hi Leyla.
Sorry for the misunderstanding, the translator is not very correct. The recipe needs 200ml full fat whipped cream.
Тортата изглежда доста апетитно /в момента преглъщам/
Amazing. Marry Me?
Който е измислил съчетанието на ягоди с шоколад, нищо не разбира от съчетаване на вкусове.
Тази торта на струва .
Po-skoro vie ne razbirate,mn dobre sa sachetani vkusovete i tortata e prekrasna,mn elegantna i v sa6toto vreme stilna!
Съжалявам, че тортата не ви е харесала, но има много други, които споделиха, че са изключително доволни от рецептата. Така че както с всичко, е въпрос на вкус.
За мен тортата е чудесна, не само на вид, но и на вкус. Лека и ненатрапчиво сладка. Моето мнение е, че първо трябва да се опита, а после да се коментира. Благодаря за рецептата!
Здравей,Ирина,искам да те помоля за малко помощ:)имах намерение да направя тази торта ,но както и останалите ми два опита стигам до блатовете и се отказвам.Блатовете ми спадат и не стават нито за рязане ,нито за каквото и да било.Има ли някаква подробност при печенето ,която явно не спазвам?изваждат ли се веднага,оставя ли се фурната отворена….?HELP:)))))
Здравей.
Това, която описваш ми звучи като класически случай на прекалено разбъркване на тестото за блатовете. Смесването на пухкавите яйца със сухите съставки трябва да става ИЗКЛЮЧИТЕЛНО нежно, със съвсем леки движения на шпатулата (никога с телена бъркалка!), само колкото да се получи хомогенна смес.
благодаря за отговора:)дано да е от това,пак ще пробвам:)
Проблема и е в печенето, а не толкова в разбъркването. Дебели блатове за торта се слагат в загрята фурна и след 10-15 минути се намалява на 150 градуса.
Да за българите е така сигурни. Но в САЩ това е класика. Въпрос на вкус
Мерси Ирина
Весели празници!!!
Изглежда невероятно, непременно ще я пробвам. Скоро моя скъпа приятелка има рожден ден и искам да я изненадам. Определено тя си пада по по-леките и плодови десерти, така че смятам че ще и хареса. Справила си се чудесно!!!
А на злобните коментари от някои хора мога само да им кажа , ако имате по-добри идеи , споделете ги. Така е много лесно !!!!
Nyama nishto po-elegantno i vkusno ot sachetanieto na yagodi s shokolad!
Тортата ми се струва наистина прекрасна – обожавам ягоди и шоколад, а не е толкова сложна за приготвяне /поне на пръв поглед/….
))))
Тъй като още няма ягоди се чудех дали би се получило с ягоди от компот за средата , а пък със сока мога да сиропирам блатовете… За отгоре може би ще са по подходящи замразени ягоди…
Иринче, пробвала ли си я в подобен вариант и мислиш ли че ще се получи добре?
С най-искренно възхищение… твоя голяма почитателка!
Здравей Мина!
Малко съм скептично настроена към консервираните плодове, обикновено са твърде сладки и твърде воднисти. Моят съвет е да изчакаш по-нормални цени на ягодите, или просто да ги замениш с любим плод от сезона. Мисля че бананите ще са добра алтернатива за между блатовете, а отгоре можеш да декорираш по различни начини (даже и със замразени ягоди, както сама предложи), използвай въображението си
Здравей Ирина
би ли споделила ти лично с какво сиропира блатовете
Здравей Биляна,
обикновено сиропирам с прясно мляко, тъй като е най-неутрално като вкус. Вече не си спомням, но мисля че тази торта не правеше изключение.
Можеш да сиропираш с обикновен захарен сироп, сок от компот, някакъв разтворен алкохол и изобщо всичко, което смяташ, че ще ти допадне
Здравей Ирина,
Благодаря за страхотната рецепта !
тортата е страхотна!!! Най-доброто признание за качеството са празните чинии
Много се радвам, че ви е харесала
Весели празници!
Здравейте, тази торта е изключителна! Направих я и стана страхотна. Много благодаря за рецептата.
Тортата изглежда страхотно и смятам да я направя за рождения си ден след 2 дни. Въпроса ми е трябва ли да се вари предварително кондензираното мляко? До сега съм използвала само предварително сварено, придава лек карамелен вкус на крема.
В случая съм ползвала несварено, но може да се ползва и сварено кондензирано мляко (дулсе де лече). Просто вкусът ще е различен.
Успех
Чудесна сезонна рецепта. Изпълних точно рецептата и се получи лека и финна торта. Утре ще повторя.
Благодаря, че я сподели.
А аз много благодаря за доверието, радвам се, че рецептата ви е харесала.
Тортата е невероятно вкусна и лека, а и лесна за направа. Много благодаря за рецептата! Спазих си точно рецептата, с несварено кондензирано мляко я направих.
Всичко добро ти желая!
Радвам се, че ви е харесала
Здравей Ирина, отдавна се каня да направя тортата и докато се чудя сезона на ягодите почти поотмина
Тъй като имаш доста по-голям опит от мен исках да попитам, имаш ли представа дали вкуса на Маскарпоне крема и шоколадовите блатове ще се съчетае добре с вкуса на ананас от консерва например.
Здравей!
Мисля, че ще се получи добре с ананас. Може да ползваш пресен, много по-ароматен е. Ако избереш от консерва, отцеди резените добре върху кухненска хартия, за да не разводнят крема.
Ще се получи много приятна, тропическа тортичка
Направих тортата точно по рецептата, ами какво да кажа страхотна е! Колкото повече стои по хубава става. Поздравления за рецептата.
Здравей, тортата изглежда страхотно и съм сигурна, че и на вкус е такава
Но искам да попитам как да я гарнирам отстрани с шоколадови пръчици или нещо друго без просто да ги разсипя основно по масата?
Благодаря
Хм, аз явно избързах с въпроса, сега видях, че вече има зададен същия
)
Ще пробвам по описания начин, дано само не обърна тортата в старанието си
А тук друго да те попитам
Сметаната в крема на тази прекрасна торта,може ли да се замени със белтъчен айсинг?? 
Не, не мисля, че ще се получи добре.
Хм,жалко…Толкова рядко попадам на читава сметана,повечето пъти въобще не се разбива до твърд сняг.
Мерси
Здравейте, искам да направя тортата за рожденния ден на съпруга ми. Много ми допадна като вкусове, но имам едно чудене -дали ще е добре да намажа с конфитюр от кайсии между блатовете вместо ягоди? нещо такова ми се върти в главата. Четох всички коментари и разбрах , че препоръчвате ягоди, но все пак……Благодаря. Продължавайте да ни радвате все така!
Мисля, че конфитюрът ще придаде доста сладост на тортата. Можете да ползвате други свежи плодове, не е задължително да са ягоди – пробвайте с банани, киви и т.н.
Здравейте, току-що направих тортата и искам да кажа, че е наистина страхотна /тази на авторката, не моята/
! Моите блатове незнайно защо станаха мноооого твърди, макар че ги изчаках 5 мин да стинат във фурната, в резултат на което рязането им беше немислимо. 
Кремът май стана добре, поне не се разтече. Още веднъж поздравления за чудесната идея! 
Не е трябвало да оставяш блатовете да изстиват във фурната, по всяка вероятност затова са станали сухи.
а бакпулвер не се ли слага в тестото за блата
Не, в пандишпанов блат не се слага бакпулвер. Въздушността идва от продължителното разбиване на яйцата и внимателното им смесване с брашното и какаото.
Един Trackback
[...] в сезона на рождените дни. След тирамисуто за Слави и шоколадовата торта с ягоди и маскарпоне за Нора, дойде ред и на следващия рожденик – Вальо [...]