Шоколадова Павлова с малини

Categories Торти
12814

Публикациите започнаха все повече да се разреждат и за жалост, от тук насетне ще бъде така. Ще продължавам доколкото ми е възможно да поддръжам блога, но честно казано все още не знам какви условия за творене ще имам в Лондон и затова поне в началото публикациите няма да бъдат на кулинарна тематика. Остават две седмици до заминаването ни и вече започвам да усещам онова странно чувство на вълнение, смесено с доза притеснение от неочакваното и неизвестното.

Хубавото е, че вече имаме сигурна квартира и дори успях да си направя една разходка с Google maps Street view. Кварталът, в който ще живеем, се казва Willesden green и изглежда много симпатичен с онези малки Викториански къщички с големи прозорци. Искрено се надявам и самото студио да изглежда също толкова уютно, както и къщичката.

И докато лятото е все още тук, бързам да ви покажа една шоколадова Павлова, която правих миналата седмица. За пореден път се убеждавам, че това е един от любимите ми летни десерти – лесен за приготвяне, лек на вкус и изключително податлив на експерименти. В случая, аз реших да се придържам към класическата комбинация – шоколад, малини и лимонова сметана.

Шоколадова Павлова с малини

Продукти за три блата от 18-20см:
4 големи белтъка, на стайна температура
щипка сол
220г фина захар
1 чаена лъжица ванилия
20г какао
2 чаени лъжици ябълков оцет

200мл сладкарска сметана
кората от 1 лимон
200-300г пресни малини
шоколадови стърготини за декорация

Фурната се загрява на 150°C.
Голяма тава се покрива с хартия за печене. Върху нея се очертават 3 кръга с диаметър 18-20см и хартията се обръща с начертаното надолу.
Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол. Започва се постепенно добавяне на захарта, лъжица по лъжица, като се изчаква захарта да се разтвори напълно преди да се добави следващата порция.
Добавя се и ванилията.
Когато белтъците образуват гъст и лъскав крем, се добавя и оцета. Разбърква се за кратко.
Какаото се пресява отгоре и внимателно се смесва в крема с помощта на силиконова шпатула.

Сместа се разпределя на равни части върху начертаните предварително кръгове. По желание може да напълните сместа в пощ и да направите красив борд.
Тавата се слага в загрятата фурна и градусите се намалят на 100°C. Пече се около час и половина. Фурната се изключва и целувките се оставят да изстинат напълно.

Малините се измиват и подсушават внимателно
Сметаната се разбива на сняг и към нея се добавя настъргана на ситно лимонова кора.

Върху поднос за торта се поставя един целувчен блат.
Намазва се с част от сметаната и върху него се подреждат малини.
Процедира се по същия начин и с останалите блатове.
Върху последния се поставя отново сметана, подреждат се малини и върху тях се поръсват шоколадови стърготини.

Павловата може да се сервира веднага или след известен престой в хладилника.
Колкото повече стои в хладилник, толкова повече целувчените блатове ще омекват.
Парчетата не са особено естетически издържани, но пък вкусът компенсира.

15 Responses to “Шоколадова Павлова с малини”

  1. Дани

    Ирка, страхотна торта, истинска шоколадова фантазия! Ще липсваш тук и се надявам, че няма да спираш да пишеш и споделяш. Пожелавам ти успехи и много късмет в Лондон – град, в който аз лично се влюбих при посещението му тази година! Сърдечни поздрави! :)

    Отговор
  2. Kandi

    Невероятна е тази торта! Снимките са уникални! Сигурна съм че и вкуса е страхотен! Ири, пожелавам ти само успехи и късмет в новите начинания, с които ще се сблъскаш в Лондон.
    P.S. Аз лично ще се радвам на статиите ти в блога дори и да не са свързани с дадена рецепта :)

    Отговор
  3. Dani

    Ирка, много успех в Лондон!
    Не се съмнявам в теб!
    И ще чакам с интерес коментари.
    А твоята Павлова е разкошна!

    Отговор
  4. Александра

    Рецептата както винаги е страхотна и поднесена с много вкус! Пожелавам ти меко кацане в Лондон и ползотворен престой там! Убедена съм, че ще се справиш със задачите си там, а това че няма да бъдеш сама в чуждия град ще е от голяма полза за теб:) Казвам го от опит. Успех!

    Отговор
  5. Юлия Кожухарова

    Иринка,чудесна торта!
    Успех в Лондон и ползотворно пребиваване!Прегръдки!

    Отговор
  6. Kokona

    Просто прелест!
    Успех в Лондон:)
    С удоволствие ще чета публикациите ти, макар и не кулинарни.

    Отговор
  7. Гисчо

    Пожелавам ти най-страхотните дни и най-положителните емоции в Лондон! Много ползотворен , забавен и интересен престой! И много нови вкусотии също! ;)

    Отговор
  8. Lulu

    Разкош!
    Успех на новото място. Сигурна съм, че ще ти хареса, а и в момента, в който попаднеш на Оксфорд стрийт, влезеш в някой от големите магазини и видиш какви пропсове има, едва ли ще устоиш на изкушението да снимаш:)

    Отговор
  9. Milena

    На добър път ,Ирка!Сигурна съм,че бързо ще свикнеш там и ше се наредят нещата както искаш.

    Отговор
  10. Donika

    Направо е фантастична. Правя подобна от години, но сега разбирам как се казва.Аз я наричах “онази торта без брашно”:-) Да ви е сладко!

    Отговор
  11. Лешников сънливец

    Здравейте,

    Преди няколко седмици съвсем случайно попаднах на Вашия кулинарен блог и останах очарован и силно възхитен от него и прекрасните рецепти, които представяте по един така завладяващ и увлекателен начин. Сайтът Ви наистина е мнооого красиво направен и впечатлява както с интересното съдържание от разнообразни рецепти, така и с невероятните снимки. Личи си, че отделяте много време, сили и внимание за да изпипате всичко до съвършенство. Подарихте ми много радост, уют и топлина, докато разглеждах сайта, както и интересни кулинарни идеи. Благодаря Ви.
    От публикациите Ви разбрах, че ще заминавате за Лондон. Затова използвам случая да Ви пожелая на Вас и на Вашия приятел попътен вятър, късмет, успехи и много щастие. Продължавайте да търсите и да откривате красивото във всичко и да ни радвате с интересните Ви публикации и възхитително красивите снимки. Хубава есен!

    Отговор
  12. Мариана

    Възхитена съм от всичко , което си направила! Думите ми не стигат да изразя, колко много харесвам всичко! А за Лондон, само мога да ти завиждам, благородно ;) .Имам един технически въпрос, тъй като вчера правих Павлова. Значи аз имах останали 8 белтъка от преден десерт и си увеличих двойно дозата и направих два кръга, които пекох заедно. Спазих времето и след като изстинаха окончателно ги махнах от хартията за печене за да сглобя тортата. Те се поначупиха, докато ги махах и се видя се посредата бяха меки. Чудя се дали са били по-дебели отколкото тряба, тъй като си увеличих дозата или трябваше и да увелича времето за печене. След като я сглобих изглеждаше страхотно. После я прибрах в хладилника и днес виждам, че ягодите, които сложих, тъй като не намерих малини, са пуснали сок. Блатовете доста са се рамекнали, което не ни попречи да си изядем парчетата. То е ясно, че ще я направя още веднъж, за да разбера къде са ми грешките, но ако ти можеш да ме посъсветваш нещо, ще ти бъда много благодарна :)
    п.с. Лондон е страхотен, бях там съвсем скоро и съм in love!

    Отговор

Оставете коментар