Казват, че човек дори добре да живее, рано или късно се жени. Аз пък си мисля, че човек започва да живее добре, когато открие половинката си и когато започнат свой собствен, съвместен живот. Напоследък около мен толкова хора сключиха и им предстои да сключат брак. Започвам да си мисля, че сватбите не са отживелица, напротив. Какво по-хубаво от това да събереш близки и приятели, които да споделят с теб един този щастлив ден?
На 1ви май бях на една много специална сватба. Все пак младоженецът бе братът на Слави и ми се искаше да направя нещо специално за младото семейство и техните гости. След кратко умуване, решението бе взето – красиви сватбени сладки “тортички”.
Това всъщност е и най-мащабния сладкарски проект, с който съм се захващала, предвид количеството и трудоемкостта на декорацията. Но когато човек успее да си организира добре времето и да обмисли всички детайли, няма как да се провали. Преди да разкажа по-подробно за самите сладки, искам да благодаря на моите приятелки Симона и Надя, които ми помогнаха с опаковането, както и на Дани, която ме насочи от къде да поръчам етикетите.
Всичко започна няколко дни предварително. Направих тройна доза тесто за меденки, изпекох ги и ги оставих да се охладят. На следващия ден започнах със съществената част – декорацията. Заложих на разнообразни дизайни в различни, бледи цветове. По този начин, гостите, които седяха един до друг, намериха различни като дизайн и цветове сладки.
Продукти:
адаптирано от ladybug-kali.blogspot.com
2 яйца
100г захар
50г кафява захар
200г мед
200мл олио
10г бакпулвер
10г микс от подправки – канела, карамфил, бахар, кардамон, индийско орехче, джинджифил
около 650г брашно, пресято
За всичките 100 сладки ми бе необходимо тройно количество
Двата вида захар и медът се слагат в тенджера с дебело дъно. Поставят се върху котлон и се разтопяват на средно силен огън. Разбъркват се от време на време.
Когато захарта се е разтопила напълно, се изсипва бакпулвера и подправките и всичко се разбърква. Получава се бяла, пенеста смес. Прехвърля се в голяма купа и се оставя да се охлади за 5-10 минути, като се разбърква междувременно.
Към нея се добавят яйцата, едно по едно и накрая олиото. Всичко се разбърква много добре.
Започва се добавянето на брашното. Когато сместа стане гъста и трудна за разбъркване, се прехвърля върху набрашнен плот. Меси се, докато се получи меко и гладко тесто. Не бива да се прекалява с брашното, защото меденките ще станат твърди.
Тестото се разделя на две части и всяка от тях се опакова в свежо фолио. Прибира се в хладилник за няколко часа, докато тестото стегне.
Може да се замрази, но преди употреба трябва да се извади поне час на стайна температура.
Охладеното тесто се разточва върху набрашнен плот и се изрязват сладки, в случая с форма на триетажна торта. Ако искате по-хрупкави меденки, разточете по-тънко, ако искате по-меки, разточете по-дебело.
Сладките се пекат в предварително загрята на 180°C за 10-12 минути, в зависимост от това дали искате да са по-меки или по-препечени. Аз ги изключвам, когато започнат леко да се зачервяват по краищата.
За декорацията са нужни:
Комплект за сватбени сладки
моделираща маса – готова или домашно направена
сладкарски бои – за предпочитане гелови
различни перлички и други захарни декорации
подръчни материали – дантели, мрежички, печати и други материали, с които можете да създадете релеф
щипки, борд диамант
захарен сироп
перлен спрей (блясък) за финален завършек
Моделиращата маса се оцветява в желаните цветове. Разточва се с дебелина около 5мм и се изрязват формички със същата форма, която е ползвана за сладките. Ако тестото започне да залепва, повърхността се покрива с малко нишесте. Някои използват пудра захар, но аз лично не я харесвам, тъй като не е толкова фина.
Сладките се навлажняват със захарния сироп с помощта на четка. Изрязаната моделираща маса се покрива отгоре и внимателно се заглажда с ръка. Декорациите, се правят веднага, тъй като тестото изсъхва и след това ще бъде невъзможно да се украсят.
Сладките, украсени с моделираща маса, се оставят за ден на открито и невлажно място, за да могат да стегнат и да не се развалят при опаковането.
За опаковането са нужни:
целофанови пликове
панделки
етикети с имената на младоженците и датата
още 2 чифта ръце, които да ви помогнат 
Крайният резултат е 100 сватбени сладки, около 3 пълни дни работа и една прекрасна сватба!
Кекс “Черна гора”
Венеция през моя поглед
Плодове и гранола
Еклери с ягодов крем и шоколадов сос
Бананови мъфини с крем сирене + DIY облицовки
Козунак с кокосов пълнеж + рецепта за пудинг
Среднощно вдъхновение
Шоколадово-карамелен бананов пай
Ванилови мъфини с млечен крем
Браунис тарталети с Нутела и ягоди
64 Коментара
Честито на младоженците! Невероятни са тези сладки “тортички”, Ири! Много нежни и деликатни!
Честито на младоженците Ирина! А Вие както винаги сте стилна и перфектна! Убедена съм, че всички свадбари са се почувствали много специални хапвайки прекрасните Ви сладки. Ще си позволя и един въпрос – има ли в България място, където човек може да си купи сладкарски инструменти за декорация? Вчера обикалях в Метро заради амбицията, но дървените точилки с ламаринена обшивка и скромните им ламаринени формички ме доведоха до отчаяние.
Разгледайте този сайт: http://www.xcerx.com/shop/
Мисля че ще намерите това, което търсите
Ира, невероятни са – браво! Сигурна съм, че това е бил най-милият подарък за младоженците и гостите! Дано обаче булката е повлякла крак…..
Ирина, голяма красота!
Много прецизно изпълнение!
Прекрасни!
Поздравления ,Ирина!
Много стил и красота с изящно изпълнение!
Страхотни са!Но откъде да се купи готова моделираща маса или фондан?
Ирка, прекрасна идея
И толкова добре осъществена!
Поздравления:)
These wedding cookies looks so beautiful! Wonderfully done, great work!
My best wishes,
Tanja
Прекрасни са, много стилно, нежно и красиво!
Ири, невероятни са! Бих се размазала от кеф, ако някой направи това за мен!
Честито на младоженците!
Огромен труд, дано е оценен от булката. Къде е меда в рецептата!
Irka mn sa hubavi samo po-gore v receptata dokolku vidqh ne si napisala kolku med da se sloji ?
Pozdravleniq za dekoraciite
Чудни са Ирина! Прекрасно е, когато усмэш да зарадваш младоженците по толкова оригинален начин – личи си с колко любов са правени!
Забравила съм меда, благодаря за наблюдателността ви и за хубавите думи!
Поздравления за младоженците и за хубавия им избор на сладки! Ирина, браво на теб – фини и прекрасни! И благодаря за подробните обяснения! Не съм декорирала още сладки с фондан и ще се възползвам някой ден. Поздрави и се наслаждавай на периода на сватбите. После в един момент спират да се женят хората (защото повечето са се оженили
, а на сватба е винаги много емоционално (поне за мен, макар да не смятам, че човек трябва непременно да се жени, но си е емоция от определн калибър 
. Хубави дни!
Невероятно красиви са сладките, Ирка! Поздравления за креативната идея, майсторските умения и търпението!
Много са красиви!
С пожелание за много любов на младото семейство
Да добавя ли нещо или да се направя на европейка
))
Добави, добави
)
Благодаря, Ева!
И аз не мисля, че е задължително двама души да сключат брак, но пък определено е една приятна емоция.
С фондан се декорира изключително лесно и приятно, а и работата е доста по-чиста от тази с роял айсинг. Определено ми стана фаворит
Много благодаря! Младоженците наистина бяха много приятно изненадани, а надявам се гостите също
200г е медът, коригирах
Оценен е. Бях забравила да добавя меда в рецептата, но вече е включен.
И аз бих се зарадвала много, ако получа такъв подарък. Харесва ми, че е оригинален и че не се подарява често на подобни събития
Благодаря, Танитка!
Тhank you, Tanja!
Благодаря ти, Дани!
В публикацията съм дала активен линк към мястото, от където може да се поръча готова моделираща маса.
Благодаря, Даринка!
Благодаря ти, Миленка!
Благодаря, Мария!
Радвам се, че ти хареесват, Иринка!
Нежно и стилно… Определено братът на Слави и съпругата му са късметлии, че си около тях. Направо ми се прииска да съм била сред гостите, за да получа и аз такова опаковано подаръче
Честито на младоженците! Нека са щастливи и обичани.
Прелестни сладки. Поздравление и от мен.
Все още не съм се престрашила да направя такава декорация.
Но пристъпвам стъпка след стъпка към кулинарния успех.
Много любов и щастие за младоженците!
Специални поздравления за теб -
стилни и елегантни, с фина и изящна изработка,
прелестни са…
Много красиви и нежни сладки, Ирка!
С пожелания за много любов и щастие на младоженците, а на теб – поздравления за перфектната работа!
Много са красиви, Ирка, представям си колко труд ти е коствало, но със сигурност гостите са останали очаровани.:)
За пореден път изпадам във възторг,като гледам творенията ти! Направила си уникални и нестандартни подаръци и съм сигурна,че всички са били впечатлени! Дано и съвместния живот на новото семейство е толкава красив,колкото подаръците!
))
Невероятна идея, Ирка, и страхотно изпълнение!
Ще си позволя да копирам част от идеята, но по различен повод и друг тип сладки. Може ли да ми кажеш откъде се снабди с малките найлонови кесийки, в които е опакована всяка тортичка?
Мерси
Виж тук: http://rakhiva.com/bg/catalog/Целофанови пликове
Има различни размери, трябва обаче да се регистрираш, за да видиш цените. Тези пликчета бяха с размери 12х16см и цената беше около 9лв за 500броя.
Успех
mogo shtastie na mladojencite:)
prekrasen jest ot tvoia strana, zashtoto tezi sladki ne sa samo neshto mnogo vkusno i krasivo. te izrazqvat realno i napraktika tvoiata obich, syprichastnost, vseodainost i privyrzanost. no nai mnogo te pokazvat umenieto ti da dariavash radost na horata okolo teb. a tova e prosto.. darba.
bravo:D
Уал! Много красива и сладка идея! Честито на младоженците!
Поздрави!
Здравей, Ирина!
.
Поздравления за страхотната идея за сватбен подарък на твоите близки! Вярвам, че младоженците са останали не просто приятно изненадани, а направо развълнувани. Връщайки се назад преди 4 години си припомням колко трудно ми беше да намеря идея какво да подаря на гостите на моята сватба, за да им остане мил спомен от мен и съруга ми. Бих искала да бях попаднала на тази публикация тогава
И ако позволиш искам да те поздравя не само за тази идея, но и за всички твои невероятни сладкарски умения! Личи от публикациите ти, че сладкарството е твоя страст, приключение, забавление. Блогът ти е много свеж и за мен е удоволствие да чета публикациите и рецептите, а на снимките направо се възхищавам! Признавам си, че все още не съм разгледала целия блог, но това е защото при теб много ми харесва и всеки ден надниквам, за да чета нещо ново, което да ме зареди.
Пожелавам ти много успехи!
Здравей, Ирина!
.
Поздравления за страхотната идея за сватбен подарък на твоите близки! Вярвам, че младоженците са останали не просто приятно изненадани, а направо развълнувани. Връщайки се назад преди 4 години си припомням колко трудно ми беше да намеря идея какво да подаря на гостите на моята сватба, за да им остане мил спомен от мен и съруга ми. Бих искала да бях попаднала на тази публикация тогава
И ако позволиш искам да те поздравя не само за тази идея, но и за всички твои невероятни сладкарски умения! Личи от публикациите ти, че сладкарството е твоя страст, приключение, забавление. Блогът ти е много свеж и за мен е удоволствие да чета публикациите и рецептите, а на снимките направо се възхищавам! Признавам си, че все още не съм разгледала целия блог, но това е защото при теб много ми харесва и всеки ден надниквам, за да чета нещо ново, което да ме зареди.
Пожелавам ти много успехи!
Strahotni sa! A dekoraciqta e neveroqtna………..
Прекрасна работа!Поздравления,Ирина!Бих искала да те попитам колко дни могат да престоят вече готовите и украсени меденки преди да бъдат подарени. А също и как да си направя сама моделиращата маса.
Здравей Ивелина,
меденките могат да издържат седмица, че и повече, стига да са съхранени правилно – в плътно затворени кутии.
Рецепта за моделираща маса има тук: http://dimitranas.blogspot.com/2009/03/sweet-sprig-cake-step-by-step.html
Аз съм се пробвала няколко пъти, но не успявам да я направя толкова хубава, колкото се получава на Дими. Пожелавам ти успех!
Меденките бяха любов от пръв поглед!
Мила Ирина,
Благодаря ти още веднъж за красивите и вкусни подаръци, които приготви и за нашата сватба
Чудесните хора създават чудесни неща!
Имай ме предвид за първия си курс по сладкарство за начинаещи лакомници
Поздрави,
Краси
Правите ли сладки по поръчка за сватба?
освен тази моделираща маса или РА възможен ли е друг вариант за украса? по-прост и по-малко отнемащ време?
Zdravei! Naistina sladkite izglejdat prevazhodno . Pozdravleniq
Mislq da gi napravq za Koleda, razbira se v koleden variant 
Imam edno pitane moje li olioto da se zameni s maslo, tai kato predpo4itam vkusa mu?
Честно казано не знам какво би се получило. Защото все пак захарта, меда и олиото се смесват и се разтопяват. Олиото има по-висока точка на горене, докато маслото бързо загаря и отделя вода.
Бих те посъветвала да не рискуваш и да направиш сладките с олио. То по никакъв начин не се отразява на вкуса, още повече че има толкова много силни подправки, които да доминират
Blagodarq ti mnogo
nqma da riskuvam , pravq gi s olio 
Sigurna sam , 4e pak 6te stanat strahotni 
Наистина страхотни сватбени сладки може да пробвате и тези сватбени сладки. Много красиви. Поздравления
Здравей Ирина, за трети път правя меденки по твоята рецепта и стават прекрасни! Още от първото приготвяне се каня да напиша отзиви тук и да ти благодаря за хубавата рецепта!
Тестото е супер приятно за работа, а меденките ароматни и вкусни!
Поздравления за всички хубави неща, които правиш!
БуБу/ Ради
Ето ги и меденките : ) http://bybyskingdom.blogspot.com/2011/12/christmas-honey-spice-cookies.html
Здравей Ирина,
бих искала да те попитам как приготвяш захарния сироп? Ясно ми е, че се смесва вода и захар, но колко на колко?
Благодаря.
Трябва да актуализирам информацията
Вече не ползвам захарен сироп, а само вода.
Здравейте! Това са най-хубавите и идейни подаръци за гости които съм виждала. Правите ли по поръчка за други сватби?
Здравей Ирина,
Имам един въпрос за меденките. Колко време преди поднасянето трябва да престоят за да омекнат? За Коледа правих, 2 дни ми стояха, но не омекнаха. А като има фондан май е по-трудно.
Зависи от няколко неща.
Първо, колко дебели са самите меденки (колкото по-тънки, толкова по-твърди остават) и второ, колко време са печени (ако се препекат стават доста твърди и хрупкави).
Аз обикновено ги правя сравнително дебели и ги пека до порозовяване, не допускам да потъмняват. При това положение, ако са прибрани в кутия, омекват за ден-два. Има един трик, с който можеш да ускориш процеса – сложи резен ябълка в кутията, тя ще даде влага и аромат на меденките.
Благодаря ти за бързия отговор!
Този трик с ябълката съм го чувала, но не съм опитвала. Смятам да пробвам скоро твоята рецепта за меденки. Правя една изпитана многократно рецепта на баба ми, но там се слепват с конфитюр. Този път искам да ги направя с фондан и затова се подготвям предварително за изпълнението.
Кога ще има публикация за 2012?
Straxotni ne6ta pravi6 !Ima6 zlatni ruce i mnogo fantaziq za vsqko tvoe tvorenie. Jiveq v 4yjbina i bix iskala ako moje da mi spodeli6 ot kade da si zakypq celyfanovi torbi4ki ? Na broika li e cenata im? Blagodarq ti predvaritelno! I o6te vednuj Pozdravleniq za rabotata ti !!!
Zdravei, prekrasna ideya, a za izrabotkata nyamam dumi!!!
Imam edin vapros otnosno ukrasata – kak napravi tazi mreji4ka? Spetzialna formi4ka li ima za neya? Poglednah linkovete, no ne otkrih podoben ured tam. Blagodarya
2 Trackbacks
[...] 100-те сватбени сладки, които приготвих през май, се влюбих в декорирането на [...]
[...] парчета печена тиква, имах и част от тестото за меденки. Реших, че няма смисъл да правя маслено ронливо тесто [...]