Дал Макхани, или черна леща по индийски

Индийската кухня ми е непозната. Не съм ходила в индийски ресторант, нито съм купувала индийски подправки. Звучи и ми изглежда екзотична, пикантна, събрала в себе си букет от най-различни аромати. Ако преди няколко месеца някой ми бе казал, че ще имам такова желание за експерименти, никога нямаше да му повярвам. Навярно любопитството ми се увеличава с всеки изминал ден и това ме кара да опитвам най-различни непознати до сега вкусове.

Изключително съм щастлива, че сред българските кулинарни блогъри съществува един, който ни разкрива тайните на индийската кухня. Иван разказва много увлекателно за традиционните индийски ястия и именно от него научих какво е дал, гхи, гарам масала, панир и много други специфични термини. Ако сте любители на индийската кухня, любопитни сте за нови вкусове и аромати или искате да научите нещо ново и различно – посетете Блога му, със сигурност няма да останете разочаровани.

И така, беше решено, че ще приготвя ястие от индийската кухня, но в същото време исках да го съобразя с вкусовите предпочита на близките ми. Прекалено тежки, пикантни и непознати аромати не са за предпочитане, затова заложих на нещо по-класическо.

Преди време бях купила черна леща от My Organic Market и ето, че й дойде времето. Потърсих подходящи рецепти в интернет и попаднах на една, която грабна вниманието ми от пръв поглед. Черна леща, червен боб, малко подправки, малко домати и ето, че за няма и час бях приготвила едно изключително вкусно индийско ястие.
Сестра ми си облиза чинията. А нима не е това, което иска всяки кулинар? 🙂

Продукти за 3-4 порции:
адаптирано от: hookedonheat.com
130гр черна леща
150гр червен боб от консерва
5 супени лъжици доматен сок
1 голям домат, обелен и нарязан на малки кубчета
1 голяма глава лук
4 малки скилидки чесън
1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
1/2 чаена лъжица кимион
1/4 чаена лъжица черен пипер
1 чаена лъжица лют червен пипер
1 и 1/2 чаена лъжица сол
По желание може да се добави – чили на прах, гарам масала и други типични индийски подправки
растителна мазнина
вода

Лещата се измива и накисва във вода за 10-15 минути. Лукът се почиства, измива и нарязва на дребно. Задушава се в малко мазнина до златисто. Прибавят се подправките и доматения сок. Задушава се отново за 1-2 минути. Прибавят се нарязания домат, лещата и червения боб и се налива вода около 3-4 пръста над зеленчуците. Готви се 30 минути на среден огън докато лещата омекне, като периодично се долива по малко вода, в зависимост от това дали искате ястието да бъде по-гъсто или по-рядко.
Ястието се сервира топло, с пресен магданоз или кориандър.