Къпкейкс на клечки a.k.a. Cupcake pops!

31932

Ако малко или много се интересувате от света на кулинарните блогове, няма как да не сте попадали на Bakerella и нейните уникални кексчета на клечка. Всичко започва преди няколко години, когато Анджи решава да създаде блог, в който да споделя нещата, които приготвя за близките и приятелите си. Като нас, нали? Казва, че от всички десерти, най-любими й били така наречените cake balls, които представляват натрошен кекс или блат за торта, смесен с крем и оформен на топче, което се покрива с шоколад. В един прекрасен ден, тя решава да постави въпросното топче на клечка и така се ражда идеята за cake pops.

Започва да създава най-различни дизайни, вдъхновена от сезоните, животните, анимационните герои и всичко, което я заобикаля. След това решава да направи cupcake pops, които са умален прототип на любимите на всички къпкейкс. За отрицателно време те обикалят интернет пространството и буквално го взривяват. Не след дълго тя е забелязана от Марта Стюарт, която я кани да гостува в предаването й. Между другото, в линкът има и видео :)
Разказвам всичко това, не само защото обожавам нещата, които прави, а и защото тя е един прекрасен пример за това как човек, следвайки мечтите си и правейки това, което му доставя удоволствие, може да постигне много, наистина много. Да, знам, че георафското положение е от съществено значение, но хей, нали казват, че мечтите са безгранични!

Отдавна исках да си поръчам книгата й и най-накрая имах тази възможност. Отложих за известно време приготвянето на тези сладури, защото исках да разгледам внимателно книгата й и да се вдъхновя. След 15 минути разглеждане, бях толкова омагьосана от всички страхотни идеи, които е представила, че веднага запретнах ръкави и направих няколко къпкейкс на клечка.

Тази публикация няма да съдържа стриктна рецепта или точни грамажи. Дори идеята не е моя. Представям ви моята реализация и няколко съвета за това как да постигнете максимално добри резултати.

Продукти за 6 броя:
12 бисквити Орео
4-5 супени лъжици крем (аз ползвах фъстъчен крем, но съм опитвала и с крем сирене и се получава чудесно)
черен шоколад
цветен шоколад (или бял)
бонбонки М&M, Скитълс или Бон Бон
цветни поръски
пръчки – пластмасови или бамбукови
метална формичка с форма на цвете

Бисквитите се смилат фино и се поставят в купа. Смесват се с крема, докато се получи топка тесто. От него се оформят 6 топчета, които се поставят върху хартия за печене и се прибират в хладилник за 15 минути.
Взима се едно топче и се оформя на овал. Половината му част се поставя в метална формичка за цвете и с пръсти се оформя дъното й. Това се прави, за да се получи класическата форма на къпкейк, но ако нямате подходяща формичка, мисля че и без нея ще се получи добре. В този случай, придайте на топчето продълговата торма, наподобяваща тази на къпкейк.
Когато всички топчета са направени по гореописания начин, се прибират отново в хладилник за 15 минути, за да стегнат.

През това време се разтапя черния шоколад и се смесва с 2-3 супени лъжици олио. Отварям една скоба, за да кажа, че е добре шоколадът да се темперира, но ако нямате възможност, пропуснете тази стъпка. Причината, поради която е добре да се направи, е че когато шоколадът е темпериран, той 1-во изсъхва по-добре и 2-ро, придава се прекрасен лъскав вид на завършения продукт.
В чужбина се предлагат специални шоколади, които са предназначени за тази цел – наричат се candy melts или candy coating. Забелязвам, че българските онлайн магазини за сладкарски принадлежности също ги предлагат, но аз като че ли предпочитам истинския шоколад, макар и да е малко по-труден за работа.

Когато черният шоколад е разтопен и смесен с мазнината, за да се получи по-течна консистенция, долната половина на всеки къпкейк се потапя в него. Изтръсква се внимателно излишния шоколад, поставя върху хартия за печене с дъното нагоре, а в средата внимателно се забучва клечка. Когато всички къпкейкс са направени по този начин, се прибират в хладилник за 10-15 минути, докато черния шоколад стегне.
Съжалявам, че не успях да снимам този процес, но вече се смрачаваше, а и бях доста омазана с шоколад и не исках да жертвам камерата :)

Междувременно се разтопява цветния шоколад. В случая, аз съм ползвала бял шоколад с вкус на ягода, оцветен в розово, но може да се ползва бял шоколад, оцветен в различни цветове. Важно условие е боята да не бъде на водна основа! При нужда отново се добавя малко растителна мазнина, за да се получи по-рядка консистенция.
Охладените къпкейкс се изваждат от хладилника и горната им част се потапя в цветния шоколад. Излишното се изтръсква внимателно и докато шоколадът все още не е стегнал, се украсяват. На върха на всеки къпкейк се поставя по един бонбон M&M, Скитълс или Бон Бон и се поръсва с цветна декорация. Поставят се в чаша, пълна със захар и се прибират се отново в хладилник, за да може шоколадът да стегне.
След 15 минути са готови за консумация. И фотосесия :-)

54 Responses to “Къпкейкс на клечки a.k.a. Cupcake pops!”

  1. Elka Grozeva

    Поздравления!Чудесно изглеждат и красиво поднесени ,както винаги.Благодаря за споделената идея,много ми допадат такива рецепти-бързи,лесни и ефектни,търпящи всякакви импровизации.Пък и толкова шоколадови…Спокойна нощ!

    Отговор
    • Ирина

      Знам го този молд, но с цената му с доставката доста се оскъпява и не мисля, че си заслужава.

      Отговор
  2. krasi_yo

    Чудесни кексчета и много лесни! И страхотна фотосесия!
    Малчуганите в къщи могат сами да ги приготвят:) Благодаря ти!
    Успешна седмица!

    Отговор
  3. Катя

    Ето това е страхотна рецепта! И без това се чудех, какви рецепти да измисля за наближаващия ми рожден ден! :) Благодаря ти, Слънце! Ако успея, ще ти пратя някоя снимка!

    Отговор
    • Катя

      А дали можеш да ми предложиш крем някакъв за тези къпкейкс, който да не съдържа яйчни неща, не знам как да модифицирам фъстъчения крем?

      Отговор
  4. Мариета

    Ах, Ирка, да можех да се пресегна и да си взема една…страхотно удоволствие и за малки, и за големи!
    Сърдечни поздрави в този мразовит зимен ден!

    Отговор
  5. Tonchita

    Леле,просто уникат.Браво на жената и на теб,Ирина.Много забавни къпкейксчета.Много са сладки отвън а отвътре сигурно са зашеметяващи.Мечтата на Анджи е била много силна и за това днес се любуваме на творението и.А до колкото книгата – Може ли да ми кажеш от къде си я поръча и колко горе долу струва ? Благодаря предварително :)

    Отговор
  6. Raposinha

    Ех, чудесни са, Иринка! Мен би ми било жал да ги хапна, някак много мило изглеждат :) Иначе такъв chocolate melts гледах съвсем наскоро (дали не бяха и в различни цветове в аромахаус – не правя реклама).

    Отговор
    • Ирина

      Да, там има, както и в кукибуки. Но както казах, не ги предпочитам, защото нямат хубав вкус, както истинския шоколад. Взимала съм си от черния candy melts на Wilton и имаше вкус на едновремешния “марципан”…

      Отговор
  7. Живка

    Красота-ти винаги си се справяла блестящо!
    МНОГО МИ ХАРЕСВАТ……

    Отговор
  8. Lety

    Чаровни са тези къпкейкчета, Иринка! :)
    А историята как са измислени много ми хареса – човек наистина може да си помечтае.

    Отговор
    • Деница Лесова

      Жестоки, кейкпопсчета :) направих ги…. Но не станаха толкова съвършени… Важното е, че децата онемяха от кеф.

      Отговор
  9. ragma

    Поздравления за всички прекрасни неща, които сътворяваш. Ти си истински вдъхновител. Ти публикува тази сладка рецепта в момент, в който искам да изненадам един малък сладур. Моля те кажи ми от посочените количества колко на брой кейкчета излизат и могат ли също така да се закрепят на дървено шишче за скара? Благодаря ти предварително!

    Отговор
    • Ирина

      Получават се 6 по-големи къпкейкчета. Да, може да се ползват шишчета за скара, но препоръчвам да отреже острия край.

      Отговор
  10. теди

    каква красота!!!!! за рожденият ден на малкото ми момиченце ще се бъдат приготвени! :)

    Отговор
  11. Златина

    Изглеждат чудесно, направо да те е жал да ги изядеш! А колко горе долу излиза доставката от amazon.com?

    Отговор
    • Ирина

      Доставката зависи от населеното място. Но да речем около 5-7 долара за тази книга мисля, че беше…

      Отговор
  12. Veselin

    Zdravei otnovo Iri, az su s camera Canon SX 120IS s ra4ni rejimi. Dali 6te moga s nego da snimam apetitni kadri kakto i tvote i koga izpolzva6 dopulnitelna svetlina . Kakvo 6te mi preporucha6 za6toto se zapalih mnogo po food photosi Blagodarq ti . Dai mi savet :) Pozdravi

    Отговор
    • Ирина

      Щом имаш ръчни настройки на камерата си, опитай да ги променяш и нагласяш спрямо светлината и условията, с които разполагаш. Няма да можеш да постигнеш същите резултати, както с DSLR камера, но мисля, че е добро начало :)

      Отговор
  13. Гисчо

    Страхотни са! Чудесна идея как за нула време да направиш нещо наистина впечатляващо и да зарадваш някой!

    Отговор
  14. Veselin

    Zdravei , iskam da te popitam ot kade trupa6 tolkova mngo opit ? Hodila li si na kursove po fotografiq i kade? Kade prepodavat uroci za food photografiqta ?

    Отговор
  15. Polina

    Здрасти Ирина, вчера ги направих, но както винаги при мен има едно НО…Купих си червен шоколад точно от типа, цитиран по-горе от теб и не ми станаха гладки, както са твоите, а си личи как точно съм ги потопила и завъртяла за да се махне излишният шоколад. Освен това изсъхват толкова бързо, че не успях да ги украся. Дай ми съвет как да ги направя гладички като твоите…Благодаря ти предварително! Използвах точно Candy Melts of Wilton, red.

    Отговор
    • Ирина

      Може би шоколадът е бил прекалено гъст. Пробва ли да добавиш малко растително олио, за да го разредиш?

      Отговор
  16. IRINA

    Не съм много добра в десертите , но обичам да експериментирам ,а bakerella я следя отдавна и ти определено си по-талантлива :)
    хубави снимки да му се дояде на човек.

    Отговор
  17. Ралица Шайкова

    Здрасти аз съм Ралица Шайкова на 11 съм.
    и смятам тази вечер да ги правя . Както знаете днес е денят на влюбените ( св. Валентин ).Ще бъде като подарък за семейството ми!

    Отговор
  18. Lina

    Благодарение на теб “открих” сайта на Bakerellа, зачетох се в по-старите й постове и разбрах, че освен, че прави тези симпатични кексчета, тази жена се бори геройски за здравето си – има трансплантиран бъбрек от майка й, диализи…И винаги, винаги е с огромна усмивка и прекрасно излъчване…Наистина, истории и хора като тази ме карат да искам да съм по-добър човек и да се наслаждавам на живота повече!

    Отговор
  19. Мила

    Здравей Ирина,
    Поздравления за страхотния блог!
    Мисля да изпробвам тази рецепта. Готов фъстъчен крем ли използваш или ти го правиш? Благодаря предварително.

    Отговор
  20. Дени

    Оооо, толкова са сладкиии :) )) Не съм добра кулинарка, но това ще се опитам да го направя със сигурност!!! Пък и не изглежда сложно…

    Отговор
  21. Мария

    Здравей Ирина! Обожавам твоя блог и невероятните снимки в него!

    Точно една снимка от тази рецепта е поводът да пиша – тя е публикувана ето тук:
    http://ladyzone.bg/article/dieti/s-kakvo-da-zamestim-sladkite-hrani.html

    Разбира се, аз не обвинявам въпросния сайт в нищо, просто искам да те попитам с разрешение ли е използвана и модифицирана. Надявам се отговорът да е да.

    Поздрави!

    Отговор
  22. Bubulinka

    Страхотни са! Веднага ще ги пробвам. Само да те попитам според теб дали вместо с фъстъчен крем, както ти си ги направила ще се получи с течен шоколад например? Или с какво друго може да се замени?
    За първи път попадам в блога ти, но със сигурност няма да е за последен! Страхотно място си си направила!

    Отговор
    • Ирина

      Може с много неща да се замени. Една читателка наскоро сподели, че е пробвала с Филаделфия Милка.

      Отговор
  23. GeGom

    精准医疗又叫个性化医疗,是指以个人基因组信息为基础,结合蛋白质组,代谢组等相关内环境信息,为病人量身设计出最佳治疗方案,以期达到治疗效果最大化和副作用最小化的一门定制医疗模式。因此相较传统医疗,精准医疗具有针对性、高效性及预防性等特征。

    美国医学界在2011年首次提出了“精准医学”的概念,今年1月20日,奥巴马又在美国国情咨文中提出“精准医学计划”,希望精准医学可以引领一个医学新时代。10月8日,2015全球创新论坛纽约峰会在纽约穆迪总部大楼举办。乐土投资集团CEO刘如银在峰会上介绍了他的精准医疗生态圈的想法。

    刘如银介绍了乐土投资在美国的国际化实践,包括在美国的地产投资拓展,以及最新投资的医疗健康项目。乐土投资集团(CLIG)定位以硅谷的高科技投资为引擎,以科技医疗和互联网金融为两翼,链接最具价值的深科技健康项目,服务国际大健康和科技发展。

    美国财政预算计划在2016年拨付给美国国立卫生研究院(NIH)、美国食品药品监督管理局(FDA)、美国国家医疗信息技术协调办公室(ONC)等机构共2.15亿美元用于资助这方面的科学研究与创新发展。

    刘如银说:美国的精准医疗主要是围绕着基因组、蛋白组等方面的检测,也就是围绕分子生物学的特性,针对个体化的病理特征进行治疗。而我们所关注的不仅如此,更是系统化的,全过程、全要素、全局性的对医疗过程和临床实践进行优化。我们所指的精准医疗也是针对每一个病人的具体病情,正确选择并精确的应用适当的治疗方法。刘如银认为:精准医疗的最终目标是以最小化的医源性损害、最低化的医疗资源耗费去获得最大化的病患的效益,其前景不可限量。

    精准医疗要做到个性、高效及预防的关键在于筛查和诊断,因此基因测序等检测诊断技术的发展是关键。成本的下降让基因测序商业化市场的打开成为可能,基因测序技术的成熟和商用经过了多年的发展,1980 年自动测序仪出现,2001 年完成了人类基因组框架图标志着这一技术的成熟,2007 年二代基因测序技术大幅降低测序成本,使得这一技术应用出现可能,以走在前列的Illumina 公司为例,该公司自2007 年起把当时每个基因组的测序成本费用从1000万美元降到了当下的1000 美元, 根据Illumina 公司数据,全球NGS(二代基因测序)的应用市场规模预计为200 亿美元,药品研发和临床应用是增速最快的领域,增速超过15%,肿瘤诊断和个性化用药是最有应用前景的领域,市场规模120亿美元。乐土投资与Illumina以及新一代的基因检测公司Genalyte, Centrillion都有着合作关系。

    刘如银说:精准医疗作为医疗模式的革新对提高我国国民健康水平有重要意义,将在基因测序技术发展和国家政策的推动下迎来黄金发展期。精准治疗是下一个新兴朝阳行业,我们关注基因测序、肿瘤诊断及个性化用药等相关投资机会。

    全球创新论坛纽约峰会由全美华人金融协会(The Chinese Finance Association, TCFA) 主办。全美华人金融协会于一九九四年在美国成立。分布在世界各地的会员来自华尔街投行、基金、监管部门、和学术界,已成为联系中美金融界最重要的桥梁之一。协会定期举行学术年会。协会本部设在纽约,并在波士顿,华盛顿,旧金山,伦敦,香港,北京和上海等金融中心设有分会。

    原招商银行行长马蔚华,中信银行美国分行行长文兵,汉世纪投资管理有限公司合伙人吴皓,联合国南南合作办首席经济与投资专家杨庆宏等参加了本年度会议并发表了讲话。

    Отговор
  24. Irina

    Ирина изглеждат страхотно , но аз имам няколко въпроса:
    1.с бисквити или с кекс е добре да се правят?Ако с бисквити е по- добре , чаени вместо орео става ли?
    2. слагаш ли айсинг в сместа или на самата клечка преди да я сложиш в топчетата?(за да стегне)
    3.Вместо фъстъчено масло в сместа , мога ли да сложа обикновено немско масло или половината масло и другата половина филаделфия?
    Много Благодаря предварително, следя блога и мисля ,че си много талантлива!

    Отговор
  25. Деси Христова

    Здравейте,
    Сега попадам на блога Ви и съм впечатлена. Смятам да приготвя попсчетата за рождения ден на шушулката ми,който е в понеделник :) Предполагам,че с Филаделфия ще имам сполучлив резултат?
    Имате страхотни попадения!!
    Дерзайте!

    Благодаря :)

    Отговор

Оставете коментар