Сладкиш с червени боровинки

4685

Никога не бях опитвала пресни червени боровинки. Тук покрай Коледа всеки супермаркет ги предлагаше и реших да взема един пакет, без да имам предварителна идея какво точно ще приготвя. Нямах очаквания за вкуса и доста се разочаровах, когато установих, че в сурово състояния, боровинките са практически негодни за консумация. Тогава реших, че трябва да ги включа в някой десерт и си спомних, че бях гледала един епизод, в който Laura Vitale приготви портокалови мъфини с червени боровинки. Е, аз все още не съм си купила форма за мъфини, затова реших да използвам квадратна тава и да изпека сладкиш, използвайки същата рецепта.

Cranberry cake

Докато се печеше, започнах да мисля за начини, по който мога да го сервирам, за да не изглежда прекалено обикновен. На помощ дойде Ани, която няколко дни по-рано беше показала как да си направим захаросани боровинки. Мисля че приготвени по този начин, плодовете изглеждат много празнично и са прекрасен завършек за този десерт.

Когато боровинките в сладкиша са минали термична обработка, те се трансформират в нещо съвсем различно. Все още се усеща леко кисела нотка, но тя идеално контрастира с богатия на масло и захар сладкиш. Добавянето на портокалов аромат се комбинира много добре с всички останали продукти, което превърна този сладкиш в една истинска наслада.

Cranberry cake

Сладкиш с червени боровинки и портокал

Продукти:
200г брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
60мл пресен портокалов сок
60мл прясно мляко
115г меко масло
200г захар
2 яйца
настъргана кора от 1 портокал
150г пресни (или замразени) червени боровинки

Фурната се загрява на 180°C.
Червените боровинки се измиват и подсушават и се овалват в 1-2 супени лъжици от брашното.
Брашното се пресява с бакпулвера и солта.
Мекото масло се разбива със захарта, докато сместа стане пухкава и бяла.
Добавят се портокаловата кора и яйцата, едно по едно, като се разбива добре след всяко.
Към сместа се прибавя 1/3 от брашното, редувайки с прясното мляко и портокаловия сок.
Започва се и се завършва с брашното.
Накрая се добавят червените боровинки и се разбъркват внимателно със шпатула.
Сместа се изсипва в квадратна форма 20х20см и се пече за 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
Сладкишът се охлажда напълно върху метална скара.

Cranberry cake

За захаросаните червени боровинки:
100г захар
100мл вода
50г пресни червени боровинки
захар за овалване

Водата и захарта се слагат в малка тенджерка и се поставят на котлона, докато течността заври и захарните кристали се разтопят.
Сиропът се оставя да се охлади напълно.
Червените боровинки се потапят в него и се оставят да се накиснат за кратко.
Изваждат се с помощта на решетъчна лъжица и се слагат върху хартия за печене, за да изсъхнат и да станат лепкави.
След това се овалват една по една в захарта и се поставят отново върху хартия за печене.

За кремът:
4 супени лъжици крем сирене
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици пудра захар, пресята

Всички продукти се разбъркват, докато се получи хомогенен крем.

Сервиране:
Сладкишът се нарязва на квадрати и се сервира с лъжица от крема и няколко захаросани боровинки.

Cranberry cake

26 Responses to “Сладкиш с червени боровинки”

  1. Лазар

    Първо да кажа честито за новата модерна визия на сайта! :)
    И да споделя мои преживявания с пресни червени боровинки: миналото лято на зеленчуковия пазар до нас видях да продават и си купих, защото не бях опитвал, а и са много полезни. Освен, че вкусът не ми стана любим, след като изядох половин купичка зъбите ми станаха свръхчувствителни и дори от въздушна струя адски много ме боляха… Но съм чувал, че консумацията им съчетана с ябълка е много по-добра :)
    Сладкиша изглежда чудно! Аз може да пробвам със сушени боровинки обаче :)

    Отговор
  2. Галина

    Сайта е много красив и практичен!
    сладкиша, изглежда прекрасно и много вкусен.
    но аз искам да знам нещо повече за съдовете, в които го сервира :)
    успех и късмет

    Отговор
  3. Лучия

    Ирина, страхотен е новият дизайн на сайта! А десертът е много изкушаващ и прекрасно поднесен :)

    Отговор
  4. Kandi

    Поздравления за новата визия на блога! Сладкишът изглежда много вкусен, а снимките както винаги са прекрасни.
    Ирка, с много хубави пропсове си се сдобила в Лондон :)
    Аз дълго време търсих сурови боровинки, но почти никъде не ги продават. В Пикадили ги има понякога, но са скъпи (за 100гр. 3-4лв) и никак не изглеждат добре.

    Отговор
  5. AVA

    Имам чудна история с боровинки!
    Пазарувах в един от големите хипермаркети и си взех пакет червени боровинки, именно с идеята да ги изпозвам за сладкиш. Чак след като платих доста по-висока сметка от очакваното и проверих касовата си бележка видях, че съм взела сини вместо червени боровинки!
    Извинявам се за отклонението :) Харесва ми много новата визия на сайта. Чакам и нови рецепти с нетърпение :)

    Отговор
  6. Lina

    novata vizia na sajta e strahotna. 4udesen kolorit. mnogo podhojda na poslednite publikacii. bravo na skirilov.com :)
    uspeh i kusmet prez novata godina!

    Отговор
  7. Виктория

    Изумителен сладкиш, Ирина! Новият ти сайт изглежда чудесно!

    Отговор
  8. latora

    Съгласна съм, че новата визия е чудесна, но доста е задължаващ начин по който се “стига’ до нея. Трябва да се инсталират допълнителни версии на търсачките.

    Отговор
    • Ирина

      Предполагам имате предвид това, че сайта не работи под стари, архаични версии на интернет експлорър. В крайна сметка е хубаво човек да обновява програмите, които ползва.

      Отговор
  9. latora

    Не знам какво имаш предвид под архаични версии, но е малко неприятно да задължаваш хората по този начин . С тази стара и архаична версия аз работя и много от програмите са ми вързани точно към тях.

    Отговор
    • Ирина

      Не задължавам никого да влиза в блога ми, нито да си обновява браузъра. Всичко е въпрос на личен избор. Сайтът работи под Chrome, Firefox, Safari, Opera, IE 9 и 10, т.е. ако човек през последните години е ъпдейтвал версията, която ползва, няма да има проблем.

      Отговор
  10. Александра

    Иринка, сладкишът ти е много обещаващ, запалих се:) Е, вероятно ще го правя със сушени боровинки, защото пресни не знам къде да търся, а замразени не обичам.
    Поздравления за новото лице на блога ти – прекрасно е! И старото беше много хубаво, но всички имаме нужда от промяна от време на време. Винаги съм се възхищавала на естета в теб, тук всичко е красиво – графичният интерфейс, сладкишът, презентацията, сервизите, снимките… Продължавай все така! Отварям сайта без проблеми, IE не ползвам от години, защото го смятам за “браузър за сваляне на браузъри”:) Въпрос на вкус:)

    Отговор
    • Ирина

      Благодаря ти, Александра!
      Сигурна съм, че и със сушени червени боровинки ще се получи много приятно :)

      Отговор
  11. Лешников сънливец

    Здравей Ирина! Поздравления за новото свежо лице на кулинарния ти блог. Намирам новата визия на сайта за по-кокетна, по-шарена, по-женствена и сладурска, но това пасва идеално предвид факта, че става въпрос за (предимно)сладкарски кулинарен сайт. Единствено страшно ми липсва онази картинка с “мъфинчето” от стария дизайн на сайта, където като кликнеш и светваше, беше супер сладко, както и заглавната картинчица с фотоапарата и бъркалката за яйца – беше супер идейно, защото двата предмета препращаха към твоите две хобита/занимания, които си обединила в едно в този сайт. Забелязах, че сега предлагаш и версия на сайта на английски, което е супер, защото така повече хора ще могат да се оставят да бъдат очаровани от таланта ти и да си направят интересни десерти.
    Новата рецепта за боровинковия сладкиш е супер и ми се струва сравнително лесна и реализуема, така че скоро ще пробвам. Прекрасни снимки както винаги, създават приятно настроение, чувство за домашен уют и сладкишово-боровинкова наслада. Както и хората по-горе казаха, сервизът ти е прекрасен, подредбата, покривките, както и всичко останало, ти си знаеш….Поздрави и успех. Винаги се радвам на твоите публикации.

    Отговор
    • Ирина

      Здравей!
      Радвам се, че новият облик на блога ти допада. Решихме да бъде максимално изчистен и да акцентира на снимките.
      Рецептата е много лесна и съм сигурна, че ще се справиш ако решиш да я пробваш. В момента превеждам рецептите на английски, когато имам време, но става бавно и не си поставям крайни срокове, които така или иначе няма да успея да изпълня.
      А за сервиза какво да кажа, още като го видях се влюбих в него и си го самоподарих за Коледа :)

      Поздрави!

      Отговор
  12. Salvador Dali

    Hi! I’m really fastinating yoir blog:) I have a qusetions, taht could you give me recipe for “Orange and chocolate layer cake” which I find on foodgawekr.com? I will be greatfull:)

    Thank for your attention:)

    Отговор
  13. zerrin

    It looks so adorable! I love the combination of orange and cranberry flavors. You serve it in a perfect way! Also, I love the tea set behind. What kind of tea is that?

    Отговор
  14. Гергана Тодорова

    Снощи направих сладкиша,но поради липсата на свежи червени боровинки,сложих сладко.Сигурна съм,че ще има разлика във вкуса на вашия и моя сладкиш,но и така е страшно вкусен.Страшно ми допадна комбинацията със крема.Също така оформих сладкиша като мъфини.Благодаря за рецептата!

    Отговор
  15. Ива

    Много хубава рецепта!
    Имам един въпрос относно червените боровинки, аз имам лингонберри, което може би е малко по различно от показаните от теб боровинки и се чудя мога ли да ги използвам все пак или трябва да е с кранберри? Знам, че на български е само червени боровинки, но шведски ми дава, че са различни сортове и от там идва въпроса ми.
    Благодаря!

    Отговор

Оставете коментар