Това са най-любимите ми солени бисквити! Имат наситен кашкавален вкус, а маслото ги прави изключително крехки и топящи се в устата. Но от всичко най-любима ми е сусамовата обвивка, която придава страхотен завършек на бисквитите – не само визуално, но и вкусово.
Няма да ви говоря много, тъй като трябва да ги опитате, за да се убедите, че съм права 
Само ще кажа, че са идеална компания както на чаша бира, така и на хубаво червено вино.
Кашкавалени бисквити със сусам
Продукти за около 40 броя:
адаптирано от Anne’s kitchen
200г брашно
150г настърган кашкавал
115г студено масло
2 жълтъка
1-2 супени лъжици студена вода
1/2 чаена лъжица черен пипер
морска сол за поръсване
5 супени лъжици бял сусам
5 супени лъжици нигела
2 белтъка
Брашното, кашкавала и черния пипер се смесват в купа. Към тях се добавя студеното масло, нарязано на малки кубчета. С вилица или ръце се втрива, докато сместа заприлича на “трохи”. Добавят се жълтъците и бързо се оформя топка тесто. Ако има нужда, се добавят няколко лъжици студена вода.
Тестото се разделя на две и всяка част се оформя на “салам” – дълъг фитил с диаметър около 3-4см. Намазва се с белтък и се овалва в сусама и нигелата. Увива се стегнато в свежо фолио и се прибира в хладилник за един час.
Фурната се загрява на 180°C.
Фитилите се нарязват на равни по големина парчета с ширина около 2см. Бисквитите се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене и се поръсват с морска сол. Пекат се 10-12 минути, докато станат златисти на цвят. Охлаждат се върху метална скара.
Прекрасни са, Ири! Като фен на всичко солено, ще опитам рецептата задължително! Сърдечни поздрави!
Ще пробвам съвсем скоро
Поздрави!
Ауу, колко вкусни изглеждат!
и подходящи за хрупкане в офис!
Чудесни са! Отмъквам ги всичките, така както са на вързопче
Поздрави и усмихната нова седмица!
Много вкусни и хрупкави изглеждат! Ще ги пробвам съвсем скоро
Изглеждат супер вкусно!
Изглеждат страхотно, снимките ти са уникални! Почитател съм на малко по-ниско калоричната кухня и ми даваш идея да адаптирам тази рецептата
Е, няма да е толкова ароматна като твоята, може би ….
Ще се радвам да видя твоята нискокалорична адаптация
Страхотен сайт имаш, поздравления за труда ти и за това, че помагаш на хората!
Delicious! Взимам си цялото вързопче.
Успешна и ползотворна нова седмица!
Супер интригуващо!
Ирина,би ли предложила вариант за заместител на кашкавала?Поради липса на бълг.кашкавал,кой вид сирене би свършил работа?-моцарела,чедър,или някое от италианските?
Веднъж правих бишкоти с пармезан и чер пипер (http://www.kingarthurflour.com/recipes/parmesan-and-cracked-black-pepper-biscotti-recipe),но не нещо в аромата не ми допадна.Затова искам нещо,което да ми напомня на някогашните соленки,но хрупкави.Сигурна съм,че твоят е варианта да си доставя тази соленка носталгия:)!!!
Всякакво твърдо жълто сирене би свършило работа, в оригиналната рецепта е с пармезан. Но аз лично харесвам бисквитите най-много, когато са направени с класически български кашкавал
Според мен може би комбинация от extra sharp cheddar и parmesan би била удачна при отсъствие на български кашкавал.
Неустоимо изкушаващи са тези бисквитки, Ири, а със сусама направо се влюбих!
Сърдечни поздрави!
Ммм,изглеждат наистина,много вкусни
Радвам се че публикува и нещо соленко 
Благодаря за рецептата 
Много благодаря за рецептата! Ние сме любители на соленото и веднага иг направихме, станаха чудесни. Ползвах хималайска вместо морска сол, което не вярвам да променя нещата.
Zdravey Irina,Pak me zaradva s neveroiatna rezepta,no problema e ce neznam kak e na nemski tezi semenna nigela.Probvax vsikakvi prevodaci,no nemoga da gi nameria ,nito na english ne mi gi pokazva
((( a tolkova mnogo Iskame da probvame Oste edna ot rezeptite ti.
На английски е nigella seeds, но на някои места му казват black sesame seeds, макар че черният сусам няма нищо общо с нигела – нито на външен вид, нито на вкус.
Ако не успееш да откриеш, просто увеличи количеството на сусама. Пак ще се получи добре
Blagodaria ti mnogo samo da svarsat sokoladovite ti biskvitki
)))
ste napravia ,tezi
Pozdravi!
Oste edin vapros:))s leneno seme i sysam dali ste se polycat ?
Pozdravi i lek den
Днес направих кашкавалените бисквити и овесените блокчета с шоколад и орехи. Много се харесаха от всички. Много са вкусни. Благодаря за рецептите.
Иринка, бисквитките са невероятни! Само докато ги извадя от фурната и бяхме преполовили тавата
Радвай ни и с други солени предложения 
Ирина, благодаря за страхотната рецепта. Преди малко ги изпекох и вече липсва голямо количество от тях. За поръсване използвах смес от сусам (бял), нещо като черен сусам, само че поне 3 пъти по – големи семена, и маково семе. Станаха страхотни
)) Продължавай все така 
)
Днес ще ги пробвам тези страхотни бисквити! Дано се получат, защото цяла нощ сънувах как ги правя
)
Хубава седмица!
снощи ги направих, много са вкусни!
Страхотно! Сега ще ги слагам в тавичката! : )) Надявам се да изчезнат за минутки (:
Здравей Иринче!Скоро попаднах на твоя сайт и съм очарована от начина по който представяш кулинарните си изкушения!Днес направих тези бисквитки и резултата беше уникален!Сърдечни поздрави!
Много се радвам, че са ти харесали
Снощи ги направих,станаха страхотни.Детето много ги хареса,което за мен е най-големият показател.Заради нея аз си спестих сусама и солта отгоре и въпреки всичко станаха страхотни.Идеални са за взимане от детската градина.Благодаря
Прекрасни са, тъкмо изпекох една тава и ще ги занеса на гости. Както и другите рецепти, които съм пробвала от този сайт, и бисквитките се оказаха чудни
Благодаря!
Здравейте,Ирина!От няколко месеца следя блога Ви с огромен интерес и често,често кокоря очи на страхотните,вкусни снимки.Браво за идеите и ентусиазма Ви!Много силно ме вдъхновявате и запретнах ръкави,за Цветница приготвих кашкавалените бисквитки и ваниловите мъфини с млечен крем.Приятелите ми бяха очаровани,те проста стахаха прекрасни.Благодаря Ви за страхотните рецепти,така елегантно поднесени и толкова ясно написани.Съжалявам,че не разполагам със снимки,за да докажа колко добре ми се получиха(нещо се случи с телефона ми и всички снимки изчезнаха,явно съм ги изтрила
)Една приятелка ми донесе от Турция нигела и бисквитките станаха точно като на снимките,а вкуса им беше невероятен.Още веднъж Ви благодаря!
Аз благодаря! Много се радвам, когато прочета, че някой е направил моя рецепта и е останал доволен
zdarvei,dosega gi pravih i stanaha mnogo vkusni.V4era ptrobvah edna ot receptite za mufini i se polu4i mnogo dobre:) Produljavai vinagi da ni radvash s takiva vkusni recepti !Pozdraviiiii :*
Уникално вкусна са, днес пак ще ги правя.Приятелят ми ги обожава
Страхотна рецепта!!!
Здравейте, случайно попаднах на прекрасния ви блог снощи, днес направих първо тези бисквитки и станаха страхотни! Благодаря ви за прекрасните творения и вдъхновения!
БОЖЕСТВЕНИ!!! благодаря
И на мен са ми много любими!
Направих бисквитките!
Нямах нигела,но я заместих с мак и вместо вода добавих в сместа малко от белтъка,за да ми се получи тестото и резултата беше “ммм..” Мерси за рецептата!