Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Сладки и бисквити

Кашкавалени бисквити със сусам

written by Ирина 6 февруари, 2012

Това са най-любимите ми солени бисквити! Имат наситен кашкавален вкус, а маслото ги прави изключително крехки и топящи се в устата. Но от всичко най-любима ми е сусамовата обвивка, която придава страхотен завършек на бисквитите – не само визуално, но и вкусово.
Няма да ви говоря много, тъй като трябва да ги опитате, за да се убедите, че съм права 🙂 Само ще кажа, че са идеална компания както на чаша бира, така и на хубаво червено вино.

Кашкавалени бисквити със сусам

Продукти за около 40 броя:
адаптирано от Anne’s kitchen
200г брашно
150г настърган кашкавал
115г студено масло
2 жълтъка
1-2 супени лъжици студена вода
1/2 чаена лъжица черен пипер
морска сол за поръсване
5 супени лъжици бял сусам
5 супени лъжици нигела
2 белтъка

Брашното, кашкавала и черния пипер се смесват в купа. Към тях се добавя студеното масло, нарязано на малки кубчета. С вилица или ръце се втрива, докато сместа заприлича на “трохи”. Добавят се жълтъците и бързо се оформя топка тесто. Ако има нужда, се добавят няколко лъжици студена вода.
Тестото се разделя на две и всяка част се оформя на “салам” – дълъг фитил с диаметър около 3-4см. Намазва се с белтък и се овалва в сусама и нигелата. Увива се стегнато в свежо фолио и се прибира в хладилник за един час.

Фурната се загрява на 180°C.
Фитилите се нарязват на равни по големина парчета с ширина около 2см. Бисквитите се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене и се поръсват с морска сол. Пекат се 10-12 минути, докато станат златисти на цвят. Охлаждат се върху метална скара.

Предястия
45 коментара
7
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Защото е февруари…
next post
Тирамису с ягодов ликьор

You may also like

Kучешки бисквити

27 декември, 2010

Еклери с ягодов крем и шоколадов сос

24 април, 2012

Диди в кухнята

6 май, 2010

За него

22 декември, 2009

Браунис бисквитки с шоколад и ядки

18 ноември, 2010

Фъдж с ядки, бисквити и маршмелоус

16 декември, 2013

Кантучини с шамфъстък и сушени малини

20 декември, 2011

Сладки с цветна декорация

14 февруари, 2011

Меденки с дъх на лято

10 август, 2011

Овесени крекери с мащерка и чедър

7 февруари, 2010

45 коментара

Ваня Георгиева 6 февруари, 2012 - 14:06

Прекрасни са, Ири! Като фен на всичко солено, ще опитам рецептата задължително! Сърдечни поздрави!

Reply
Boryana 6 февруари, 2012 - 14:12

Ще пробвам съвсем скоро 🙂 Поздрави!

Reply
Яна Петрова 6 февруари, 2012 - 14:20

Ауу, колко вкусни изглеждат! 🙂 и подходящи за хрупкане в офис!

Reply
Яна 6 февруари, 2012 - 14:28

Чудесни са! Отмъквам ги всичките, така както са на вързопче 🙂 Поздрави и усмихната нова седмица!

Reply
Зорница Михайлова 6 февруари, 2012 - 15:04

Много вкусни и хрупкави изглеждат! Ще ги пробвам съвсем скоро 🙂

Reply
Traiana 6 февруари, 2012 - 15:10

Изглеждат супер вкусно!

Reply
Румяна Илиева 6 февруари, 2012 - 15:20

Изглеждат страхотно, снимките ти са уникални! Почитател съм на малко по-ниско калоричната кухня и ми даваш идея да адаптирам тази рецептата 🙂 Е, няма да е толкова ароматна като твоята, може би ….

Reply
Ирина 6 февруари, 2012 - 15:27

Ще се радвам да видя твоята нискокалорична адаптация 🙂 Страхотен сайт имаш, поздравления за труда ти и за това, че помагаш на хората!

Reply
krasi_yo 6 февруари, 2012 - 15:27

Delicious! Взимам си цялото вързопче.

Успешна и ползотворна нова седмица!

Reply
Даринка 6 февруари, 2012 - 16:20

Супер интригуващо!
Ирина,би ли предложила вариант за заместител на кашкавала?Поради липса на бълг.кашкавал,кой вид сирене би свършил работа?-моцарела,чедър,или някое от италианските?
Веднъж правих бишкоти с пармезан и чер пипер (http://www.kingarthurflour.com/recipes/parmesan-and-cracked-black-pepper-biscotti-recipe),но не нещо в аромата не ми допадна.Затова искам нещо,което да ми напомня на някогашните соленки,но хрупкави.Сигурна съм,че твоят е варианта да си доставя тази соленка носталгия:)!!!

Reply
Ирина 6 февруари, 2012 - 16:25

Всякакво твърдо жълто сирене би свършило работа, в оригиналната рецепта е с пармезан. Но аз лично харесвам бисквитите най-много, когато са направени с класически български кашкавал 🙂

Reply
Иван 6 февруари, 2012 - 19:07

Според мен може би комбинация от extra sharp cheddar и parmesan би била удачна при отсъствие на български кашкавал.

Reply
Мариета 6 февруари, 2012 - 20:54

Неустоимо изкушаващи са тези бисквитки, Ири, а със сусама направо се влюбих!
Сърдечни поздрави!

Reply
Tonchita 7 февруари, 2012 - 13:05

Ммм,изглеждат наистина,много вкусни 🙂 Радвам се че публикува и нещо соленко 🙂 Благодаря за рецептата 🙂

Reply
SZA 7 февруари, 2012 - 20:38

Много благодаря за рецептата! Ние сме любители на соленото и веднага иг направихме, станаха чудесни. Ползвах хималайска вместо морска сол, което не вярвам да променя нещата.

Reply
Silvy 8 февруари, 2012 - 16:47

Zdravey Irina,Pak me zaradva s neveroiatna rezepta,no problema e ce neznam kak e na nemski tezi semenna nigela.Probvax vsikakvi prevodaci,no nemoga da gi nameria ,nito na english ne mi gi pokazva :(((( a tolkova mnogo Iskame da probvame Oste edna ot rezeptite ti.

Reply
Ирина 8 февруари, 2012 - 16:54

На английски е nigella seeds, но на някои места му казват black sesame seeds, макар че черният сусам няма нищо общо с нигела – нито на външен вид, нито на вкус.
Ако не успееш да откриеш, просто увеличи количеството на сусама. Пак ще се получи добре 🙂

Reply
Silvy 8 февруари, 2012 - 18:09

Blagodaria ti mnogo samo da svarsat sokoladovite ti biskvitki
ste napravia ,tezi :))))
Pozdravi!

Reply
Silvy 9 февруари, 2012 - 16:07

Oste edin vapros:))s leneno seme i sysam dali ste se polycat ?
Pozdravi i lek den 🙂

Reply
Здравка Седефова 9 февруари, 2012 - 21:47

Днес направих кашкавалените бисквити и овесените блокчета с шоколад и орехи. Много се харесаха от всички. Много са вкусни. Благодаря за рецептите.

Reply
Гергана Янкова 11 февруари, 2012 - 13:58

Иринка, бисквитките са невероятни! Само докато ги извадя от фурната и бяхме преполовили тавата 🙂 Радвай ни и с други солени предложения 🙂

Reply
Таня 11 февруари, 2012 - 16:36

Ирина, благодаря за страхотната рецепта. Преди малко ги изпекох и вече липсва голямо количество от тях. За поръсване използвах смес от сусам (бял), нещо като черен сусам, само че поне 3 пъти по – големи семена, и маково семе. Станаха страхотни :))) Продължавай все така :))

Reply
Петя 20 февруари, 2012 - 12:39

Днес ще ги пробвам тези страхотни бисквити! Дано се получат, защото цяла нощ сънувах как ги правя :))
Хубава седмица!

Reply
Вики 21 февруари, 2012 - 20:58

снощи ги направих, много са вкусни!

Reply
Карина 11 март, 2012 - 18:16

Страхотно! Сега ще ги слагам в тавичката! : )) Надявам се да изчезнат за минутки (:

Reply
Диана Михайлова 31 март, 2012 - 11:42

Здравей Иринче!Скоро попаднах на твоя сайт и съм очарована от начина по който представяш кулинарните си изкушения!Днес направих тези бисквитки и резултата беше уникален!Сърдечни поздрави! 🙂

Reply
Ирина 31 март, 2012 - 15:33

Много се радвам, че са ти харесали 🙂

Reply
Екатерина Милева 5 април, 2012 - 08:12

Снощи ги направих,станаха страхотни.Детето много ги хареса,което за мен е най-големият показател.Заради нея аз си спестих сусама и солта отгоре и въпреки всичко станаха страхотни.Идеални са за взимане от детската градина.Благодаря

Reply
Радост 8 април, 2012 - 10:36

Прекрасни са, тъкмо изпекох една тава и ще ги занеса на гости. Както и другите рецепти, които съм пробвала от този сайт, и бисквитките се оказаха чудни 🙂 Благодаря!

Reply
nevena pavlova 10 април, 2012 - 06:54

Здравейте,Ирина!От няколко месеца следя блога Ви с огромен интерес и често,често кокоря очи на страхотните,вкусни снимки.Браво за идеите и ентусиазма Ви!Много силно ме вдъхновявате и запретнах ръкави,за Цветница приготвих кашкавалените бисквитки и ваниловите мъфини с млечен крем.Приятелите ми бяха очаровани,те проста стахаха прекрасни.Благодаря Ви за страхотните рецепти,така елегантно поднесени и толкова ясно написани.Съжалявам,че не разполагам със снимки,за да докажа колко добре ми се получиха(нещо се случи с телефона ми и всички снимки изчезнаха,явно съм ги изтрила 🙁 )Една приятелка ми донесе от Турция нигела и бисквитките станаха точно като на снимките,а вкуса им беше невероятен.Още веднъж Ви благодаря!

Reply
Ирина 10 април, 2012 - 11:36

Аз благодаря! Много се радвам, когато прочета, че някой е направил моя рецепта и е останал доволен 🙂

Reply
Mariq 19 май, 2012 - 16:33

zdarvei,dosega gi pravih i stanaha mnogo vkusni.V4era ptrobvah edna ot receptite za mufini i se polu4i mnogo dobre:) Produljavai vinagi da ni radvash s takiva vkusni recepti !Pozdraviiiii :*

Reply
Венцеслава 24 май, 2012 - 15:07

Уникално вкусна са, днес пак ще ги правя.Приятелят ми ги обожава 😉 Страхотна рецепта!!!

Reply
Илияна 30 август, 2012 - 22:28

Здравейте, случайно попаднах на прекрасния ви блог снощи, днес направих първо тези бисквитки и станаха страхотни! Благодаря ви за прекрасните творения и вдъхновения! 🙂

Reply
Силвия 26 октомври, 2012 - 12:23

БОЖЕСТВЕНИ!!! благодаря 🙂

Reply
Ирина 29 октомври, 2012 - 13:58

И на мен са ми много любими! 🙂

Reply
illy 6 април, 2013 - 15:31

Направих бисквитките! 🙂 Нямах нигела,но я заместих с мак и вместо вода добавих в сместа малко от белтъка,за да ми се получи тестото и резултата беше “ммм..” Мерси за рецептата!

Reply
Mira 3 септември, 2014 - 15:04

това е шестото нещо, което правя от този блог и всичко се получава уникално вкусно! Много се радвам, че намерих страницата и с радост ще пробвам още неща

Reply
Искра 16 февруари, 2017 - 13:00

В графа любими са ми твоите кашкавалени соленки! Благодаря!

Reply
Искра 16 февруари, 2017 - 13:00

В графа любими са ми твоите кашкавалени соленки! Благодаря!

Reply
daretoY 6 ноември, 2017 - 20:42

Много вкусни бисквити! Всички у дома ги харесахме. 🙂

Reply
Анонимен 17 декември, 2017 - 07:38

В рецептата, мисля, има някакво несъответствие.

Няма как да се оформят два фитила с диаметър 3-4 см, да се получат около 40 броя и бисквитите да се нарежат с дебелина 2 см.
2 см е много дебело, бисквитите не се разливат при печене, а е очевидно и от снимките, че не са толкова дебели.

Reply
Ирина 17 декември, 2017 - 22:34

Да, грешен размер съм дала. По-скоро би трябвало бисквитите да се нарежат с дебелина между половин и един сантиметър. Сега ще коригирам публикацията. Благодаря за коментара.

Reply
Рожден ден за малки и големи и Алис на 1 годинка – My way to be happy 21 март, 2019 - 14:16

[…] Кашкавалени бисквити на Sunshine’s kitchen; […]

Reply
Кашкавалени соленки – Домашни вкусотии 28 ноември, 2019 - 11:33

[…] до златисто , около 15 минути. Рецептата адаптирах от тук ! Аромата ,който ще усетите до като се пекат е […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top