Браунис бисквитки с шоколад и ядки

25471

Слави вчера най-после се сдоби с мечтаната и дълго чакана нова кола. Милият, толкова се вълнуваше, радваше и такава еуфория цареше около него, че няма как да не се заразиш от ентусиазма му. Нали знаете, мъжете си остават деца, само играчките им стават по-скъпи :-) ) Разбира се, нямаше как да мине без почерпка на колегите и както той се изрази, цитирам: “Не може аз да черпя с бонбони, трябва да направиш нещо”. Правила съм им вече мъфини, торта, тирамису, кифлички и се оказа, че само бисквити не са яли. Е, решено беше. Да, ама какви?

Исках да са сладки, които са хрупкави отвън, а меки отвътре. И да имат ядки и шоколад, нещо подобно на миналогодишните коледни сладки, само че още по-вкусни. След кратко търсене в интернет, попаднах точно на това, което търсех и нямах никакви съмнения, че ще се получи, имайки предвид от къде беше рецептата. Без да преувеличавам, това са сигурно най-вкусните бисквити, които някога съм яла. И никак не са трудни! :-)

Браунис бисквити с шоколад и ядки

Продукти за 70-80 бисквити:
адаптирано от Smitten Kitchen
330гр брашно
щипка сол
1/2 чаена лъжица бакпулвер
225гр меко масло
250гр захар
50гр кафява захар
2 големи яйца
1 чаена лъжица есенция ром
90гр качествено какао

В купа смесваме брашното, солта, бакпулвера и ги разбъркваме.
Разбиваме мекото масло с двата вида захар докато се получи светъл и пухкав крем, около 4-5 минути. Добавяме яйцата, едно по едно като разбъркваме добре след всяко, прибавяме и есенцията. Изсипваме какаото и разбъркваме докато се усвои от сместа. Внимателно добавяме брашното и разбъркваме (най-удобно е с приставките на миксера за тесто) докато се усвои. Завиваме тестото в свежо фолио и прибираме в хладилник за поне час.

Загряваме фурната на 180°C.
Разделяме тестото на половина и прибираме едната част в хладилник.
Другата разточваме върху набрашнен плот (или свежо фолио, или хартия за печене) и изрязваме бисквити с желаната форма. Бисквитите трябва да бъдат сравнително дебели, т.е. по-дебели от стандартните захарни курабийки, горе долу около сантиметър, сантиметър и половина! Подреждаме ги в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние едни от други. Печем 8-10 минути, като след 8-мата трябва да бъдете много внимателни. Ще разберете, че бисквитите са готови, когато са леко надути в средата, при допир “пружинират”, а ръбовете са изпечени добре. Внимавайте да не ги препечете, защото ще станат сухи и трошливи.

Повторете и с втората част от тестото, като използвате също и изрезките. Тестото, което не се ползва в момента, се държи в хладилник, защото ако е меко лепне и трудно ще оформите бисквитите.

Когато са готови ги извадете от фурната и докато са още топли украсете с шоколадов чипс, ядки и нарязани на дребно меки карамелени бонбони като притискате съвсем леко. Когато изстинат ги “напръскайте” с разтопен бял шоколад, който допълнително ще закрепи ядките.

75 Responses to “Браунис бисквитки с шоколад и ядки”

  1. Нат

    Имам предложение към теб, което при мен се получи случайно. Решихме да си направим сангрия и сложихме в едно прекрасно червено вино малко праскови и малко лимонче, случи се така, че не го изпихме цялото и във хладилника остана едно свещенно, както го наричам сега, количество за специални случаи. Струва ми се че вместо есенцията ром тук, моето ‘свещенно’ ще свърши работата. Имай предвид че аз забравих плодовете доста време във виното и се получи невероятна комбинация от аромати и вкусове. Прекрасно се съчетава както със сладко, така и със гъби да речем : )) Понякога и да си разсеян е полезно : )))

    Поздрави : )))))

    Отговор
  2. Нат

    Оу, забравих да кажа, че звездичките ти изглеждат умопомръчително добре и нямам търпение да разнесат аромата си и из моята кухня : ))))

    Отговор
  3. Тони

    Чудесна почерпка си спретнала, Ирка! Колегите сигурно са останали много доволни :)
    Безаварийно каране и возене в новата!
    Имам нещо за теб. Ще се радвам да си го вземеш :)

    Отговор
  4. Мина

    Мммм :) Браунис бисквитки с шоколад и ядки!!! Така изкусително-примамливи!! Как да не ги пожелаеш със следобедното кафе??! Тук в офиса дружно завиждаме на колегите на Слави…

    Много и прекрасни места да посетите с новата кола и много и все така прекрасни рецепти да ни покажеш!!!

    Поздрави :)

    Отговор
  5. Dani

    Честито на Слави и да те вози внимателно :)
    А бисквитките са страхотни!

    Отговор
  6. Ваня Георгиева

    Честито на Слави за новата придобивка, да си я ползвате само по приказни и екзотични пътешествия. За бисквитките съм сигурна, че са невероятни. Поздрави

    Отговор
  7. Ивейн

    Ей, страшна си! Предвкусвах нещо хубаво още като зърнах във Фликр снимката с тестото. Прегледах рецептата на първоизточника, но твоята реализация с тези ядки и шоколад-ммм, то творчество, то красота, то стил! За сладките – едни и същи продукти, но пропорциите са решаващи за цялостния вкус и визия! Поздравления отново за блестящото изпълнение!

    Отговор
    • Ирина

      Благодаря ти, Ивейн!
      Всъщност, намалих количеството на захарта от оригиналната рецепта (близо 400гр ми се струваха твърде много), но за сметка на това пък включих и кафява захар, защото съм забелязала че придава една леко “дъвчаща” и по-сочна текстура на сладките.
      И сега като пиша този коментар, се сещам, че съм забравила да спомена нещо много важно в рецептата :-) )

      Отговор
  8. adoration_

    Ммм, изглеждат невероятно! :)
    Случайно да ти се намира някоя толкова прекрасна рецепта, но без яйца? :)
    Идеите ми се изчерпаха и спешно търся нови варианти:)

    П.П. Може и да не са сладки, а някакъв сладкиш…
    Благодаря предварително! :)

    Отговор
  9. Lety

    Ирина, просто са прелестни!
    Отсега предчувствам, че ще станат от любимите на децата. Благодаря ти за рецептата!
    Сърдечен поздрав и пожелания с тази кола само приятни, безаварийни и вълнуващи пътувания!

    Отговор
  10. milena

    Отдавна следя рецептите ти, но не съм коментирала. Само един въпрос- какво ще кажеш да се ожениш за моя син, 1-2 години е по-малък от теб, ама е с 2 леви ръце и лаком като прасе.Хайде бъди хуманна, зарежи Слави и вземи моя мърльо да му готвиш вкусно!!! :) )) Майтапа настрана, Бравоооооо!

    Отговор
  11. Даниела

    Ирина, страхотни бисквити! Навяват коледно настроение вече и ме изкушават да започна подготовката за този празник!
    Да е честита колата на Слави, безаварийно шофиране!
    Поздрави!

    Отговор
  12. Ginger Cookies

    Уникални са, толкова са красиви!:) Вече спирам да съм от антибраунис отбора,ще ги опитам.:))
    Браво, Ирка, отново брилянтна работа и перфектни снимки!:)))

    Отговор
  13. adoration_

    Само без яйца… :)
    Налага се половинката да спазва определен хранителен режим, а аз съм солидарна.
    Още веднъж – Благодаря! :)

    Отговор
  14. Стела

    Здравей,Иринка!
    Тази вечер запретнах ръкави и се опитах да направя бисквитките.Не ми се получиха въпреки,че спазих всички оказания,дори тестото ми стоя 3-4 часа в хладилника.
    Първо не се получиха формите и второ се разляха в тавата,но пък са вкусни.;)
    Увеличих и градусите на печката,но без резултат:((
    Весел уикенд!!!:)))

    Отговор
  15. milena

    Направени, изядени, страхотни! За Стела, ако не е нахално,- и на мен ми се разля това тесто при миналогодишните коледни сладки, затова сега изрязаните сладки ги сложих за около половин час във фризера хубаво да стегнат и не се разляха. Хубав уикенд!

    Отговор
  16. Ирина

    Стела, много съжалявам, че не са се получили, както си очаквала.
    Бисквитите в загрята фурна ли ги сложи? Нямам обяснение защо така се е получило, при мен тестото се получи изключително лесно за работа. Може би тестото много се е стоплило, докато сложиш изрязаните сладки да се пекат? Съветът на Милена е уместен, следващия път пробвай да ги прибереш в хладилника или фризера да се охладят и тогава ги изпечи.

    Отговор
  17. Ирина

    Да, по принцип за тези бисквити, които се изрязват и които съдържат значително количество масло, е хубаво да са хладни, когато се сложат да се пекат. Така процедирам с обикновените захарни сладки, но това тесто нямаше нужда, тъй като докато изрязвах бисквитите, усещах че са доста студени и лесно се работеше със самото тесто.

    Радвам се, че си намерила своя начин да се получат и се радвам, че са ви харесали :-)

    Отговор
  18. smlms

    Много рекламни и графични снимки… безкрайни благодарности за тези фото-илюстрации, Ирина

    Отговор
  19. Стела

    Иринка,давам си сметка,че съм намалила градусите на хладилника до минимум и предплагам,че това е и причината да не ми се стегне за тези часаове тестото;)
    А фурната бях загряла предварително.:)
    Следващия път съм убедена,че ще имат и форма.А тези ,които направих вече са на свършване.Харесаха се много.
    Благодаря за съветите!
    Приятен ден!!!:)

    Отговор
  20. Ирина

    Имам две рецепти, които мисля че ще са подходящи. Едната е за постни какови мъфини с кокосово мляко и хрупкав топинг, а другата е за други постни мъфини, които дори можеш да изпечеш като кекс/сладкиш, да добавиш ядки, сушени плодове и изобщо всичко, което обичате.
    Успех! :-)

    Отговор
  21. Станимира

    Обичам бисквитки всякакви, а шоколадови … как да не ги пробва човек. Записвам си рецептата. Благодаря!

    Честито за колата! Леко и безаварийно, както се казва!

    Отговор
  22. Dani Dineva

    Честита нова кола на Слави! Да я кара безаварийно, а теб да те разхожда където пожелаеш :) Можеш да ме цитираш пред него! Не, направо е задължително, няма само ти да му правиш бисквитки :) ))
    Ири,
    страхтно изглеждат. Точно така, както си ги описала – мекички отвътре и хрупкави отвън. Това отгоре между ядките лакта ли е?
    Снимките са върха!

    Отговор
  23. Ирина

    Меки карамелени бонбони са, май точно лакта се казваха :-)

    А за пожеланията, благодаря ти, с удоволствие ще те цитирам!

    Отговор
  24. Люси

    Наистина са много, мнго вкусни бисквитките! Получиха ми се точно толкова добре както на твоите снимки, Ирина. Поздрави!

    Отговор
  25. Daniela

    Здравей много ми харесват рецептите, всички изглеждат много вкусно и предполагам, че е така. Като ги гледам ми се иска още сега да започна да ги приготвям, но и това ще стане. Радвам се че има такива положителни хора като теб, които спомагат за доброто настроение.

    Отговор
  26. sornitschka

    Здравей, Ирина!

    Сладките изглеждат превъзходно и определено смятам да ги направя.
    Можеш ли да ми кажеш колко време биха могли да издържат сладките?

    Отговор
  27. Ирина

    Здравей!

    Мисля че ще могат да се съхраняват до седмица, в плътно затворени кутии. Но все пак, точно с тези сладки нямам опит и не мога да дам категоричен отговор.

    Отговор
  28. Sewi

    Ирина поздравления за добрата рецепта.Имам въпрос:белият шоколад на водна баня ли го разтопяваш,втвърдя ва ли се шоколада след като го разпръзкваме в/у бисквитките.

    Отговор
  29. Irina

    Здравей!
    Поздравления и от мен за рецептата – страхотна е !!
    Имам само 1 запитване – нещо не мога да се справя с “напръскването” с шоколада… Как точно става ?

    Отговор
  30. Ирина

    Белия шоколад се разтопява в микровълнова или на водна баня, след това се пълни в пош, хартиен конус или пък най-обикновено найлоново пликче, на което се отрязва върха и се “напръскват” сладките.
    Може пък и с лъжичка или виличка да се украсят. Потапяш лъжичката/виличката в шоколада и декорираш бисквитите.

    Ти с кое не можа да се справиш?

    Отговор
  31. Ирина

    Без значение е как се разтопява, може на водна баня, може и в микровълновата. Втвърдява се след като изстине.

    Отговор
  32. Irina

    Благодаря ти много !!
    Ами шоколада го разтапях на водна баня , но си остана прекалено гъст и общо взето 1 шоколад ми стигна за 10тина бисквитки и то доста грозно “украсени” :D Затова накрая направих ройал айсинг и ги натъкмих с него :) !
    Поздравления още веднъж за невероятният блог и страхотните рецепти , които публикуваш !!
    P.s. Тъй като вече изпробвах редица от твоите рецепти и всички стават страхотни . не мога да не се изкуша да те попитам дали не възнамеряваш да направиш някоя статия и за баница ?
    Тъй като по Коледа и Нова година баницата неизменно присъства на трапезата , а твоите рецепти са наистина страхотни , бих се радвала да видя и твоята интерпретация за баница , а съм сигурна , че и много други!
    Поздрави :
    Ирина

    Отговор
  33. Gerry

    Бисквитките са невероятни! Направихме ги тази Коледа, страхотно вкусни стават!!!

    Отговор
  34. Ирина

    Какъв шоколад използва, може би нещо не е бил качествен. По принцип може да се сложи малко мазнина за разреждане, но не мисля че е необходимо.
    Аз много често използвам този тип декорация и никога не съм имала проблем…

    Отговор
  35. Mila

    Много се възхищавам на таланта ти и всеки път като влезна в блога ти съм искренно впечатлена от творенията ти и тъй като мисля да се пробвам със звездичките видях в рецептата, че си писала “качественно какао” можеш ли да ми препоръчаш някакво,ще ти бъда много благодарна:)

    Отговор
  36. Ирина

    По принцип има едно италиански какао, много тъмно и много маслено, но трудно се намира на пазара, ако имаш път към магазина за подправки на ул. Иван Асен II 9, можеш там да провериш.

    Иначе аз най-често ползвам какаото на La Mattina – продава се в супермаркетите, в кафява кутия.

    Отговор
  37. serendipity

    Поздравления и от мен за страхотния и вдъхновяващ блог! :) В интерес на истината от както попаднах тук,се спирам отново и отново при всеки удобен случай!:)) Толкова е уютно и вкусно, и цветно при теб, Ирка! :) Искрени адмирации! :)

    / Набелязала съм си почти всяка втора рецепта, като в крайна сметка реших да започна от тези апетитни бисквитки. Работата е там, че като количество са ми доста, а аз нямам много опит и се чудех как да намаля количеството на продуктите така, че да направя около 40 сполучливи бисквитки ? :) /

    Отговор
  38. Ирина

    Можеш да съкратиш продуктите на половина и ще получиш около 40 бисквити :) Разбира се, много зависи и големината на формичките, с които изрязваш, тези не са големи, около 4-5см са. Имай и това предвид ако решиш да ги направиш.

    Успех и ако имаш други въпроси, съм насреща :)

    Отговор
  39. Мелани

    Ирина, страхотни станаха тези бисквитки!!! Направих ги сега за Великден и ги украсих с малко цветно яйчице от бонбонките M & M. Много благодаря за вкусното предложение! Весели празници!!!

    Отговор
  40. Ели

    Ирина, здравей! Поздравления за рацептата, страхотна е! Аз направих един неуспешен опит с декорацията и формата, но ще има поправителен защото вкуса е невероятен! Желая ти много успехи!

    Отговор
  41. Ели

    Ирина, здравей! Поздравления за рацептата, страхотна е! Аз направих един неуспешен опит с декорацията и формата, но ще има поправителен защото вкуса е невероятен! Желая ти много успехи!

    Отговор
  42. Краси

    Преди малко ги приготвих и станаха страшно вкусни. Промених малко рецептата, като добавих към тестото ситно натрошени бадеми и шоколад на дребни парченца, за да си спестя декорацията. Тъй като нямах формички за изрязване на курабийки, оформих 3 саламчета и просто ги нарязах на кръгчета. Заради парченцата ядки, готовите курабийки наистина изглеждат като резенчета салам ;) Също промених малко количеството на брашното – ( +3-4 с . л . ), защото сместа изглеждаше много влажна и се притесних да не се разтекат. Почти не промениха формата си при печенето.
    Сдобих се с нова, любима рецепта! Благодаря, Ирина!

    Отговор
  43. Краси

    Ха-ха, да, май така стана! То, човек, като реши да си спести малко работа – прилага творчество! Иначе уважавам прецизността и стремежа към перфектност, за това толкова много харесвам твоя сайт – ежедневен посетител съм. Всичко, което правиш е прекрасно и искрено ти се възхищавам!
    Приготвила съм няколко от рецептите ти, но предишния беше вторият ми коментар. Първият, с големите хвалби се е затрил някъде. Но аз няма да спирам – да гледам, да се възхищавам и да те хваля! :)
    До скоро!

    Отговор
  44. Mesi

    Изглеждат страхотно! Мисля да ги приготвя за Коледа, но понеже искам да си спестя малко време, искам да попитам дали мога да ги оформя на топчета?
    Благодаря! ;)

    Отговор
  45. Nathalie

    Изглеждат невероятни, скоро време ще ги пробвам! :) Сам да попитам от къде купувате шоколадовия чипс? Толкова съм го търсила и никъде не го намирам.

    Отговор
  46. Ина

    Е, не! Открадвам веднага идеята. Ужасен почитател съм на шоколада и брауниса! Прекрасно презентиране! И изглежда, аааа–ха да ги хапна))) а какао-то дали не може да се замени с шоколад, или няма да е уместно? Ще пробвам.)

    Отговор
  47. Мария

    много ми харесват, нямам търпение да си ги направя :) Благодаря ти за прекрасните рецепти, които споделяш с нас.

    Отговор
  48. Ралица

    Прекрасна рецепта! Станаха великолепни, тестото не е трудно за работа, имах притеснения, че с опичането нямя да се справя, тъй като фурната ми е на газ и малко по-особено пече, но всичко беше наред. Украсата направих от кандирани портокалови корички и бял шоколад. Резултата беше възхитителен! Ирина благодаря за интересното предложение, аз лично за първи път опитах браунис бисквити.

    Отговор
  49. Михаела

    Имам мания да тествам всичките ти шоколадови рецепти, сега дойде ред и на тази :D Станаха перфектни! Моята звездичка явно е малко по-малка, защото от половин доза изкарах точно 52 бисквити (е, не точно, не броя колко изядох докато “тествах”) Определено ми е фаворит! Меки, леко дъвчащи и страшно ароматни. В част от тестото сложих портокалови корички, в друга част кокосови стърготини, трети оставих натюр… във всички варианти ми допада. Свалям ти шапка за пореден път :)

    Отговор
  50. Светлана

    Здравей, Иринка!

    Искам да попитам дали е възможно да бъде заменен ромът с нещо друго и какво би могло да е то? Съжаляваме, ако въпросът ми се повтаря.

    Весели празници!

    Отговор
  51. марич

    Искам да ти благодаря за поредната страхотна рецепта, и да ти пожелая весели празници и още прекрасни лакомства .

    Отговор
  52. Мария

    Здравейте
    Много вкусно изглеждат сладките, поздрави :-)
    Искам да попитам дали може да зе замени маслото с маргарин Bella класика 80 %. Дали ще се получат

    Отговор

Оставете коментар