Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Хляб и тестени

Хлебчета с четири вида брашно

written by Ирина 16 февруари, 2010

Напоследък много се говори за проблема със затлъстяването, който има световни мащаби. Разбира се, тук не визирам суетата и чувството, че никога не сме достатъчно слаби и достатъчно добре изглеждащи. Става въпрос за сериозни здравословни проблеми, които засягат всички прослойки на обществото. Болест, чиито жертви са милиони – без значение пол, възраст, религия, етническа принадлежност, социален статус. Болестта на консуматорското общество, презадоволеността на нациите и материализма.
Вчера изгледах участието на Джейми Оливър в TED 2010, поредици от конференции, чиито теми заслужават да бъдат разпространени. Той говори за проблема с детското затлъстяване и как всеки един от нас може да промени бъдещето на собствените си деца. Как трябва да бъдат изградени съвсем нови хранителни навици, как в училищата децата трябва да се хранят със свежа, прясна и здравословна храна и как завършвайки гимназията, трябва да знаят да приготвят поне 10 ястия. Изгледайте представянето му, заслужава си!

Знам, че макар да не сме в Щатите и макар по доста неща да се различаваме, в отношението си към храната имаме много допирни точки. Чудя се, колко ли родители приготвят закуска и обяд за децата си, които да вземат със себе си в училище? А колко са онези, които им дават 5лв, за да си купят храна? Дано да греша, но все си мисля, че вторите имат числено превъзходство над първите.

Бъдещето на децата е в собствените ни ръце, ние сме онези, които можем да променим черната статистика.
Можеш да започнеш с ето тези много вкусни и здравословни хлебчета 🙂

IMG_0652

Продукти за 6 хлебчета:
адаптирано от American Regional Cooking

2 чаени лъжици суха мая
50мл топла вода
1 чаена лъжица захар
175мл хладко мляко + 1 чаена лъжица ябълков оцет
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 чаена лъжица сол
40гр разтопено и охладено масло
100гр многозърнесто брашно
50гр ръжено брашно
50гр грахам брашно
150гр пшеничено брашно тип 500
1 яйце за намазване
2-3 супени лъжици сусам

IMG_0668

В голяма купа смесваме водата, маята и захарта. Разбъркаме и оставяме за 15 минути, за да се разтворят. Към хладкото прясно мляко добавяме чаена лъжица оцет и оставяме за 10 минути да си взаимодействат. Към маята прибавяме млякото, содата, солта и охладеното масло. Изсипваме ръженото, грахам и многозърнестото брашно и разбъркваме добре. Добавяме на части пшениченото брашно и когато тестото се оформи на топка, го поставяме върху набрашнена повърхност и месим до гладко и меко тесто.

IMG_0619

Разделяме тестото на 3 части (приблизително по 200гр всяка) и оформяме на цилиндърчета. Всяко разделяме на две и общо получаваме 6 топки. Оформяме ги на продълговати питки, правим по 3 разреза с остър нож и прехвърляме в тава, постлана с хартия за печене. Покриваме с кърпа и оставяме на топло за 1 час, или докато увеличат обема си двойно.

IMG_0628

Загряваме фурната на 200С. Намазваме хлебчетата с разбитото яйце, поръсваме със сусам и печем 15-20 минути, или докато при потупваме отдолу, се чуе кух звук. Охлаждаме върху метална скара.
Могат да се сервират както топли, така и студени.

IMG_0645

Добър апетит на вас, а аз отивам във фитнес залата, да изразходя изяденото хлебче! 🙂

>IMG_0677

Тестени
16 коментара
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Тарталети с печени зеленчуци и моцарела
next post
Лешникови макарони с Нутела

You may also like

Френски бриош

12 април, 2017

Домашни кроасани

3 март, 2011

Доматено-ръжен хляб с риган и чесън

25 януари, 2010

Black Forest Buns

2 ноември, 2010

Козунак с кокосов пълнеж + рецепта за пудинг

28 март, 2012

Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки

1 април, 2010

Ръжена фокача със сушени манатарки и риган

21 април, 2010

Фугас /Fougasse/ с ароматни маслини

21 май, 2010

Козунак с шоколад, портокал и лешници

27 март, 2011

Овесени крекери с мащерка и чедър

7 февруари, 2010

16 коментара

Диди 16 февруари, 2010 - 18:04

Браво Ирина!Чудесно е,че си взела отношение по този въпрос.Начина,по който си изразила позицията си е повече от добър – клипа,рецептата,снимките!Поздравления!:)

Reply
eva 16 февруари, 2010 - 18:32

Поздравления и от мен, Ирина! Много, много добре изразена обществена позиция и рецепта, разбира се! Ето това е пост в купинарен блог с отношение по смислен и сериозен въпрос!! Браво и продължавай в този дух!

Reply
Diana 16 февруари, 2010 - 19:02

Поздравления и от мен, Ирина –
за твоето мнение и кулинарно предложение!
А питките и снимките са страхотни,
хубава вечер, Диана

Reply
Еос 16 февруари, 2010 - 19:29

Съгласна съм с теб…
Хлебчетата също ми харесват. Хлябът, който хапваме у дома, в повечето случаи е приготвен от мен на ръка, не бих го заменила за купен такъв 🙂
Приятна вечер, Ирина 🙂

Reply
Fedora 16 февруари, 2010 - 19:47

Хлебчетата са чудесни, както и всичко, излязло изпод твоите ръце. 🙂
Забелязвам, че имаш слабост към четворките :)))
Прегръдка: Ина

Reply
Тони 16 февруари, 2010 - 22:02

Ирина, и аз те поздравявам за поста и рецептата.
У нас готова храна не се купува, а хляб само, когато нямам никакво време да замеся 🙂 На дъщеря ми за училище също се старая да приготвя нещо в къщи, а другите деца само това чакат – в повечето случаи не й достига храната :-)))
Рецептата ти е чудесна, а хлебчетата идеални за сандвич за училище!

Поздрави и прегръдка от мен 🙂

Reply
Ирина 16 февруари, 2010 - 22:25

Благодаря ви, Диди, Ева, Диана, Зори, Ина, Тони, много сте мили! 🙂 Радвам се, че споделяте моите виждания по проблема.

Ина, относно “четворките”, мисля че е просто съвпадение 😀
Тони, ти си явно от първата група родители 🙂 Щастлива е твоята дъщеря с майка като теб. Жалко, че и другите деца не могат да се похвалят с такива родители. Освен да правиш повече, не знам как ще се справиш с изчезващата храна 😀

Reply
Nanita 16 февруари, 2010 - 23:51

Поздравления Ирина!Апетитни и здравословни хлебчета!Хубаво е повече хора да намират време да си приготвят храна в къщи.Спокойна и уютна вечер!

Reply
Даниела 17 февруари, 2010 - 09:26

Ирина, много хубави хлебчета. Здравословното хранене е тема, която и мен вълнува много, особено храненето на децата, знаеш. А навиците се изграждат от най-ранна възраст и родителите са тези, които са отговорни за бъдещето здраве на децата си, защото какво ядем има огоромоно отражение върху здравето като цяло.
Хубав и усмихнат ден!

Reply
Gala 17 февруари, 2010 - 12:06

I love the look of these, bookmarked the recipe to bake soon!

Reply
Ирина 17 февруари, 2010 - 14:43

Нанита, благодаря ти, надявам се все повече хора да хапват домашно приготвена храна.

Даниела, ти си типичен пример за добър родител, който се интересува от здравето и полезното хранене на детето си. Иска ми се повече родители да бъдат като теб 🙂

Gala, thank a lot! 🙂

Reply
Красимир! 18 февруари, 2010 - 16:27

Е, ти хубаво ще идеш в залата, ама изчакай час и половина два да се усвой храната 😛

Reply
Rummy 4 март, 2010 - 03:34

Ирина, радвам се че намерих твоята страница! Имаш много хубави рецепти и невероятни снимки! Много талантливо момиче си! Желая ти успехи във всичко което си пожелаеш!
Ще бъда чест посетител тук.

Руми

Reply
Kalina 17 ноември, 2011 - 17:44

Ирина, поздравления за позицията и добрата рецепта!
Искам да попитам, дали питките ще станат, ако използвам само грахамово и овесено брашно, тъй като само такова имам в момента?
Благодаря предварително!

Reply
Ирина 18 ноември, 2011 - 19:53

Няма никакъв проблем, аз съм ги правила с всякакви миксове брашна 🙂

Reply
Beastie 20 ноември, 2016 - 12:10

Страхотна рецепта!

За първи път ми се получават хлебчета с пълнозърнесто брашно и със сигурност смятам да ги направя пак-всички вкъщи много ги харесаха! Благодаря!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top