Хлебчета с четири вида брашно

5584

Напоследък много се говори за проблема със затлъстяването, който има световни мащаби. Разбира се, тук не визирам суетата и чувството, че никога не сме достатъчно слаби и достатъчно добре изглеждащи. Става въпрос за сериозни здравословни проблеми, които засягат всички прослойки на обществото. Болест, чиито жертви са милиони – без значение пол, възраст, религия, етническа принадлежност, социален статус. Болестта на консуматорското общество, презадоволеността на нациите и материализма.
Вчера изгледах участието на Джейми Оливър в TED 2010, поредици от конференции, чиито теми заслужават да бъдат разпространени. Той говори за проблема с детското затлъстяване и как всеки един от нас може да промени бъдещето на собствените си деца. Как трябва да бъдат изградени съвсем нови хранителни навици, как в училищата децата трябва да се хранят със свежа, прясна и здравословна храна и как завършвайки гимназията, трябва да знаят да приготвят поне 10 ястия. Изгледайте представянето му, заслужава си!

Знам, че макар да не сме в Щатите и макар по доста неща да се различаваме, в отношението си към храната имаме много допирни точки. Чудя се, колко ли родители приготвят закуска и обяд за децата си, които да вземат със себе си в училище? А колко са онези, които им дават 5лв, за да си купят храна? Дано да греша, но все си мисля, че вторите имат числено превъзходство над първите.

Бъдещето на децата е в собствените ни ръце, ние сме онези, които можем да променим черната статистика.
Можеш да започнеш с ето тези много вкусни и здравословни хлебчета :-)

IMG_0652

Продукти за 6 хлебчета:
адаптирано от American Regional Cooking

2 чаени лъжици суха мая
50мл топла вода
1 чаена лъжица захар
175мл хладко мляко + 1 чаена лъжица ябълков оцет
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 чаена лъжица сол
40гр разтопено и охладено масло
100гр многозърнесто брашно
50гр ръжено брашно
50гр грахам брашно
150гр пшеничено брашно тип 500
1 яйце за намазване
2-3 супени лъжици сусам

IMG_0668

В голяма купа смесваме водата, маята и захарта. Разбъркаме и оставяме за 15 минути, за да се разтворят. Към хладкото прясно мляко добавяме чаена лъжица оцет и оставяме за 10 минути да си взаимодействат. Към маята прибавяме млякото, содата, солта и охладеното масло. Изсипваме ръженото, грахам и многозърнестото брашно и разбъркваме добре. Добавяме на части пшениченото брашно и когато тестото се оформи на топка, го поставяме върху набрашнена повърхност и месим до гладко и меко тесто.

IMG_0619

Разделяме тестото на 3 части (приблизително по 200гр всяка) и оформяме на цилиндърчета. Всяко разделяме на две и общо получаваме 6 топки. Оформяме ги на продълговати питки, правим по 3 разреза с остър нож и прехвърляме в тава, постлана с хартия за печене. Покриваме с кърпа и оставяме на топло за 1 час, или докато увеличат обема си двойно.

IMG_0628

Загряваме фурната на 200С. Намазваме хлебчетата с разбитото яйце, поръсваме със сусам и печем 15-20 минути, или докато при потупваме отдолу, се чуе кух звук. Охлаждаме върху метална скара.
Могат да се сервират както топли, така и студени.

IMG_0645

Добър апетит на вас, а аз отивам във фитнес залата, да изразходя изяденото хлебче! :-)

>IMG_0677

16 Responses to “Хлебчета с четири вида брашно”

  1. Диди

    Браво Ирина!Чудесно е,че си взела отношение по този въпрос.Начина,по който си изразила позицията си е повече от добър – клипа,рецептата,снимките!Поздравления!:)

    Отговор
  2. eva

    Поздравления и от мен, Ирина! Много, много добре изразена обществена позиция и рецепта, разбира се! Ето това е пост в купинарен блог с отношение по смислен и сериозен въпрос!! Браво и продължавай в този дух!

    Отговор
  3. Diana

    Поздравления и от мен, Ирина -
    за твоето мнение и кулинарно предложение!
    А питките и снимките са страхотни,
    хубава вечер, Диана

    Отговор
  4. Еос

    Съгласна съм с теб…
    Хлебчетата също ми харесват. Хлябът, който хапваме у дома, в повечето случаи е приготвен от мен на ръка, не бих го заменила за купен такъв :)
    Приятна вечер, Ирина :)

    Отговор
  5. Fedora

    Хлебчетата са чудесни, както и всичко, излязло изпод твоите ръце. :)
    Забелязвам, че имаш слабост към четворките :) ))
    Прегръдка: Ина

    Отговор
  6. Тони

    Ирина, и аз те поздравявам за поста и рецептата.
    У нас готова храна не се купува, а хляб само, когато нямам никакво време да замеся :) На дъщеря ми за училище също се старая да приготвя нещо в къщи, а другите деца само това чакат – в повечето случаи не й достига храната :-) ))
    Рецептата ти е чудесна, а хлебчетата идеални за сандвич за училище!

    Поздрави и прегръдка от мен :-)

    Отговор
  7. Ирина

    Благодаря ви, Диди, Ева, Диана, Зори, Ина, Тони, много сте мили! :-) Радвам се, че споделяте моите виждания по проблема.

    Ина, относно “четворките”, мисля че е просто съвпадение :-D
    Тони, ти си явно от първата група родители :-) Щастлива е твоята дъщеря с майка като теб. Жалко, че и другите деца не могат да се похвалят с такива родители. Освен да правиш повече, не знам как ще се справиш с изчезващата храна :-D

    Отговор
  8. Nanita

    Поздравления Ирина!Апетитни и здравословни хлебчета!Хубаво е повече хора да намират време да си приготвят храна в къщи.Спокойна и уютна вечер!

    Отговор
  9. Даниела

    Ирина, много хубави хлебчета. Здравословното хранене е тема, която и мен вълнува много, особено храненето на децата, знаеш. А навиците се изграждат от най-ранна възраст и родителите са тези, които са отговорни за бъдещето здраве на децата си, защото какво ядем има огоромоно отражение върху здравето като цяло.
    Хубав и усмихнат ден!

    Отговор
  10. Ирина

    Нанита, благодаря ти, надявам се все повече хора да хапват домашно приготвена храна.

    Даниела, ти си типичен пример за добър родител, който се интересува от здравето и полезното хранене на детето си. Иска ми се повече родители да бъдат като теб :-)

    Gala, thank a lot! :-)

    Отговор
  11. Rummy

    Ирина, радвам се че намерих твоята страница! Имаш много хубави рецепти и невероятни снимки! Много талантливо момиче си! Желая ти успехи във всичко което си пожелаеш!
    Ще бъда чест посетител тук.

    Руми

    Отговор
  12. Kalina

    Ирина, поздравления за позицията и добрата рецепта!
    Искам да попитам, дали питките ще станат, ако използвам само грахамово и овесено брашно, тъй като само такова имам в момента?
    Благодаря предварително!

    Отговор
  13. Beastie

    Страхотна рецепта!

    За първи път ми се получават хлебчета с пълнозърнесто брашно и със сигурност смятам да ги направя пак-всички вкъщи много ги харесаха! Благодаря!

    Отговор

Оставете коментар