Black Forest Buns

Преди да сте ме упрекнали за англоезичното заглавие на публикацията, ще се оправдая с това, че имах голямо желание да го преведа подобаващо и дълго време мислих над подходящо име. Идеите, които ми хрумнаха звучаха или прекалено префърцунено и бяха дълги 3 реда, или пък не отговаряха напълно на това, за което са предназначени. Надявам се, обаче, че почти всеки, който прочете Black Forest, ще направи съответната асоциация с класическата немска торта.
Тези тестени рулца носят името на прочутата торта “Черна гора” заради сходството в някои от продуктите и най-вече заради чудесната комбинация от череши /вишни в случая/, ароматен алкохол и шоколад. Жалко, че нямах Кирш, който със сигурност би придал един невероятен вкус на тези рулца.
Ако имате един свободен следобед и искате да приготвите нещо вкусно, с което да зарадвате близките си, то горещо ви препоръчвам тази рецепта.

Тестото е изключително лесно и приятно за работа, месенето е сведено до минумум, а втасването не отнема много време. Докато се усетите, залисани в приятно четиво или любим филм, ще имате топли, меки и ароматни рулца с вишни, шоколад и бисквитки Орео.
В оригиналната рецепта се използва плънка за черешов пай и натрошен шоколадов кекс, но тъй като на българския пазар не се предлагат готови пълнежи за пайове и исках да си спестя печенето на кекс, реших да ги заменя съответно със сладко от вишни и фино смлени бисквитки Орео. Можете да използвате един от двата варианта, сигурна съм, че и в двата случая резултатът ще ви хареса!

Продукти за 14-16 рулца:
адаптирано от cookingbread.com
125мл вода
125мл прясно мляко
60гр меко масло
85гр захар
1 яйце, на стайна температура
2 чаени лъжици суха мая
щипка сол
около 500гр бяло брашно

В малка тенджера се слагат водата, млякото, захарта и маслото. Загряват се леко, докато всичко се разтвори добре и се оставят да изстинат.
Когато сместа е охладена, се прибавя яйцето, маята и 1/3 от брашното. Разбърква се добре, до получаването на хомогенна, гъста каша. Оставя се непокрито за 10 минути.
След това се прибавя солта и още брашно, до получаването на меко тесто. Най-удобно е да разбърквате с миксер около 5 минути, а когато тестото започне да се отделя от стените на купата, да го прехвърлите върху набрашнен плот и да местите още около 5 минути, до получаването на меко и еластично тесто.
Когато е готово, го оформяме на топка и го слагаме в намаслена купа, която покриваме със свежо фолио и оставяме да втаса за час-час и половина.

Продукти за пълнежа:
1 буркан сладко от вишни, около 450гр, оцедени от течността и смесени с 2 супени лъжици ром
1 пакет бисквити орео, 175гр, фино смлени
50гр шоколад на копчета или нарязан на дребно

Втасалото тесто премесваме 2-3 пъти и разточваме на правоъгълник. Разпределяме сладкото от вишни, шоколада и най-отгоре смлените бисквити. Навиваме стегнато руло и изрязваме равни по големина парчета. Най-лесно става ако използвате конец за зъби (по възможност без ментов или друг аромат :-)), прокарвате го под рулото и кръстосате краищата му така че да го пререже и да отдели парче.
Подреждате рулцата в намаслена тава на растояние едно от друго. Покривате я с кърта и оставяте да удвоят размера си за около час.
Пекат се в предварително загрята на 180C фурна, за около 25-30 минути. Оставят се да изстинат в тавата и по желание си заливат с глазура от пудра захар и лъжица, две прясно мляко.

Сервират се с усмивка и се хапват с удоволствие 🙂
Да ви е сладко!