Великден е!

Categories Торти
8525

Най-хубавото послание, което ни оставя Великден, е вярата. Вярата в доброто, в любовта, в семейството, в приятелството. Пожелавам ви да вярвате в себе си и във възможностите си, защото тогава ще сте способни да осъществите и най-смелите си мечти!
Честито възкресение Христово!

Аз съм си в Търново и се наслаждавам на топлото слънце и на времето, прекарано с близките ми. Понякога след няколко месеца прекарани в столицата, забравям колко е хубаво да се прибереш у дома – там, където сутрин те буди меката муцуна на кучето, а ароматът на пържени филийки се усеща чак на втория етаж. Там мога да се разхождам с часове из някоя красива месност и да снимам разни пчелички, тревички, насекоми. В такива моменти губя представа за времето и се отдавам на един истински релакс.

Като казах релакс, трябва да отбележа, че тази година Великден беше доста спокоен, без излишно суетене в кухнята или дъллги планове какво точно ще се приготвя. Яйцата боядисахме в събота и то доста бързо. Не знам дали заради вносните бои, които се предлагат или заради това, че вече имаме доста опит зад гърба си, но се справихме за 30-тина минути. Макар седефените яйца да са много красиви и лъскави, аз все още препочитам украсяването в тънък чорап и някакви тревички, както и шарените яйца, боядисани с помощта на памук.

Основните ястия са си специалитет на майка ми, която не обича да й се пречкат, докато готви, затова и сме се научили да не го правим. Помагаме с нарязването на салатата, подредбата на масата и разни други дребни детайли. Десертите и козунака бяха мое дело, но за тях по-надолу.

На трапезата имаше традиционни Великденски ястия като дроб сарма и агнешка чорба

и разбира се крехко, печено агнешко месце. За немесоядните имаше и печени пресни картофки и пържени тиквички.

За десерт имаше козунак, който макар че нямаше конци, беше вкусен и най-важното – домашно приготвен с много желание :-) Ще взема да последвам примера на Руми и ще си купя догодина една машина за хляб.

В София бях направила декорирани меденки с различни пролетни мотиви. Жалко, че нямам формичка яйце, щяха да се получат много красиви сладки.

Основният десерт бе трюфел торта с кафе, която направих да прилича на гнездо с малки, шарени яйчица. Много сочна и много шоколадова торта, която със сигурност ще приготвя отново.

Продукти:
адаптирано от Martha Stewart
230г масло
45г какао
160мл силно кафе
120мл прясно мляко смесено с 1ч.л ябълков оцет
1 чаена лъжица ванилия
2 яйца
300г захар
260г брашно
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица сол

Фурната се загрява на 180°C.
Две форми с диаметър 24см се намазват с масло, покриват с парче хартия за печене, намазва се отново и се поръсва обилно с какао. Излишното се изтупва.
Маслото се слага в тенджера на котлона да се разстопи. Добавя се какаото и кафето и се разбъркват, до получаване на хомогенна смес. Изсипва се захарта и се бърка за 2-3 минути, докато захарта се разтопи. Маха се от котлона, охлажда се леко и се добавят яйцата, млякото с оцета и ванилията. Изсипва се брашното, смесено със солта и содата и всичко се разбърка добре.
Сместа се разпределя равномерно между двете форми (ако нямате две форми, печете блатовете един след друг).
Пече се около 30 минути, като се внимава да не се препече. Проверява се с дървено шишче, което забито в центъра, трябва да излезе сухо. Блатовете се оставят да се охладят за 10 минути във формата, след което се прехвърлят върху метална скара до пълното им охлаждане.

Продукти за ганаша:
350г черен шоколад
500мл сладкарска сметана

Шоколадът се нарязва на дребни парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Изчакват се 30 секунди, за да може сметаната да разтопи шоколада, след което се разбърква внимателно, до получаването на лъскава и хомогенна смес. Охлажда се и след това се прибира в хладилник. Разбърква се периодично, а след около час-два ганашът трябва да е станал на гъст крем, подходящ за намазване.

Изпечените шоколадови блатове се изравняват с помощта на нож. Един блат се слага върху поднос или подходяща подложка. Сиропира се със силно, неподсладено кафе. Отгоре се намазва с крем, слага се вторият блат, който също се сиропира. Цялата торта се намазва с крем. Тъй като този тип блат се изпичат неравномерно и трябва да се изравни, винаги остава малка част от блата. В този случай, реших да го смеля в кухненския робот, заедно с малко бадеми и с получената смес облепих стените на тортата.
Отгоре декорирах със стружки от млечен шоколад и готови шоколадови бонбони яйчица.

За да приготвя тортата ми отне не повече от час, междувременно козунакът втасваше, а аз си приказвах с моите приятелки, които помолих вместо да излезем навън, да се съберем вкъщи. За тях направих импровизирани тортички от изрезките на блата, ганаш и по едно яйчице :-) Нужно е малко усилие и много желание, за да зарадваш хората, които обичаш. А на такива като дядо ми, им дай някое пухкаво животно, което да милват и ще имат най-хубавия Великден.

19 Responses to “Великден е!”

  1. Тони

    Благодаря за чудесните поздрави! Хубави празници и на теб! С пожелания за щастливи моменти и много усмивки! Снимките изглеждат прекрасно, а храната – изкусително :)

    Отговор
  2. lulu

    Честит празник Ири! Желая ти много светлина, много любов и много творческо вдъхновение!
    Всичко е повече от прекрасно тук! Невероятни снимзки, цветно и настроение и положителни емоции. А тортата – гнездо е направо уникална! Поздравления за идеята!

    Отговор
  3. Ани

    Честит празник Иринка! Прекрасни приготовления за празника си направила. Всичко е толкова пъстро, красиво и с вложена много любов!:) Поздравявам те!

    Отговор
  4. Ева Тонева

    Честит празник, Ирина! Здраве, нестихващи любов, вяра и вдъхновение на теб и семейството ти пожелавам от сърце! :)

    Отговор
  5. ragga

    Честит празник Ирина, прочетох, че ще вземаш машина за хляб и ми стана смешно. Понеже аз месих и козунак, панетоне и козуначено руло и като се похвалих ме питаха на ръка ли съм месила казах да, няма машина за хляб, но една девойка се похвали, че ползва центрофугата на пералнята машина за 12 мин и беше спретнала чудесно панетоне. Разбира се тестото се слага в плик, а не направо в машината:))))

    Отговор
  6. Eoc

    Честит празник, Ири. Страхотен разказ и снимки, а тортата е … мммм

    Отговор
  7. малки неща

    Честито Възкресение Христово, Иринка! Трапезата ви е била пребогата (много ми харесаха яйцата боядисани с листо, а трюфел тортата може би ще изпробвам в скоро време), чудни снимки (макро снимките ти на цветя и калинки много ми харесаха) и хубави мигове прекарани с любими хора. Поздрави и хубави пролетни дни!

    Отговор
  8. рер-4о

    Честит празник, Ирка!
    Поста ти е изпълнен с позититивизъм, който е завладяващ като за начало на седмица! Прекрасни снимки, а тортата Трюфел е разкош!

    Отговор
  9. vesela

    Христос Воскресе, Иринка!
    Много здраве и любов да има за всички ви!
    Чудесни снимки и ястия, а тортата е супер!

    Отговор
  10. Соня Дакова

    Христос Воскресе Ирина! Нека животът Ви е пълен с любов, топлина и светлина, като трапезата Ви. Тази Ваша публикация е хубава както и останалите. С истинско удоволствие ги чета.
    Поздравления и пожелания за здраве и щастие на цялото Ви семейство!
    Соня

    Отговор
  11. Didi Bounova

    Честито Възкресение Христово, Ири!
    Празник с много спокойствие, красота и вкуснотии сте имали. Торта трюфел още не съм правила, ще трябва да опитам :)

    Отговор
  12. Diana

    Честит и светъл празник, Ирина,
    с пожелания за здраве, любов и благоденствие!
    Всичко е прекрасно и така хубаво си го написала:
    “Нужно е малко усилие и много желание, за да зарадваш хората, които обичаш” –
    а ти го умееш!

    Отговор
  13. minalina

    Ето така го разбирам и аз великденския празник – с много цветове и емоции.
    Остава само да ти върнем пожеланията, за да не спираш да ни радваш с прекрасни и вдъхновяващи снимки, разкази и рецепти!
    Меденките са самата прелест – супер професионално изглеждат!
    Само ме е яд, че напоследък съм ограничена откъм сладко, заради бременността и трябва да намаля пробата на сладки рецепти :-)
    И един въпрос – да не си сменила обектива на фотоапарата?

    Отговор
  14. Валерия

    Здравей Ирина,
    Тортата подходяща ли е за покриване с фондан ? Може ли да се сиропира с кафе с мляко? И последно колко парчета излизат от тази торта?
    Поздрави,
    Валерия :)

    Отговор
    • Ирина

      Не би трябвало да имаш проблем с покриването на тортата с фондан. Може да се сиропира с каквото пожелаеш, а от тортата излизат 12-16 парчета.

      Отговор

Оставете коментар