Щом градусите паднат под нулата, снегът образува плътна, бяла пелерина, а навън започне да мирише на зима, единственото, за което си мисля е чаша горещ шоколад, който е в състояние за секунди да стопли измръзналите ми ръце, да сгрее душата и тялото ми и да забравя, че съм чакала 40 минути маршрутката.
Е, сигурно и чаша чай ще свърши същата работа, но няма да ми достави такова истинско удоволствие 
А когато говоря за горещ шоколад, нямам предвид онзи, който се продава в пликче и се разтваря в гореща вода. Имам предвид истински горещ шоколад, от истински шоколад.
Рецепти има хиляди. Някои го правят със сметана, други слагат захар, трети пък ползват какао. Аз го обичам с прясно мляко, с малко ром и не го сервирам с бита сметана, а с маршмелоус. Това са меки и пухкави бонбони, които вече се продават в почти всеки супермаркет, но не е никак трудно да се направят и в домашни условия. Единсвеното, което ви трябва е сладкарски термометър (термосонда).
Лешников горещ шоколад с ром
Продукти за 2 чаши:
300мл прясно мляко
100гр черен шоколад
30-40мл ром
2-3 супени лъжици лешников сироп (или всякакъв друг аромат по желание – ванилия, канела, мента, портокал)
Прясното мляко се загрява до завиране и в него се разтопява шоколадът. Разбърква се, докато се хомогенизират напълно и се добавят рома и лешниковия сироп. Разпределя се в две чаши и се сервира с домашно направени бонбони маршмелоус
Домашни бонбони маршмелоус
Продукти за 15 по-големи или 20-30 малки бонбони:
адаптирано от joyofbaking.com
120мл студена вода
10гр желатин (1 пакетче)
200гр захар
120мл течна глюкоза*
щипка сол
ванилова, ментова, лимонова или друга есенция по желание
микс от пудра захар и нишесте за овалване
Правоъгълна тава се покрива с хартия за печене и се напръсква обилно със спрей против залепване (или се намазва с мазнина).
Водата се разделя на две части по 60мл. Едната част се излива в купа и в нея се разтваря желатина. През това време в тенджера се изсипва другата част от водата, захарта,солта и глюкозата. Поставя се на котлона и се оставя да заври. Готви се, докато течността достигне 115°C, отстранява се от котлона и се излива на много тънка струйка при желатина, като през това време се разбива с миксер на ниски обороти, добавя се и аромата. Ако нямате Kitchen aid миксер, определено ще са ви нужни още един чифт ръце Разбиването продължава 10-12 минути, когато сместа трябва да е станала снежно бяла, много гъста, лъскава и лепкава.
Сместа се разпределя равномерно в тавата, заравнява се и се покрива с намаслено свежо фолио. Ако искате можете да напълните сместа в пош и да я разпределите във формички за лед или други подобни, но предварително трябва да сте покрили формата с фолио и да сте го намаслили обилно.
Сместа се оставя да стегне за поне 2 часа, или най-добре за през нощта.
Когато сместа е готова, може да се нареже на квадрати или да се изрежат различни форми с помощта на формички за сладки. Готовите маршмелоус бонбони се овалват обилно в смесени пудра захар и нишесте и се прибират в кутии за съхранение.
*Глюкозата, която се продава в България е доста гъста, с консистенцията на мед. За целта я разтопявам в микровълновата, като добавям същото количество вода (1 лъжица глюкоза, 1 лъжица вода)
Кекс “Черна гора”
Венеция през моя поглед
Плодове и гранола
Еклери с ягодов крем и шоколадов сос
Бананови мъфини с крем сирене + DIY облицовки
Козунак с кокосов пълнеж + рецепта за пудинг
Среднощно вдъхновение
Шоколадово-карамелен бананов пай
Ванилови мъфини с млечен крем
Браунис тарталети с Нутела и ягоди
26 Коментара
Охо, маршмелоуз у дома! Отдавна мисля над тази идея, че се харесват на малки и големи у дома, но не съм стигнала до правенето им. Толкова са хубави и пухкави върху шоколада… Приказка… Много хубава идея, Иринка! Поздрави!
Класика е горещ шоколад с маршмелоус, а поднесени от теб по този елегантен начин не само сгряват, а са в състояние да трогнат всеки.
Прегръдки
Страхотно! Направо ме стопли след този студен ден. И благодаря за маршмелоус рецептата, никога не съм предполагала, че е толкова просто.
Ох топличко ми стана на душата!
Прекрасна идея!!! И фантастична рецепта за маршмелоус!! Благодаря за подсказките
)
Само снимките ти успяха да ме стоплят, а рецептата е чудесна. Както ти казах и във форума, днешните ти фотографии са много нежни и стилни, ще се радвам да има повече и такива.:))))
Ирка, буквално преглътнах и усетих вкуса на горещия шоколад!!! Наздраве и на теб!!!
Прекрасен шоколад и маршмелоус, точно за студен зимен ден, след дълъг преход в снега!
Поздрави!
Както винаги, чудесни предложения!
Мило момиче, желая ти снежна, но уютна вечер с чаша горещ шоколад….!
Чудесна е Ирка
Супер са тези две рецепти комбинирани накрая в една 
Mного благодаря на всички за коментарите. Радвам се, че идеята ми ви харесва
ооооо страхотно е:)
само едно запитване, къде мога да си намеря сладкарския термометър и на каква цена е г/д
Аз си купих от http://www.bestshopbg.com/home.php
Скъп е, някъде около 50лв, ако успееш да си купиш от чужбина или да намериш някой приятел, който да ти изпрати, ще е чудесно. Там са значително по-евтини.
Рецептата звучи наистина страхотно, но имам едно въпросче… от къде мога да си купя глюкоза? =]
Глюкоза продават вече в почти всеки хипермаркет. Търси на здравословните щандове
тея маршмелоус определено ще ги пробвам.това са ми едни от любимите бонбонки.напомнят ми детството:)
Здравей,
страхотни рецепти и снимки. Всичко е вдъхновяващо….
Искам и аз да попитам за термометъра – гледах в сайта който предложи и има един единствен вариант за течности: SILIT Термометър игла за течности и храни. Твоят такъв ли е?
Да, това е моят термометър. Ето тук има и по-евтин вариант: http://www.aromashouse.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=89&category_id=20&option=com_virtuemart&Itemid=62
Страхотно! Много ти благодаря….
Чудесно изглежда! Приятелят ми обожава сладки неща и ром, ще му спретна едно сладко събуждане някоя сутрин.
Искам само да попитам – какво точно представлява този лешников сироп и откъде може да се намери?
Здравей,
Лешниковия сироп го бях купила от Белгия. Може да го замениш с ликьор или пък да не го включваш изобщо
Благодаря!
Не ми е ясно дали се слага 120 мл глюкоза + 120 мл вода, или 120 мл общо количество разредена глюкоза.
Общото количество на разредената глюкоза е 120мл.
Благодаря за бързия отговор! Дали мога да прилагам това
за всяка рецепта, за която трябва corn syrup?
Не мога да гарантирам, че за всяка рецепта е подходящо. Трябва да се пробва…