Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Напитки

Горещ шоколад с домашен маршмелоус

written by Ирина 15 декември, 2010

Щом градусите паднат под нулата, снегът образува плътна, бяла пелерина, а навън започне да мирише на зима, единственото, за което си мисля е чаша горещ шоколад, който е в състояние за секунди да стопли измръзналите ми ръце, да сгрее душата и тялото ми и да забравя, че съм чакала 40 минути маршрутката.
Е, сигурно и чаша чай ще свърши същата работа, но няма да ми достави такова истинско удоволствие 🙂
А когато говоря за горещ шоколад, нямам предвид онзи, който се продава в пликче и се разтваря в гореща вода. Имам предвид истински горещ шоколад, от истински шоколад.

Рецепти има хиляди. Някои го правят със сметана, други слагат захар, трети пък ползват какао. Аз го обичам с прясно мляко, с малко ром и не го сервирам с бита сметана, а с маршмелоус. Това са меки и пухкави бонбони, които вече се продават в почти всеки супермаркет, но не е никак трудно да се направят и в домашни условия. Единсвеното, което ви трябва е сладкарски термометър (термосонда).

Лешников горещ шоколад с ром

Продукти за 2 чаши:
300мл прясно мляко
100гр черен шоколад
30-40мл ром
2-3 супени лъжици лешников сироп (или всякакъв друг аромат по желание – ванилия, канела, мента, портокал)

Прясното мляко се загрява до завиране и в него се разтопява шоколадът. Разбърква се, докато се хомогенизират напълно и се добавят рома и лешниковия сироп. Разпределя се в две чаши и се сервира с домашно направени бонбони маршмелоус

Домашни бонбони маршмелоус

Продукти за 15 по-големи или 20-30 малки бонбони:
адаптирано от joyofbaking.com
120мл студена вода
10гр желатин (1 пакетче)
200гр захар
120мл течна глюкоза*
щипка сол
ванилова, ментова, лимонова или друга есенция по желание
микс от пудра захар и нишесте за овалване

Правоъгълна тава се покрива с хартия за печене и се напръсква обилно със спрей против залепване (или се намазва с мазнина).
Водата се разделя на две части по 60мл. Едната част се излива в купа и в нея се разтваря желатина. През това време в тенджера се изсипва другата част от водата, захарта,солта и глюкозата. Поставя се на котлона и се оставя да заври. Готви се, докато течността достигне 115°C, отстранява се от котлона и се излива на много тънка струйка при желатина, като през това време се разбива с миксер на ниски обороти, добавя се и аромата. Ако нямате Kitchen aid миксер, определено ще са ви нужни още един чифт ръце 🙂 Разбиването продължава 10-12 минути, когато сместа трябва да е станала снежно бяла, много гъста, лъскава и лепкава.
Сместа се разпределя равномерно в тавата, заравнява се и се покрива с намаслено свежо фолио. Ако искате можете да напълните сместа в пош и да я разпределите във формички за лед или други подобни, но предварително трябва да сте покрили формата с фолио и да сте го намаслили обилно.
Сместа се оставя да стегне за поне 2 часа, или най-добре за през нощта.

Когато сместа е готова, може да се нареже на квадрати или да се изрежат различни форми с помощта на формички за сладки. Готовите маршмелоус бонбони се овалват обилно в смесени пудра захар и нишесте и се прибират в кутии за съхранение.

*Глюкозата, която се продава в България е доста гъста, с консистенцията на мед. За целта я разтопявам в микровълновата, като добавям същото количество вода (1 лъжица глюкоза, 1 лъжица вода)

КоледаНапиткиШоколад
30 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Мини панетоне
next post
Коледни сладки`2010 и гостуване в TV7

You may also like

Ябълков млечен шейк

2 март, 2010

Mojito за горещите дни

21 юли, 2010

Домашен микс за горещо какао

22 декември, 2012

Топли напитки за студените дни

30 декември, 2011

Домашен Бейлис

15 януари, 2010

30 коментара

малки неща 15 декември, 2010 - 18:29

Охо, маршмелоуз у дома! Отдавна мисля над тази идея, че се харесват на малки и големи у дома, но не съм стигнала до правенето им. Толкова са хубави и пухкави върху шоколада… Приказка… Много хубава идея, Иринка! Поздрави!

Reply
Ева Тонева 15 декември, 2010 - 19:08

Класика е горещ шоколад с маршмелоус, а поднесени от теб по този елегантен начин не само сгряват, а са в състояние да трогнат всеки. 🙂
Прегръдки 🙂

Reply
jenny 15 декември, 2010 - 22:24

Страхотно! Направо ме стопли след този студен ден. И благодаря за маршмелоус рецептата, никога не съм предполагала, че е толкова просто.

Reply
Маги 16 декември, 2010 - 08:33

Ох топличко ми стана на душата! 🙂

Reply
Мина @ Angellove's Cooking 16 декември, 2010 - 10:12

Прекрасна идея!!! И фантастична рецепта за маршмелоус!! Благодаря за подсказките :))

Reply
Ginger Cookies 16 декември, 2010 - 12:51

Само снимките ти успяха да ме стоплят, а рецептата е чудесна. Както ти казах и във форума, днешните ти фотографии са много нежни и стилни, ще се радвам да има повече и такива.:))))

Reply
Iglika Mishkova 16 декември, 2010 - 13:55

Ирка, буквално преглътнах и усетих вкуса на горещия шоколад!!! Наздраве и на теб!!!

Reply
Даниела 16 декември, 2010 - 14:03

Прекрасен шоколад и маршмелоус, точно за студен зимен ден, след дълъг преход в снега!
Поздрави!

Reply
пепеляшка 16 декември, 2010 - 21:40

Както винаги, чудесни предложения!
Мило момиче, желая ти снежна, но уютна вечер с чаша горещ шоколад….!

Reply
Tonchita 16 декември, 2010 - 22:15

Чудесна е Ирка 🙂 Супер са тези две рецепти комбинирани накрая в една 🙂

Reply
Ирина 17 декември, 2010 - 22:23

Mного благодаря на всички за коментарите. Радвам се, че идеята ми ви харесва 🙂

Reply
cwet4e 10 февруари, 2011 - 21:26

ооооо страхотно е:)
само едно запитване, къде мога да си намеря сладкарския термометър и на каква цена е г/д

Reply
Ирина 11 февруари, 2011 - 13:58

Аз си купих от http://www.bestshopbg.com/home.php
Скъп е, някъде около 50лв, ако успееш да си купиш от чужбина или да намериш някой приятел, който да ти изпрати, ще е чудесно. Там са значително по-евтини.

Reply
Nadia 17 юли, 2011 - 08:16

Рецептата звучи наистина страхотно, но имам едно въпросче… от къде мога да си купя глюкоза? =]

Reply
Ирина 18 юли, 2011 - 22:45

Глюкоза продават вече в почти всеки хипермаркет. Търси на здравословните щандове 🙂

Reply
мария 5 август, 2011 - 15:16

тея маршмелоус определено ще ги пробвам.това са ми едни от любимите бонбонки.напомнят ми детството:)

Reply
Веселина Желева 19 септември, 2011 - 10:17

Здравей,
страхотни рецепти и снимки. Всичко е вдъхновяващо….
Искам и аз да попитам за термометъра – гледах в сайта който предложи и има един единствен вариант за течности: SILIT Термометър игла за течности и храни. Твоят такъв ли е? 🙂

Reply
Ирина 19 септември, 2011 - 12:31

Да, това е моят термометър. Ето тук има и по-евтин вариант: http://www.aromashouse.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=89&category_id=20&option=com_virtuemart&Itemid=62

Reply
Веселина Желева 19 септември, 2011 - 15:56

Страхотно! Много ти благодаря….

Reply
Silvia 11 ноември, 2011 - 00:03

Чудесно изглежда! Приятелят ми обожава сладки неща и ром, ще му спретна едно сладко събуждане някоя сутрин.
Искам само да попитам – какво точно представлява този лешников сироп и откъде може да се намери?

Reply
Ирина 11 ноември, 2011 - 00:14

Здравей,
Лешниковия сироп го бях купила от Белгия. Може да го замениш с ликьор или пък да не го включваш изобщо 🙂

Reply
Silvia 11 ноември, 2011 - 09:36

Благодаря!

Reply
Теодора 21 февруари, 2012 - 16:40

Не ми е ясно дали се слага 120 мл глюкоза + 120 мл вода, или 120 мл общо количество разредена глюкоза.

Reply
Ирина 21 февруари, 2012 - 16:47

Общото количество на разредената глюкоза е 120мл.

Reply
Теодора 23 февруари, 2012 - 14:19

Благодаря за бързия отговор! Дали мога да прилагам това
за всяка рецепта, за която трябва corn syrup?

Reply
Ирина 23 февруари, 2012 - 14:37

Не мога да гарантирам, че за всяка рецепта е подходящо. Трябва да се пробва…

Reply
Мирела 15 ноември, 2013 - 22:30

Не може ли да заместим глюкозата с нещо друго?

Reply
Ирина 16 ноември, 2013 - 12:13

Може би с мед, но не съм сигурна в крайния резултат. Глюкоза се намира вече във всеки голям супермаркет, защо искаш да я замениш?

Reply
Ели 17 декември, 2013 - 17:17

Изглежда страхотно този горещ шоколад и го прибавям към списъка с желания ми, но имам опасение относно прясното мляко… Мога ли да го заменя с друго? Например ядково – лешниково, бадемово, соево…

Прави ми впечатление, че тази рецепта е публикувана иманно на сватбеният ми ден 🙂 Това още повече стопли душата ми!

Поздрави,
Ели

Reply
Hot Chocolate Afternoon – the art voyager 24 януари, 2016 - 12:39

[…] movie or dear friends, that’s up to you. I gathered my top 5 recopies: hot cocoa mix and  hot chocolate with rum from Irina Kupenska (Sunshine’s Kitchen), one for a really thick chocolate, most creamy hot […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top