Лешникови макарони с Нутела

13678

Починахте ли си от моите макарони? :-) Не че на мен ми беше писнало от тях, просто не ми се искаше нетърпеливо да изчерпам всичките си идеи за толкова кратко време. Но ето, че минаха близо две седмици от последните сладки и ми се искаше пак да се впусна в магията на френските макарони.
Ако трябва да бъда искрена, от всичките опити за приготвянето им, с този имах най-големи затруднения. Дали заради белтъците, които бяха стоели в хладилника само 2 дни, или заради старата ми фурна, не знам, но някои от макароните се напукаха, други не искаха да се отлепят от хартията. Изживях леко разочарование, но няма да се предавам. Продължавам с опитите и експериментирам с рецептите.

IMG_0833

А сега нека си поговорим за Нутела. Едва ли са много хората, които не обичат да похапват от вкусното шоколадово изкушение, било то на филийка пресен хляб, или директно с голямата лъжица от буркана. Аз самата обожавам Нутела, но много рядко си позволявам да ям, а когато купувам, винаги взимам малко бурканче, за всеки случай :-D Какво да се прави, шокохолизмът си е страшно “заболяване” :-D

Тези макарони са приготвени с брашно, което е смес от бадеми и лешници. Купувано е от Белгия и за жалост, в нашата скъпа родина не се предлага. Мисля, че без проблем можете да си смелите обелени, бланширани лешници, по същия начин, по който смилате и бадемите. Разбира се, не е страшно ако се замени и изцяло с бадемово брашно.

IMG_0694

Продукти:
адаптирано от Tartelette
60гр белтъци на стайна температура (престояли в хладилника 3-5 дни)
15гр захар
130гр пудра захар
70гр лешниково-бадемово брашно (или по 35гр фино смлени лешници и бадеми)
тюркоазена сладкарска боя

Нутела за слепване

IMG_0729

Белтъците се разбиват на пяна, добавя се на части кристалната захар и се разбива до гъст крем. Не прекалявайте с бъркането! Добавя се боята и се разбърква за кратко, колкото да се оцвети. Бадемите и пудрата захар се пресяват по отделно, след което и заедно и се добавят на 3-4 пъти към белтъците. Омесва се добре, до получаването на крем, наподобяващ “лава” (за повече подробности погледни тук). Върху хартия за печене се начертават кръгчета, с разстояние между тях. Хартията се поставя в тава, с рисуваното надолу. Пош с кръгъл, широк накрайник, се пълни със сместа и се запълват нарисуваните кръгове. Тавата се потупва отдолу няколко пъти, за да излезе излишния въздух и ако има “връхчета”, те да изчезнат.

IMG_0732

Макароните се оставят на стайна температура за 30-60минути, за да хванат “коричка”.
Фурната се загрява на 150С. Макароните се пекат 10-15 минути, след което се изваждат от фурната и тавата. Ако не могат да се отлепят от хартията, под нея се напръсква с малко вода и се оставят за няколко секунди. Парата, която се образува от топлината на макароните и водата, ще помогне за по-лесното им отлепване. Охлаждат се върху метална скара.

IMG_0874

Ако при проверяване на макароните, видите, че започват да се напукват, намалете фурната, или открехнете вратичката. Ако въпреки това не можете да спасите сладките, не се притеснявайте, напукани са също толкова вкусни и симпатични :-)

След като изстинат, сладките се слепват със солидно количество Нутела.

IMG_0846

50 Responses to “Лешникови макарони с Нутела”

  1. Dani

    Важното е да а вкусни, а те несъмнено са повече от вкусни:)
    Поздрави:))

    Отговор
  2. Fedora

    Красота! :)
    Майстор и с черпака :) ) и с фотапарата. Първата, тази с поша и предпоследната са направо убиец и като композиция и като изпълнение!
    Браво, Ириночка! :)

    Отговор
  3. Йоана

    Така. След като вече имам шкафчета в кухнята, а ти все така упорито подобряваш уменията си във френските макарони, мисля че трябва да им посветим един ден заедно. :)
    Между другото, лешниково брашно има в диетичния магазин на ул. Иван Шишман и в Халите. Виждала съм и в други магазини.

    Отговор
  4. Тони

    Отново страхотни макарони, Ирина!
    Когато видях публикацията ти, си поръчах бадемово брашно и есенции :-D Няма само да преглъщам я! Жалко само, че ще ми ги донесат края на април, но все е нещо :)

    Поздрави и хубава вечер :-)

    Отговор
  5. Ирина

    Ще се радвам да готвим заедно, макар че съм леко разочарована от днешните “фалове” и вече не съм толкова уверена в способностите си :-) . Мисля си обаче, че ще е по-подходящо да изчакаме след като минат постите, за да можеш да участваш не само в приготвянето, ами и в хапването :-) )
    Благодаря за информацията, ще потърся в магазина на ул. Иван Шишман.

    Отговор
  6. Ирина

    Миглена, Кеми, Пепеляшка, Дани, Зори, Дими и на всички останали, благодаря ви! :-)

    Хубава вечер.

    Отговор
  7. Силвия

    Спря ми сърцето от желание да ИМАМ! Да захапя една и да усетя колко ужасно е сладка – защото се винаги са ужасно сладки и невероятно нежни.
    На всичкото отгоре вече си и в Блогосферата (поздравления за което), но сега, както си чета сутрин с кафето, изскачат тези невероятни красоти и само те са ми пред очите. А трябва да работя…

    Отговор
  8. Biliana

    Виждаш ли сега, невежеството на онзи /в случая – онази/, който е свикнал на “pasta e basta” :-/ :D ! Благодаря ти, че ми отвори очите!

    Отговор
  9. Biliana

    П.П. Направих справка, чрез посочения от теб линк към Уикипедия. Е значи все пак пръст отново има maccherone. Макар и написано по друг начин. :-)

    Отговор
  10. minalina

    Браво Ирина за макароните, страхотен цвят! И на мен са ми огромна слабост, но засега предимно купешките. Не за друго ами 3 пъти съм опитвала и само първия път се получи както трябва. Но аз ги правя по алтернативния начин – този с разбитите на сняг белтъци заедно с карамелизиране захар на 118°. Веднъж пробвах и по тази рецепта, която ти си приложила, но се напукаха точно както на снимката, която си публикувала.

    Отговор
  11. Diana

    Ирина,
    отново изкушаващо предложение –
    този път в нежната компания на нутела.
    Наслаждавам се всеки път на обясненията,
    снимките и аранжировките! Браво!
    Поздрав и усмихнат уикенд, Диана

    Отговор
  12. Ирина

    minalina, ти си опитала с италианска целувчена смес. Аз все още не съм приготвяла на този принцип, защото нямам термометър. Макароните са си капризни сладчици, нужна е доста практика, докато се усъвършенства човек :-) Аз самата действам малко на принципа на късмета..

    Диана, благодаря ти, мила както винаги! Хубав уикенд и на теб :-)

    Отговор
  13. Диди

    О,как съм могла да изпусна такава красота:),чак сега ги виждам!
    Всичко много ми харесва!

    Отговор
  14. Maria

    Ирина, прекрасен блог – красив, интересен, направен с любов! Поздравления! За макароните нямам думи – висш пилотаж! ще те следя с интерес!:-)

    Отговор
  15. Lilia

    Здравейте, вчечатлена съм от тези макарони.Имам въпрос относно тюркоазената боя-От къде се сдобивате с нея?

    Отговор
  16. Polina

    Хей, Ирина,направих ги, заедно с другите с бейлис–крема и станаха страхотни и от 2те рецепти. Много съм горда от себе си и разбира се–благодаря за прекрасните рецепти!

    Отговор
  17. Ирина

    Полина, изключително много се радвам, че макароните са се получили и че са ви харесали! :-)

    Отговор
  18. Rado

    superbe, bravo à la belle Irina!, както би казал всеки французин на такова удивително изпълнение.
    Не готвя, но задължително довечера ще направя първия си опит :)
    Ако е неуспешен, може ли да си поръчам около 5 кг, за едно събитие?

    Отговор
  19. Вики

    За втори път ги пробвам и даже си мисля, че по-грозни не мога и да ги направя! Дали в консистенцията ми е проблема? Иначе се изяждат, но на външен вид хич не мога да ги докарам, Поздрави!

    Отговор
  20. Meri

    Здравей,Ирина. Не мога да намеря бадемово брашно, а домашно приготвяно в моя блендер ми се получава доста едро :( Мога ли да го заменя с брашно от кестени, ще се получи ли ?

    Отговор
    • Ирина

      Не мисля, че ще се получи. Една друга блогърка беше пробвала и каза, че не е имала успех. В София ли живееш? Ако да, мога да ти кажа къде продават бадемово брашно.

      Отговор
  21. Силвия

    Здравей, много харесвам макароните и много искам да опитам да напрвя. Страхотни снимки! Но имам супер проблем с това бадемово брашно, тоест с намирането му, може ли да ми кажеш къде намираш читаво такова, тъй като аз попадам само на това на “Балчо”, а разбрах че с него не ставало добре. Благодаря ти!

    Отговор
    • Мартина

      Аз правих веднъж от твоите макарони и всички се влюбиха в тях! Много съм щастлива, че има такова прекрасно място като блога ти, от което да черпя идеи.
      П.П. Аз също не можех да намеря бадемово брашно, но се получиха идеални с брашно от лешници и мисля, че стига да е от ядки няма проблем. :)

      Отговор
  22. Ина

    Разбира се винаги стават много вкусни, но извинете за въпроса- КАК ТАКА В 3 ОТ РЕЦЕПТИТЕ ИМА 3 РАЗЛИЧНИ СЪОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ БЕЛТЪЦИ, ЗАХАР, ПУДРА ЗАХАР И БРАШНО?

    Отговор
    • Ирина

      Различни рецепти са, затова съотношението е различно. В началото, когато тепърва прохождах в приготвянето на макарони, изпробвах различни рецепти. След това открих “своята” и от тогава, се придържам към нея.

      Отговор
  23. Lolla

    Ири, най-после ще се престраша да ги направя тези макарони! Гледам ги от… откакто си почнала да ги публикуваш и въздишам! А откакто решихме да сменяме газовата печка, мой набор, така съм им се наточила, че не знам майка ми как не ме е изгонила от нас още :D . Всичко съм измислила, изчела, изгледала от блога ти, само дето не намерих бадемовото брашно. И, тъй като няма да успея да отида до центъра за него, ще пробвам да смеля филираните бадеми, които имам вкъщи. За всеки случай ще сложа и пудра захар, за да не стане на пюре. Във вкусовите им качества нямам никакви съмнения, само да видим визията как ще я докарам. Иии ще драсна да кажа как са станали :D . Благодаря ти за всички прекрасни рецепти!

    Отговор
  24. ивана

    А белтъците предварително ли трябва да са отделени и след това престояли толково време в хладилник? :) :* ;)

    Отговор

Оставете коментар