Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиФренски макарони

Лешникови макарони с Нутела

written by Ирина 18 февруари, 2010

Починахте ли си от моите макарони? 🙂 Не че на мен ми беше писнало от тях, просто не ми се искаше нетърпеливо да изчерпам всичките си идеи за толкова кратко време. Но ето, че минаха близо две седмици от последните сладки и ми се искаше пак да се впусна в магията на френските макарони.
Ако трябва да бъда искрена, от всичките опити за приготвянето им, с този имах най-големи затруднения. Дали заради белтъците, които бяха стоели в хладилника само 2 дни, или заради старата ми фурна, не знам, но някои от макароните се напукаха, други не искаха да се отлепят от хартията. Изживях леко разочарование, но няма да се предавам. Продължавам с опитите и експериментирам с рецептите.

IMG_0833

А сега нека си поговорим за Нутела. Едва ли са много хората, които не обичат да похапват от вкусното шоколадово изкушение, било то на филийка пресен хляб, или директно с голямата лъжица от буркана. Аз самата обожавам Нутела, но много рядко си позволявам да ям, а когато купувам, винаги взимам малко бурканче, за всеки случай 😀 Какво да се прави, шокохолизмът си е страшно “заболяване” 😀

Тези макарони са приготвени с брашно, което е смес от бадеми и лешници. Купувано е от Белгия и за жалост, в нашата скъпа родина не се предлага. Мисля, че без проблем можете да си смелите обелени, бланширани лешници, по същия начин, по който смилате и бадемите. Разбира се, не е страшно ако се замени и изцяло с бадемово брашно.

IMG_0694

Продукти:
адаптирано от Tartelette
60гр белтъци на стайна температура (престояли в хладилника 3-5 дни)
15гр захар
130гр пудра захар
70гр лешниково-бадемово брашно (или по 35гр фино смлени лешници и бадеми)
тюркоазена сладкарска боя

Нутела за слепване

IMG_0729

Белтъците се разбиват на пяна, добавя се на части кристалната захар и се разбива до гъст крем. Не прекалявайте с бъркането! Добавя се боята и се разбърква за кратко, колкото да се оцвети. Бадемите и пудрата захар се пресяват по отделно, след което и заедно и се добавят на 3-4 пъти към белтъците. Омесва се добре, до получаването на крем, наподобяващ “лава” (за повече подробности погледни тук). Върху хартия за печене се начертават кръгчета, с разстояние между тях. Хартията се поставя в тава, с рисуваното надолу. Пош с кръгъл, широк накрайник, се пълни със сместа и се запълват нарисуваните кръгове. Тавата се потупва отдолу няколко пъти, за да излезе излишния въздух и ако има “връхчета”, те да изчезнат.

IMG_0732

Макароните се оставят на стайна температура за 30-60минути, за да хванат “коричка”.
Фурната се загрява на 150С. Макароните се пекат 10-15 минути, след което се изваждат от фурната и тавата. Ако не могат да се отлепят от хартията, под нея се напръсква с малко вода и се оставят за няколко секунди. Парата, която се образува от топлината на макароните и водата, ще помогне за по-лесното им отлепване. Охлаждат се върху метална скара.

IMG_0874

Ако при проверяване на макароните, видите, че започват да се напукват, намалете фурната, или открехнете вратичката. Ако въпреки това не можете да спасите сладките, не се притеснявайте, напукани са също толкова вкусни и симпатични 🙂

След като изстинат, сладките се слепват със солидно количество Нутела.

IMG_0846

ДесертиМакарониСладки
52 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Хлебчета с четири вида брашно
next post
Телешко с карамелизиран лук и сладки картофи

You may also like

Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки

1 април, 2010

22.

2 септември, 2010

Шоколадово-портокалов кекс

25 октомври, 2010

Кокосова торта в цветовете на дъгата

4 юни, 2010

Бадемов пай с праскови и малини

5 август, 2010

Коледни сладки`2010 и гостуване в TV7

21 декември, 2010

Фъдж с ядки, бисквити и маршмелоус

16 декември, 2013

Безглутенов шоколадов кейк с круши

15 март, 2010

Скони с червени боровинки и захаросан джинджифил

2 февруари, 2010

Канелени макарони с портокалов крем

5 февруари, 2010

52 коментара

Biliana 18 февруари, 2010 - 18:43

Но къде са макароните? :-O Иначе много симпатично. 🙂

Reply
Миглена 18 февруари, 2010 - 18:58

Прекрасни снимки, Ирина, а и за пореден път виртуозно изпълнени макарони! Поздравления!

Reply
kemiH 18 февруари, 2010 - 19:26

Браво, разкош отново при теб! :)))

Reply
пепеляшка 18 февруари, 2010 - 19:26

Ей,Ирина, ти стана най-видната “макаронаджийка” в блого-сферата, браво на теб, за кой ли път!

Reply
Dani 18 февруари, 2010 - 19:31

Важното е да а вкусни, а те несъмнено са повече от вкусни:)
Поздрави:))

Reply
Fedora 18 февруари, 2010 - 20:07

Красота! 🙂
Майстор и с черпака :)) и с фотапарата. Първата, тази с поша и предпоследната са направо убиец и като композиция и като изпълнение!
Браво, Ириночка! 🙂

Reply
Йоана 18 февруари, 2010 - 20:28

Така. След като вече имам шкафчета в кухнята, а ти все така упорито подобряваш уменията си във френските макарони, мисля че трябва да им посветим един ден заедно. 🙂
Между другото, лешниково брашно има в диетичния магазин на ул. Иван Шишман и в Халите. Виждала съм и в други магазини.

Reply
Еос 18 февруари, 2010 - 20:37

Ирина 🙂 страхотни снимки… за макароните – ти си знаеш, че ми харесват много 🙂

Reply
Dimitrana S. 18 февруари, 2010 - 20:39

Aуу.. разкош!!!

🙂

Reply
Тони 18 февруари, 2010 - 20:52

Отново страхотни макарони, Ирина!
Когато видях публикацията ти, си поръчах бадемово брашно и есенции 😀 Няма само да преглъщам я! Жалко само, че ще ми ги донесат края на април, но все е нещо 🙂

Поздрави и хубава вечер 🙂

Reply
Ирина 18 февруари, 2010 - 21:14

Макарони са вид френски сладки 🙂

Reply
Ирина 18 февруари, 2010 - 21:15

И на мен точно тези тринките са ми любими 🙂

Reply
Ирина 18 февруари, 2010 - 21:17

Ще се радвам да готвим заедно, макар че съм леко разочарована от днешните “фалове” и вече не съм толкова уверена в способностите си :-). Мисля си обаче, че ще е по-подходящо да изчакаме след като минат постите, за да можеш да участваш не само в приготвянето, ами и в хапването :-))
Благодаря за информацията, ще потърся в магазина на ул. Иван Шишман.

Reply
Ирина 18 февруари, 2010 - 21:17

Е, колко му е – има няма 2 месеца 🙂 По-добре е от нищо, нали?

Reply
Ирина 18 февруари, 2010 - 21:18

Миглена, Кеми, Пепеляшка, Дани, Зори, Дими и на всички останали, благодаря ви! 🙂

Хубава вечер.

Reply
Ева Тонева 18 февруари, 2010 - 23:02

Ирина, поздравления ти поднасям, както за кулинарните изкушения, които твориш, така и за чудесните снимки! 🙂

Reply
Ивейн 19 февруари, 2010 - 00:41

Нямаш милост, Ирина 🙂

Reply
Йоана 19 февруари, 2010 - 07:31

О, да. Непременно след постите. Започвам нетърпеливо да чакам. 🙂

Reply
Силвия 19 февруари, 2010 - 09:35

Спря ми сърцето от желание да ИМАМ! Да захапя една и да усетя колко ужасно е сладка – защото се винаги са ужасно сладки и невероятно нежни.
На всичкото отгоре вече си и в Блогосферата (поздравления за което), но сега, както си чета сутрин с кафето, изскачат тези невероятни красоти и само те са ми пред очите. А трябва да работя…

Reply
Ирина 19 февруари, 2010 - 12:29

Ева, Ивейн, Силвия, благодаря ви за милите думи! 🙂

Reply
Даниела 19 февруари, 2010 - 14:23

Ирина, както винаги – страхотни!

Reply
Biliana 19 февруари, 2010 - 15:00

Виждаш ли сега, невежеството на онзи /в случая – онази/, който е свикнал на “pasta e basta” :-/ :D! Благодаря ти, че ми отвори очите!

Reply
Biliana 19 февруари, 2010 - 15:01

П.П. Направих справка, чрез посочения от теб линк към Уикипедия. Е значи все пак пръст отново има maccherone. Макар и написано по друг начин. 🙂

Reply
Ирина 19 февруари, 2010 - 19:02

Благодаря! 🙂

Reply
minalina 19 февруари, 2010 - 20:38

Браво Ирина за макароните, страхотен цвят! И на мен са ми огромна слабост, но засега предимно купешките. Не за друго ами 3 пъти съм опитвала и само първия път се получи както трябва. Но аз ги правя по алтернативния начин – този с разбитите на сняг белтъци заедно с карамелизиране захар на 118°. Веднъж пробвах и по тази рецепта, която ти си приложила, но се напукаха точно както на снимката, която си публикувала.

Reply
Diana 19 февруари, 2010 - 20:44

Ирина,
отново изкушаващо предложение –
този път в нежната компания на нутела.
Наслаждавам се всеки път на обясненията,
снимките и аранжировките! Браво!
Поздрав и усмихнат уикенд, Диана

Reply
Ирина 20 февруари, 2010 - 00:34

minalina, ти си опитала с италианска целувчена смес. Аз все още не съм приготвяла на този принцип, защото нямам термометър. Макароните са си капризни сладчици, нужна е доста практика, докато се усъвършенства човек 🙂 Аз самата действам малко на принципа на късмета..

Диана, благодаря ти, мила както винаги! Хубав уикенд и на теб 🙂

Reply
Диди 20 февруари, 2010 - 13:44

О,как съм могла да изпусна такава красота:),чак сега ги виждам!
Всичко много ми харесва!

Reply
Maria 5 март, 2010 - 10:10

Ирина, прекрасен блог – красив, интересен, направен с любов! Поздравления! За макароните нямам думи – висш пилотаж! ще те следя с интерес!:-)

Reply
Ирина 5 март, 2010 - 13:11

Благодаря ти, Мария! 🙂

Reply
Ирина 5 март, 2010 - 13:12

🙂

Reply
Lilia 23 март, 2010 - 16:28

Здравейте, вчечатлена съм от тези макарони.Имам въпрос относно тюркоазената боя-От къде се сдобивате с нея?

Reply
Ирина 23 март, 2010 - 16:36

Здравейте, Лилия!

Ползвам 12 цвята бои на Wilton. Не знам дали в България се продават, но можете да си поръчате от ebay.com

Reply
Polina 29 март, 2010 - 20:52

Хей, Ирина,направих ги, заедно с другите с бейлис–крема и станаха страхотни и от 2те рецепти. Много съм горда от себе си и разбира се–благодаря за прекрасните рецепти!

Reply
Ирина 29 март, 2010 - 21:15

Полина, изключително много се радвам, че макароните са се получили и че са ви харесали! 🙂

Reply
Rado 10 юни, 2011 - 10:12

superbe, bravo à la belle Irina!, както би казал всеки французин на такова удивително изпълнение.
Не готвя, но задължително довечера ще направя първия си опит 🙂
Ако е неуспешен, може ли да си поръчам около 5 кг, за едно събитие?

Reply
Ирина 10 юни, 2011 - 14:36

Съжалявам, но не правя по поръчка 🙂
Желая ти успех!

Reply
Вики 8 февруари, 2012 - 09:31

За втори път ги пробвам и даже си мисля, че по-грозни не мога и да ги направя! Дали в консистенцията ми е проблема? Иначе се изяждат, но на външен вид хич не мога да ги докарам, Поздрави!

Reply
Meri 20 юни, 2012 - 13:09

Здравей,Ирина. Не мога да намеря бадемово брашно, а домашно приготвяно в моя блендер ми се получава доста едро 🙁 Мога ли да го заменя с брашно от кестени, ще се получи ли ?

Reply
Ирина 20 юни, 2012 - 14:28

Не мисля, че ще се получи. Една друга блогърка беше пробвала и каза, че не е имала успех. В София ли живееш? Ако да, мога да ти кажа къде продават бадемово брашно.

Reply
Силвия 16 септември, 2012 - 17:51

Здравей, много харесвам макароните и много искам да опитам да напрвя. Страхотни снимки! Но имам супер проблем с това бадемово брашно, тоест с намирането му, може ли да ми кажеш къде намираш читаво такова, тъй като аз попадам само на това на “Балчо”, а разбрах че с него не ставало добре. Благодаря ти!

Reply
Мартина 7 октомври, 2012 - 00:54

Аз правих веднъж от твоите макарони и всички се влюбиха в тях! Много съм щастлива, че има такова прекрасно място като блога ти, от което да черпя идеи.
П.П. Аз също не можех да намеря бадемово брашно, но се получиха идеални с брашно от лешници и мисля, че стига да е от ядки няма проблем. 🙂

Reply
Тихомира 7 февруари, 2013 - 16:53

http://www.hitrini.com/product/2561/tyurkoaz-sladkarska-boya-ot-wilton.html Тази боя ще стане ли за макароните? Иначе рецептата и снимките и всичко звучи и изглежда невероятно (H)

Reply
Ирина 7 февруари, 2013 - 19:36

Да.

Reply
Ина 28 май, 2013 - 14:13

Разбира се винаги стават много вкусни, но извинете за въпроса- КАК ТАКА В 3 ОТ РЕЦЕПТИТЕ ИМА 3 РАЗЛИЧНИ СЪОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ БЕЛТЪЦИ, ЗАХАР, ПУДРА ЗАХАР И БРАШНО?

Reply
Ирина 5 юни, 2013 - 10:44

Различни рецепти са, затова съотношението е различно. В началото, когато тепърва прохождах в приготвянето на макарони, изпробвах различни рецепти. След това открих “своята” и от тогава, се придържам към нея.

Reply
Lolla 16 януари, 2014 - 19:30

Ири, най-после ще се престраша да ги направя тези макарони! Гледам ги от… откакто си почнала да ги публикуваш и въздишам! А откакто решихме да сменяме газовата печка, мой набор, така съм им се наточила, че не знам майка ми как не ме е изгонила от нас още :D. Всичко съм измислила, изчела, изгледала от блога ти, само дето не намерих бадемовото брашно. И, тъй като няма да успея да отида до центъра за него, ще пробвам да смеля филираните бадеми, които имам вкъщи. За всеки случай ще сложа и пудра захар, за да не стане на пюре. Във вкусовите им качества нямам никакви съмнения, само да видим визията как ще я докарам. Иии ще драсна да кажа как са станали :D. Благодаря ти за всички прекрасни рецепти!

Reply
Ирина 19 януари, 2014 - 20:03

Успя ли да се справиш? 🙂

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:47

Та как станаха? 🙂

Reply
ивана 2 февруари, 2015 - 21:05

А белтъците предварително ли трябва да са отделени и след това престояли толково време в хладилник? 🙂 :* 😉

Reply
Елеонора 21 октомври, 2017 - 18:39

Здравей и от мен!Имам пресни лешници как да ги смеля, леко запечени( изсушени )или сурови?И по добре в кафечелачка или блендер?Благодаря предварително!☺

Reply
Елеонора 21 октомври, 2017 - 18:42

Извини ме кафемелачка исках да напиша

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top