Лешникови макарони с Нутела

Починахте ли си от моите макарони? 🙂 Не че на мен ми беше писнало от тях, просто не ми се искаше нетърпеливо да изчерпам всичките си идеи за толкова кратко време. Но ето, че минаха близо две седмици от последните сладки и ми се искаше пак да се впусна в магията на френските макарони.
Ако трябва да бъда искрена, от всичките опити за приготвянето им, с този имах най-големи затруднения. Дали заради белтъците, които бяха стоели в хладилника само 2 дни, или заради старата ми фурна, не знам, но някои от макароните се напукаха, други не искаха да се отлепят от хартията. Изживях леко разочарование, но няма да се предавам. Продължавам с опитите и експериментирам с рецептите.

А сега нека си поговорим за Нутела. Едва ли са много хората, които не обичат да похапват от вкусното шоколадово изкушение, било то на филийка пресен хляб, или директно с голямата лъжица от буркана. Аз самата обожавам Нутела, но много рядко си позволявам да ям, а когато купувам, винаги взимам малко бурканче, за всеки случай 😀 Какво да се прави, шокохолизмът си е страшно „заболяване“ 😀

Тези макарони са приготвени с брашно, което е смес от бадеми и лешници. Купувано е от Белгия и за жалост, в нашата скъпа родина не се предлага. Мисля, че без проблем можете да си смелите обелени, бланширани лешници, по същия начин, по който смилате и бадемите. Разбира се, не е страшно ако се замени и изцяло с бадемово брашно.

Продукти:
адаптирано от Tartelette
60гр белтъци на стайна температура (престояли в хладилника 3-5 дни)
15гр захар
130гр пудра захар
70гр лешниково-бадемово брашно (или по 35гр фино смлени лешници и бадеми)
тюркоазена сладкарска боя

Нутела за слепване

Белтъците се разбиват на пяна, добавя се на части кристалната захар и се разбива до гъст крем. Не прекалявайте с бъркането! Добавя се боята и се разбърква за кратко, колкото да се оцвети. Бадемите и пудрата захар се пресяват по отделно, след което и заедно и се добавят на 3-4 пъти към белтъците. Омесва се добре, до получаването на крем, наподобяващ „лава“ (за повече подробности погледни тук). Върху хартия за печене се начертават кръгчета, с разстояние между тях. Хартията се поставя в тава, с рисуваното надолу. Пош с кръгъл, широк накрайник, се пълни със сместа и се запълват нарисуваните кръгове. Тавата се потупва отдолу няколко пъти, за да излезе излишния въздух и ако има „връхчета“, те да изчезнат.

Макароните се оставят на стайна температура за 30-60минути, за да хванат „коричка“.
Фурната се загрява на 150С. Макароните се пекат 10-15 минути, след което се изваждат от фурната и тавата. Ако не могат да се отлепят от хартията, под нея се напръсква с малко вода и се оставят за няколко секунди. Парата, която се образува от топлината на макароните и водата, ще помогне за по-лесното им отлепване. Охлаждат се върху метална скара.

Ако при проверяване на макароните, видите, че започват да се напукват, намалете фурната, или открехнете вратичката. Ако въпреки това не можете да спасите сладките, не се притеснявайте, напукани са също толкова вкусни и симпатични 🙂

След като изстинат, сладките се слепват със солидно количество Нутела.