Починахте ли си от моите макарони? 
Не че на мен ми беше писнало от тях, просто не ми се искаше нетърпеливо да изчерпам всичките си идеи за толкова кратко време. Но ето, че минаха близо две седмици от последните сладки и ми се искаше пак да се впусна в магията на френските макарони.
Ако трябва да бъда искрена, от всичките опити за приготвянето им, с този имах най-големи затруднения. Дали заради белтъците, които бяха стоели в хладилника само 2 дни, или заради старата ми фурна, не знам, но някои от макароните се напукаха, други не искаха да се отлепят от хартията. Изживях леко разочарование, но няма да се предавам. Продължавам с опитите и експериментирам с рецептите.
А сега нека си поговорим за Нутела. Едва ли са много хората, които не обичат да похапват от вкусното шоколадово изкушение, било то на филийка пресен хляб, или директно с голямата лъжица от буркана. Аз самата обожавам Нутела, но много рядко си позволявам да ям, а когато купувам, винаги взимам малко бурканче, за всеки случай 
Какво да се прави, шокохолизмът си е страшно “заболяване”
Тези макарони са приготвени с брашно, което е смес от бадеми и лешници. Купувано е от Белгия и за жалост, в нашата скъпа родина не се предлага. Мисля, че без проблем можете да си смелите обелени, бланширани лешници, по същия начин, по който смилате и бадемите. Разбира се, не е страшно ако се замени и изцяло с бадемово брашно.
Продукти:
адаптирано от Tartelette
60гр белтъци на стайна температура (престояли в хладилника 3-5 дни)
15гр захар
130гр пудра захар
70гр лешниково-бадемово брашно (или по 35гр фино смлени лешници и бадеми)
тюркоазена сладкарска боя
Нутела за слепване
Белтъците се разбиват на пяна, добавя се на части кристалната захар и се разбива до гъст крем. Не прекалявайте с бъркането! Добавя се боята и се разбърква за кратко, колкото да се оцвети. Бадемите и пудрата захар се пресяват по отделно, след което и заедно и се добавят на 3-4 пъти към белтъците. Омесва се добре, до получаването на крем, наподобяващ “лава” (за повече подробности погледни тук). Върху хартия за печене се начертават кръгчета, с разстояние между тях. Хартията се поставя в тава, с рисуваното надолу. Пош с кръгъл, широк накрайник, се пълни със сместа и се запълват нарисуваните кръгове. Тавата се потупва отдолу няколко пъти, за да излезе излишния въздух и ако има “връхчета”, те да изчезнат.
Макароните се оставят на стайна температура за 30-60минути, за да хванат “коричка”.
Фурната се загрява на 150С. Макароните се пекат 10-15 минути, след което се изваждат от фурната и тавата. Ако не могат да се отлепят от хартията, под нея се напръсква с малко вода и се оставят за няколко секунди. Парата, която се образува от топлината на макароните и водата, ще помогне за по-лесното им отлепване. Охлаждат се върху метална скара.
Ако при проверяване на макароните, видите, че започват да се напукват, намалете фурната, или открехнете вратичката. Ако въпреки това не можете да спасите сладките, не се притеснявайте, напукани са също толкова вкусни и симпатични
След като изстинат, сладките се слепват със солидно количество Нутела.
Но къде са макароните? :-O Иначе много симпатично.
Прекрасни снимки, Ирина, а и за пореден път виртуозно изпълнени макарони! Поздравления!
Браво, разкош отново при теб!
))
Ей,Ирина, ти стана най-видната “макаронаджийка” в блого-сферата, браво на теб, за кой ли път!
Важното е да а вкусни, а те несъмнено са повече от вкусни:)
Поздрави:))
Красота!
) и с фотапарата. Първата, тази с поша и предпоследната са направо убиец и като композиция и като изпълнение!
Майстор и с черпака
Браво, Ириночка!
Така. След като вече имам шкафчета в кухнята, а ти все така упорито подобряваш уменията си във френските макарони, мисля че трябва да им посветим един ден заедно.
Между другото, лешниково брашно има в диетичния магазин на ул. Иван Шишман и в Халите. Виждала съм и в други магазини.
Ирина
страхотни снимки… за макароните – ти си знаеш, че ми харесват много 
Aуу.. разкош!!!
Отново страхотни макарони, Ирина!
Няма само да преглъщам я! Жалко само, че ще ми ги донесат края на април, но все е нещо 
Когато видях публикацията ти, си поръчах бадемово брашно и есенции
Поздрави и хубава вечер
Макарони са вид френски сладки
И на мен точно тези тринките са ми любими
Ще се радвам да готвим заедно, макар че съм леко разочарована от днешните “фалове” и вече не съм толкова уверена в способностите си
. Мисля си обаче, че ще е по-подходящо да изчакаме след като минат постите, за да можеш да участваш не само в приготвянето, ами и в хапването 
)
Благодаря за информацията, ще потърся в магазина на ул. Иван Шишман.
Е, колко му е – има няма 2 месеца
По-добре е от нищо, нали?
Миглена, Кеми, Пепеляшка, Дани, Зори, Дими и на всички останали, благодаря ви!
Хубава вечер.
Ирина, поздравления ти поднасям, както за кулинарните изкушения, които твориш, така и за чудесните снимки!
Нямаш милост, Ирина
О, да. Непременно след постите. Започвам нетърпеливо да чакам.
Спря ми сърцето от желание да ИМАМ! Да захапя една и да усетя колко ужасно е сладка – защото се винаги са ужасно сладки и невероятно нежни.
На всичкото отгоре вече си и в Блогосферата (поздравления за което), но сега, както си чета сутрин с кафето, изскачат тези невероятни красоти и само те са ми пред очите. А трябва да работя…
Ева, Ивейн, Силвия, благодаря ви за милите думи!
Ирина, както винаги – страхотни!
Виждаш ли сега, невежеството на онзи /в случая – онази/, който е свикнал на “pasta e basta” :-/
! Благодаря ти, че ми отвори очите!
П.П. Направих справка, чрез посочения от теб линк към Уикипедия. Е значи все пак пръст отново има maccherone. Макар и написано по друг начин.
Благодаря!
Браво Ирина за макароните, страхотен цвят! И на мен са ми огромна слабост, но засега предимно купешките. Не за друго ами 3 пъти съм опитвала и само първия път се получи както трябва. Но аз ги правя по алтернативния начин – този с разбитите на сняг белтъци заедно с карамелизиране захар на 118°. Веднъж пробвах и по тази рецепта, която ти си приложила, но се напукаха точно както на снимката, която си публикувала.
Ирина,
отново изкушаващо предложение –
този път в нежната компания на нутела.
Наслаждавам се всеки път на обясненията,
снимките и аранжировките! Браво!
Поздрав и усмихнат уикенд, Диана
minalina, ти си опитала с италианска целувчена смес. Аз все още не съм приготвяла на този принцип, защото нямам термометър. Макароните са си капризни сладчици, нужна е доста практика, докато се усъвършенства човек
Аз самата действам малко на принципа на късмета..
Диана, благодаря ти, мила както винаги! Хубав уикенд и на теб
О,как съм могла да изпусна такава красота:),чак сега ги виждам!
Всичко много ми харесва!
Ирина, прекрасен блог – красив, интересен, направен с любов! Поздравления! За макароните нямам думи – висш пилотаж! ще те следя с интерес!:-)
Благодаря ти, Мария!
Здравейте, вчечатлена съм от тези макарони.Имам въпрос относно тюркоазената боя-От къде се сдобивате с нея?
Здравейте, Лилия!
Ползвам 12 цвята бои на Wilton. Не знам дали в България се продават, но можете да си поръчате от ebay.com
Хей, Ирина,направих ги, заедно с другите с бейлис–крема и станаха страхотни и от 2те рецепти. Много съм горда от себе си и разбира се–благодаря за прекрасните рецепти!
Полина, изключително много се радвам, че макароните са се получили и че са ви харесали!
superbe, bravo à la belle Irina!, както би казал всеки французин на такова удивително изпълнение.
Не готвя, но задължително довечера ще направя първия си опит
Ако е неуспешен, може ли да си поръчам около 5 кг, за едно събитие?
Съжалявам, но не правя по поръчка
Желая ти успех!
За втори път ги пробвам и даже си мисля, че по-грозни не мога и да ги направя! Дали в консистенцията ми е проблема? Иначе се изяждат, но на външен вид хич не мога да ги докарам, Поздрави!
Здравей,Ирина. Не мога да намеря бадемово брашно, а домашно приготвяно в моя блендер ми се получава доста едро
Мога ли да го заменя с брашно от кестени, ще се получи ли ?
Не мисля, че ще се получи. Една друга блогърка беше пробвала и каза, че не е имала успех. В София ли живееш? Ако да, мога да ти кажа къде продават бадемово брашно.
Здравей, много харесвам макароните и много искам да опитам да напрвя. Страхотни снимки! Но имам супер проблем с това бадемово брашно, тоест с намирането му, може ли да ми кажеш къде намираш читаво такова, тъй като аз попадам само на това на “Балчо”, а разбрах че с него не ставало добре. Благодаря ти!
Аз правих веднъж от твоите макарони и всички се влюбиха в тях! Много съм щастлива, че има такова прекрасно място като блога ти, от което да черпя идеи.
П.П. Аз също не можех да намеря бадемово брашно, но се получиха идеални с брашно от лешници и мисля, че стига да е от ядки няма проблем.
http://www.hitrini.com/product/2561/tyurkoaz-sladkarska-boya-ot-wilton.html Тази боя ще стане ли за макароните? Иначе рецептата и снимките и всичко звучи и изглежда невероятно (H)
Да.
Разбира се винаги стават много вкусни, но извинете за въпроса- КАК ТАКА В 3 ОТ РЕЦЕПТИТЕ ИМА 3 РАЗЛИЧНИ СЪОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ БЕЛТЪЦИ, ЗАХАР, ПУДРА ЗАХАР И БРАШНО?
Различни рецепти са, затова съотношението е различно. В началото, когато тепърва прохождах в приготвянето на макарони, изпробвах различни рецепти. След това открих “своята” и от тогава, се придържам към нея.
Ири, най-после ще се престраша да ги направя тези макарони! Гледам ги от… откакто си почнала да ги публикуваш и въздишам! А откакто решихме да сменяме газовата печка, мой набор, така съм им се наточила, че не знам майка ми как не ме е изгонила от нас още
. Всичко съм измислила, изчела, изгледала от блога ти, само дето не намерих бадемовото брашно. И, тъй като няма да успея да отида до центъра за него, ще пробвам да смеля филираните бадеми, които имам вкъщи. За всеки случай ще сложа и пудра захар, за да не стане на пюре. Във вкусовите им качества нямам никакви съмнения, само да видим визията как ще я докарам. Иии ще драсна да кажа как са станали 
. Благодаря ти за всички прекрасни рецепти!
Успя ли да се справиш?
Та как станаха?
А белтъците предварително ли трябва да са отделени и след това престояли толково време в хладилник?
:* 