Женско парти

Ако имате няколко близки приятелки, с които не сте се виждали отдавна.
Ако разполагате с една свободна неделна вечер.
Ако изпитвате желание да приготвите вкусна храна.
Ако ви се пие студено, бяло вино.
Ако има и хубав повод за празнуване.
То най-добрият начин да оползотворите всички неща в списъка, е в приятната компания на стари дружки, с които да се посмеете, да поклюкарствате, да си спомните с носталгия за ученическите години, да се оплачете една на друга колко бързо лети времето, а накрая на вечерта да си обещаете скоро пак да направите такова събиране 🙂

Накратко, на Цветница сестра ми имаше имен ден и решихме да се съберем по женски – да хапнем, да изпием по 1-2 чаши вино и да изкараме няколко часа в смях и добро настроение. Разбира се, храната беше моя грижа. След последното парти, което правихме вкъщи, си взех поука, че трябва да се набляга повече на солените хапки, макар че не пренебрегнах факта, че сега щяхме да сме само момичета, а момичетата по принцип обичат сладки неща 🙂 Много съм доволна, че от всичко, което приготвих, останаха по 1-2 неща. Най-показателният фактор за това дали гостите са харесали храната, са празните чинии.

За да не стане публикацията досадно дълга и отегчителна, ще спестя публикуването на рецепти, освен ако някой от вас не прояви интерес. Ще се радвам да ги споделя ако има желаещи. За сега съм си наумила, че за брауниса ще има отделна публикация, просто защото беше безумно вкусен и напълно заслужава отделен пост.

Нека започнем със солените неща.
Брускети с домати, песто и пармезан (пармезана по-късно го сложих и затова го няма на снимката). Tези брускети изискват минимум усилия, а доставят максимум наслада и определено стават любими на всеки, който ги опита. Можете да изпечете нарязаните на филийки франзели няколко часа предварително (задължително натъркайте със скилидка чесън, докато са още горещи), а час преди да дойдат гостите просто да сложите върху всяка брускета по малко от доматите (2 големи домата, обелени и нарязани на дребно, смесени с 2-3 лъжици песто)

Солени еклери с кашкавал и мащерка. Много, много вкусни еклери, които също се приготвят бързо (освен ако нямате страх от пареното тесто), а от дозата излизат 40 броя. По желание могат да се напълнят с различни солени пълнежи или да се сертират натурални. Всякак са хубави!

Продукти за около 40 еклера:
115г масло
110мл вода
110мл прясно мляко
1/2ч.л сол
130г брашно, пресято
4 яйца
120г настърган кашкавал
2ч.л прясна мащерка
смлян черен пипер
жълтък за намазване

Маслото, водата и млякото се слагат на котлона на силен огън. След като заврят се дърпат от него, силата се намаля и брашното със солта се изсипва наведнъж. Връща се на котлона и се бърка енергично, до получаването на топка тесто. Готви се още 1-2 минути, до получаване на бяла следа на дъното на тенджерата.
Тестото се прехвърля в чиста купа и разбърква, за да се охлади леко (3-4 минути). Когато тестото стане топло (а не горещо), се започва добавяне на яйцата, едно по едно, като се изчаква добре след всяко. Аз ползвам миксер с приставки за тесто. В началото тестото изглежда лигаво и се дели на части, но след 4тото яйце, изглежда лъскаво и гладко. Тогава се добавя кашкавала, мащерката и пипера.
Фурната се загрява на 220С.
Две големи тави се покриват с хартия за печене. От тестото се оформят малки купчинки (може да се ползва и пош), връхчетата им се заглаждат и се намазат с разбит жълтък.
Пекат се 10 минути на 220С, след което фурната се намаля на 180С и се пекат още 15-20 минути, докато станат пухкави и зачервени.

Източник: Simply recipes

Тарталети с мус от сьомга – любимите! Ако гостите ви са любители на морската кухня, то тези тарталети наистина ще ги впечатлят. Да не говорим, че мусът се приготвя изключително лесно – пасирате заедно 100г пушена сьомга, 4-5 лъжици крем сирене, 2-3 лъжици заквасена сметана и опитвате, при нужда добавяте още крем сирене или сметана, за по-малко интензивен рибен вкус. Пълните в пош и слагате по малко във всяка тарталетена кошничка.

А ако ви е останало малко от муса, съвсем спокойно можете да разрежете няколко солени еклера, да сложите малко мус и по едно чери доматче и да получите съвсем различен вид хапки – 2 в 1 🙂

Следващото солено предложение се хареса на всички гости. Малки хапки с рулца от раци, крем сирене, заквасена сметана, яйце, пармезан и пресен лук. Пекат се в тава за малки мъфини и се сервират с по едно чери доматче.

Продукти за 24 броя:
200г крем сирене
3/4ч.ч пармезан
1 яйце
1/4ч.ч заквасена сметана
3с.л нарязан на дребно пресен лук
сол
черен пипер
250г рулца от раци
1ч.ч галета
50г масло, разтопено

Форма за мини мъфини с 24 гнезда се намазва добре с масло.
1/4 от пармезана се смесва с галетата и маслото. Разбърква се и се изсипва по малко от сместа във всяко гнездо и се притиска към дъното, за да прилепне добре.
Крем сиренето, яйцето и заквасената сметана се смесват добре. Добавят се лука, нарязаните на дребно рулца от раци, подправките и пармезана. Всичко се смесва добре и се разпределя между 24-те форми за мини мъфини. Отгоре се поръсва с останалата част от пармезана и галетата.
Пекат се в предварително загрята на 180С фурна за около 30-40 минути.

Източник: Аnnie’s eats

Последните хапки представляват картофени кошнички с пълнеж от крем сирене. Те бяха под въпрос, защото по невнимание преварих картофите и после много трудно изпекох кошничките. В крайна сметка, реших че ще ги сервирам и в последния момент забърках някакъв крем, в който дори не помня какво сложих. Оказаха се доста вкусни, като изключим изключително киселите маслини, които сложих отгоре.

Такааааа, ред е на сладките неща. Започвам с най-вкусния браунис, който съм правила.
Много, много шоколадов с типичната за десерта влажна текстура, а отгоре има коричка от запечени за кратко маршмелоус, лешници и шоколад. Пълен разкош! Мисля да го приготвя за Великден, когато ще има повече хора, които да го опитат.

Реших, че един от десертите трябва да съдържа и плодове, за хората, които не обичат шоколад (май нямаше такива). За целта приготвих тарталети с млечен крем и пресни ягоди.

Част от крема ми остана и понеже храна хвърлям единствено, когато е развалена, реших да напълня крема в шот чаши.

Последният десерт бе малки морковени тортички с глазура от крем сирене (Диляна каза, че на всичко съм го слагала това крем сирене, но какво да се прави, тук е просто задължително). В началото си мислех да не казвам от какво са направени, за да не будя излишни подозрения в гостенките ми, но в последствие им казах и те бяха още по-любопитни да ги опитат. Всеобщото мнение бе, че изобщо не биха и предположили, че вътре има моркови.

Съжалявам, някъде съм изгубила рецептата за тези кексчета. Ще се постарая скоро да ги направя отново и да напиша подробна публикация.

Това беше всичко, което приготвих за партито. Доволна съм, че ми отне не повече от 6 часа и още по-доволна съм от отзивите на моите приятелки. Но в крайна сметка, храната не е най-важното. Дори да имахме единствено пуканки и кока кола, пак щяхме да си изкараме страхотно!

И последно, да не забравя, Честит Имен Ден със закъснение, на всички цветя, билки и дръвчета – бъдете живи и здрави, усмихнати и много щастливи! 🙂