Плодов карамелен сладкиш

8245

Понякога ми омръзва от сложни и засукани десерти, които изискват часове, прекарани в кухнята и куп изцапани съдове. Понякога ми се иска да направя един обикновен на пръв поглед десерт, който всъщност е също толкова вкусен, колкото и сложния. А понякога дори повече.

Миналата седмица поканих една приятелка на гости и тъй като нямаше начин да не приготвя нещо сладичко, се спрях на тази бърза и изключително лесна рецепта. Хубавото при нея е, че могат да се ползват всякакви плодове – круши, ябълки, праскови, кайсии, ананас, банан. В случая аз имах няколко малко поостарели ябълки и шепа захаросани череши, но съвсем скоро мисля да опитам и други комбинации. Съчетанието от карамелизираните плодове и ароматното маслено тесто е страхотно, а ако сервирате сладкиша с топка сладолед, ви гарантирам, че гостите ви ще останат изключително доволни. Поне при мен беше така :-)

Плодов карамелен сладкиш

Продукти:
адаптирано от: Laura Vitale
50г масло
100г кафява захар
2 ябълки
шепа захаросани череши
180г брашно
1/2 чаена лъжица микс от подправки – канела, кардамом, карамфил, индийско орехче
1 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
настъргана кора от 1 портокал
125г меко масло
175г захар
2 яйца
120мл прясно мляко
1/2 чаена лъжица ванилов екстракт

Фурната се загрява на 180°C.
*За карамела, маслото (50г) се разтопява във форма с диаметър 22-24см (без подвижни стени!).
Тавата се изважда и върху разтопеното масло се поръсва кафявата захар. Оставя се настрани.
Ябълките се обелват, почистват и нарязват на колекца с дебелина около 1см.
Подреждат се на дъното на тавата и се слага по една черешка във всяко колелце.

*Видях този начин на приготвяна на карамел в едно телевизионно предаване и реших да опитам, макар че бях скептично настроена тъй като захарта не се разтопява, а просто се разпределя върху маслото. Резултатът, обаче, беше абсолютно задоволителен. Имаше места, на които след изпичане, се усещаха кристалчета от захарта, но не смятам, че е нещо смущаващо. Разбира се, карамелът може да се приготви по класическия начин като за крем карамел, но този метод определено ме спечели заради лекотата, с която се приготвя и липсата на допълнителни съдове за миене :-)

Брашното, подправките, бакпулвера, солта и портокаловата кора се смесват.
Маслото и захарта се разбиват, докато сместа побелее.
Добавят се ванилията и яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко.
Към тях се добавя 1/3 от брашното, след което 1/2 от прясното мляко, следвано от 1/3 от брашното, отново прясно мляко и накрая се завършва с брашно.
Тестото се разпределя равномерно върху ябълките и повърхността се заглажда.
Сладкиша се пече в предварително загрятата фурна за 30-40 минути, или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
Оставя се да се охлади за 10 минути във формата, след което се обръща върху поднос.

Може да се сервира както леко топъл, така и охладен, като топката сладолед е препоръчителна :-)

17 Responses to “Плодов карамелен сладкиш”

  1. Byby's Kingdom

    Много свеж сладкиш! И аз така си правя карамела за обърнатите плодови сладкиши, не за друго, ами от чист мързел. Наистина остават кристалчета от захарта, но така дори е по -вкусно и интересно! Благодаря за хубавата идея! Хубав ден!

    Отговор
  2. Мариета

    Обожавам карамел! В комбинация с ябълки само си представям каква наслада за небцето е…чудесен е, Ири, а снимките, както винаги, ме оставят без дъх!
    Сърдечни поздрави и пожелания за прекрасен утрешен ден!

    Отговор
  3. Лина

    “Нарязват се на колелца с диаметър около 1 см.” Хм, да не е дебелина ;)

    Отговор
  4. Ginka

    Чудесен сладкиш! Само промених рецептата като замених ябълките със сини сливи( имах замразени сини сливи) . Получи се много приятен и свеж сладкиш.
    Благодаря за споделената рецепта и приятен ден!

    Отговор
  5. Мария Владимирова

    Супер десерт,ще го направя с кайсии и боровинки-това ми се намира в момента,ще стане и с кръгчета ананас….и с какво ли още не-благодаря за рецептата!

    Отговор
  6. Kalina

    Мдаа, много по-вкусен е отколкото изглежда :) Вече и аз знам. Направих го точно по твоя начин: с ябълки , но замених черешките със сладко от малини, понеже това ми се намираше в къщи…;) Страхотен сладкиш!

    Отговор
  7. Мирослава

    Правя този сладкиш вече 3 пъти. И трите пъти го поднасям като подарък, но за мое съжаление никой не ме е почерпил с парче все още. Кухнята ми обаче ухае божествено всеки път докато пека сладкиша, а и толкова комплименти получих, че вярвам е превъзходен на вкус! Единственото, което промених от основната рецепта е, че вместо захаросани череши използвам сушени червени боровинки, които поставям в дупките на ябълките.
    Имам обаче един въпрос – Първият път сладкиша ми се получи точно както на снимките по-горе. Вторият и третият път обаче по време на печенето, ябълките “изплуваха” най-отгоре и на практика като обърна сладкиша остават затрупани от блатчето и не се получава този красив вид. Единственото нещо, за което се сещам като причина е, че може да е от сорта на ябълките. Последния път промених нивота на скарата във фурната за печенето, но без успех, ябълките пак “изплуваха”.
    Иринка, ще се радвам ако имаш идея къде бъркам или какво да променя. Може би само да допълня, че всеки път пека в една и съща фурна, на еднакви градуси, с еднакви количества и марка продукти, само ябълките са различни – каквито има в магазина.

    Отговор
    • Ирина

      Здравей :)

      Този сладкиш приготвям вече няколко пъти с различни плодове – ябълки, праскови, сини сливи. Мисля, че проблемът не е в сорта на ябълки, който си ползвала, а в карамела. Явно парчетата не могат да залепнат добре за него и затова изплуват.
      Опитай да направиш карамела на котлона, така ще може да се сгъсти повече и когато подредиш плодовете върху него, те ще залепнат и няма да “изплуват”.
      Надявам се това да помогне! Дръж ме в течение :)

      Отговор
      • Мирослава

        Напълно си права! В карамела е бил проблема. Преди малко направих един сладкиш с белени праскови, но този път разтопих карамела върху котлона директно във формата. Опитах максимално бързо да наредя парченцата и почти успях. За няколко само имах подозрение, че не са се залепили и по време на печенето се скриха в блатчето. След финалното обръщане почти всички парченца са отгоре, кристалчетата захар изчезнаха за сметка на много хубав светло карамелен гланц. Днес след обяд ще го нося на един рожденник, дано да го разрежат, много съм любопитна за вкуса :) )) .
        Иринка, благодаря ти за препоръката!

        Отговор

Оставете коментар