Шоколадов пудинг с Бейлис

8507

Преди няколко дни попаднах на една от любимите ми реклами, която не се излъчва вече от доста години. След като я слушах до наизустяване, реших, че трябва задължително да си направя пудинг. Разбира се, по-лесния вариант бе да си купя едно пакетче с прахообразното кремче и пудингът да е готов за минути. Но тъй като не съм фен на тези продукти, реших че нищо не ми коства да направя пудинга from scratch (от нулата), както се изразяват американците.

Знаех, че ще бъде толкова лесно, колкото с готовия пудинг, но не подозирах, че ще бъде също толкова бързо.
Мисля, че няма нужда да ви казвам, че домашно приготвеният пудинг е десетократно по-добър от този в пакетче, който поне според мен има промишлен вкус. Но това, което ме спечели наистина, бе текстурата на пудинга – нежна и мека, подобна на мус, а не желирано-нишестяна (ама че дума измислих :) )
Няма какво повече да ви убеждавам, мисля, че сами трябва да опитате, за да откриете разликите.

Шоколадов пудинг с Бейлис

Продукти за 4 порции:
адаптирано от: www.mybakingaddiction.com
1 жълтък
50г захар
35г царевично нишесте
300мл прясно мляко
100г черен шоколад (70%-72% какао)
75мл Бейлис*
100мл сладкарска сметана

Бита сметана и настърган шоколад за сервиране

В малка касерола се разбъркват жълтъка, захарта, нишестето, прясното мляко и сметаната.
Сместа трябва да е хомогенна и без бучки.
Слага се върху котлона и се оставя да заври на средно-силен огън при непрекъснато бъркане.
Когато сместа започне да завира, се сгъстява буквално за секунди, така че трябва бързо да действате, защото има опасност да загори.
След като пудинга се сгъсти, касеролата се дърпа от котлона и се добавя Бейлиса. Разбърква се, докато се поеме от пудинга и след това се изсипва шоколадът, нарязан на дребно.
Бърка се, докато се разтопи напълно и докато пудинга е още горещ, се разпределя в подходящи купички. Оставя се за 5 минути да се охлади леко, след което купичките се покриват със свежо фолио, което ще предотврати появата на кора. Прибират се в хладилника за час-два, за да може пудинга да стегне напълно.
Сервира се с бита сметана и настърган шоколад.

*Ако не желаете да слагате Бейлис или друг алкохол, защото ще сервирате пудинга на деца, можете просто да го замените със същото количество прясно мляко. В този случай, може би ще е добре да се добави някакъв аромат, който да обогати шоколадовия вкус на пудинга – ванилия, канела, портокалова кора, или пък есенция по избор.
Вместо черен шоколад може да се добави бял, или пък млечен, но ще е добре да се намали малко захарта, за да не стане пудингът прекалено сладък.

Използвайте въображението си, за да пригодите пудинга към собствения си вкус и вкусът на близките ви и не на последно място – използвайте наличните си продукти.
Това важи не само за тази рецепта, а и за повечето :-)
Да ви е сладко!

31 Responses to “Шоколадов пудинг с Бейлис”

  1. Милена

    Ммм, изглежда вкусно и наистина лесно :) Утре ще го направя на мъничето :) )
    П.П. Иринка 100 – те мл сладкарска сметана за сервирането ли са?

    Отговор
      • Dani

        Vsushnost tova za smetanata go pishe tochno v nachaloto na receptata :-0, t.e. che se slaga zaednos mlqkoto, jultuka, zaharta i t.n.
        A posle za ukrasata se izpolzva druga :-)
        Pudinga e unikalen, napravih go i az, daje nes tigna i utre – pak.

        Bravo na Irina za poreden put!

        Pozdravi,
        Dani

        Отговор
        • Ирина

          Редактирах поста след коментара на Милена, наистина бях забравила да посоча кога се добавя сметаната :)

          Отговор
  2. Мариета

    Ири, изглежда божествено! Децата много обичат шоколадов пудинг и често им правя – и от пакетче, и домашен.
    Ще се възползвам от рецептата и ще го направя по твоя начин.
    Спокойна и хубава неделя!

    Отговор
  3. Tonchita

    Ооо изглежда доста по – вкусно от купените :) Браво,Ирина.Няма толкова много продукти,а вкусът сигурно е 100 – пъти по – добър.Чудесна рецепта :)

    Отговор
  4. Ели

    Здравей,
    възхищавам ти се искрено толкова красиви и със сигурност много вкусни неща приготвяш. А този пудинг мина всички мои очаквания. Браво. :) ))

    Отговор
  5. Ани

    Иринче, и аз наскоро правих шоколадово кремче, но за по-бързо от готовите на Dr. Otker, с банани и натрошени бисквити. Ноо, друго си е домашния пудинг. Много вкусно изглежда, а за вкуса не се и съмнявам :)

    Отговор
  6. MeriAN

    Кремът бе приготвен, опитан и изяден още снощи за броени минути. Бях го разделила на две-в едната с алкохол за родителското тяло и една с мляко за дребния шрифт (да включа и една актуална реклама). И двете асти изчезнаха толкова бързо, колкото и се приготвиха.
    Но се зачудих, ако използвам плодове вместо шоколад, основно заради децата трябва ли да увелича количеството на млекото и с колко кто съотношение.

    Отговор
  7. Еликсир

    Пудинга е безспорно страхотно вкусен,но не по-малко радват окото фотографиите!Много идейни с тези керамични съдчета!Красиво и адски изкушаващо отново!

    Хубава вечер!

    Отговор
  8. Живка

    Много ми хареса кремчето и сервирането-поздравления!
    Приятен ден!

    Отговор
  9. Мери

    Винаги ми е било ясно, че един пудинг е по-добре да си го направиш сама, отколкото да си купиш готовото пакетче с прахообразно кремче. Но не съм си и представяла, че може да изглежда така и до сега не отделях време за това. Но с тези снимки ме спечелихте и още този уикенд ще се опитам да постигна същия ефект и разбира се да си го наглася за моя вкус и на семейството ми.

    Поздрави

    Отговор
  10. Михаела

    А сметана, както си е от кутийката ли се смесва с останалите продукти? Не се разбива?

    Отговор
  11. Михаела

    Извинявай, обаче имам още един въпрос. :) Мога ли да запестя царевичното с пшенично нишасте, понеже в магазина нямаше, какво трябва, а аз имам само пшенично.

    Отговор
  12. Ивелина

    Пудингът е невероятен. Аз го направих снощи, но с бял шоколад, стана превъзходен.
    Единстеното, кото мога да кажа е благодаря, че споделяш тези невероятно вкусни неща.

    Отговор
    • Ирина

      Супер, с бял шоколад не съм пробвала.
      А намали ли количеството на захарта или я запази така, както е в рецептата?

      Отговор
  13. Ивелина

    Аз направих двойна доза, само, че сложих само 100 гр шоколад, така че, ако се прави с цялото количество шоколад задължително трябва да се налами захарта, защото ще стане много сладък.
    Благодаря.

    Отговор
  14. Dafi

    Със сигурност ще се опитам да си приготвя тази рецепта! Изглежда превъзходно :)

    Отговор
  15. eleni4ka

    Лошото на пудинга е, че свършва много бързо…перфектен е!

    Отговор
  16. Desi

    Рецептата изглежда чудесно! Искам само да те попитам с какво и в какво количество мога да заменя Бейлис? Благодаря ти предварително! Хубав и приятен ден ;)

    Отговор
  17. Пав

    Този блог ми стана онлайн справочника за готини сладкиши:)
    Аз направих двойна доза, но с млечен шоколад и без да намалям захарта-стана малко по-сладко, но на мен ми допада и в такъв вариант. Замених Бейлиса с мляко и използвах ванилия за аромат-за съжаление на прах, т.к. почти не съм срещала на шушулки и някакси не съм свикнала да ползвам есенции. Като моя грешка отбелязвам, че при снемането от котлона пропуснах един момент, в който трябваше да бъркам по-добре, за да не се образуват малки бучици.
    Но рецептата за пудинга прави крем, който с плътността и шоко вкуса си по нищо не прилича на полуготов прах или крем нишесте!
    Мисля,че е много важно какъв шоколад ще се използва-аз взех 2бр. Своге млечен 90гр., но така ми се искаше да бях намерила в супермаркета един по-голям черен шоколад Block- би бил идеален като количество и плътност точно за този крем, но с по-малко захар.

    Отговор
  18. Марияна

    Здравей,искам да сменя бейлиса с мляко, кога трябва да го добавя,заедно в началото с другото количество мляко или след като се сгъсти крема добавям останалата част,и ако да,трябва ли млякото също да е топло?

    Отговор

Оставете коментар