Браунис с Гинес

12114

Продължавам с импровизациите на тема десерти с алкохол, като този път реших да направя шоколадов браунис, в който да включа бира Гинес. Разбира се, идеята е доста експлоатирана, има вариант на торта с Гинес, мъфини с Гинес, дори шоколадов сладолед с Гинес. Всъщност, вкуса на бирата изобщо не се усеща след изпичането, но мисля, че прави сладкиша много сочен и наситено-шоколадов. Съчетанието на ароматното тъмно пиво и газираността на бирата определено са от съществено значение. Разбира се, ако нямате Гинес, може да опитате с друга тъмна бира.

Харесвам десертите от типа браунис, не само защото са много шоколадови и се харесват на цялото ми семейство (заклети шокохолици), но и защото приготвянето им е като детска игра. Сместа се забърква в един съд, няма нужда да се ползва миксер или какъвто и да е друг електрически уред и целият процес не трае повече от 10 минути. А какво по-хубаво от това да си направим бърз, лесен и вкусен десерт, който ще остави след себе си само една мръсна купа? :-)

Браунис с Гинес

Продукти за форма с диаметър 20-22см:
адаптирано от: http://laformuladelbiscotto.blogspot.com/
150г черен шоколад
50г масло
100г захар
100г кафява захар
2 яйца
150мл бира Гинес (или друго тъмно пиво)
65г брашно
45г какао
50г шоколад и 50г ядки за поръсване (по желание)

Фурната се загрява на 180°C.
Квадратна форма с диаметър 20-22см се намаслява, дъното й се покрива с хартия за печене, която също се намазва с масло, след което цялата форма се поръсва с какао.
В голям огнеупорен съд се слагат шоколадът и маслото и се разтопяват на водна баня.
Когато сместа е още топла, се добавят двата вида захар и се разбърква, докато се стопи. Не е фатално, ако част от захарта остане на гранули.
Добавят се яйцата, едно по едно и се разбърква добре до пълното им усвояване. След това се налива и бирата.
Към сместа се добавят какаото и брашното и се разбъркват внимателно с помощта на шпатула.
Готовото тесто се изсипва в подготвената квадратна форма и по желание отгоре се поръсва малко шоколад и ядки (в случая аз съм ползвала лешници).
Браунисът се пече за 20-25 минути в предварително загрятата фурна, като още на 20тата минута се проверява.
Когато клечка, забита в центъра, излезе с няколко по-влажни трохи, значи десертът е готов. Не бива да се пече твърде дълго, защото ще стане сух.
Охлажда се и се нарязва на квадрати.

43 Responses to “Браунис с Гинес”

  1. pavlina petkova

    Браунис, един от любимите ми, точно заради това, че се прави много лесно и цапаш максимално малко, а този е много интересен, браво! Поздрави!

    Отговор
    • Ирина

      Ако имаш възможност, опитай рецептата. Щом харесваш браунис, мисля че този няма да те разочарова :)

      Отговор
  2. Dani

    Ирка, усещам аромата му и ми се топи в устата :)
    А на сутрешното ми кафе е чудесно допълнение :)
    Правила съм чийзкейк с Гинес и стана страхотен!
    Поздрави и усмихната неделя!

    Отговор
    • Ирина

      Дани, спомням си, че и ти беше правила нещо с Гинес. Сигурна съм, че чийзкейка ти е бил много вкусен!

      Отговор
  3. Ани

    Много интересно предложение Ири. Сигурно вкусът на бирата наистина се поддтиска от шоколада, но придава на браунито пухкавост и пръхкавост.

    Отговор
  4. Мира

    Ири, страхотен и ароматен брауинс! Пробвала съм Гинес в шоколадов сладкиш и намирам, че придава доста приятен леко карамелизиран привкус. Със сигурност ще пробвам и твоя браунис (стига да не изпия Гинеса предварително ;) ).
    Поздрави и хубава неделя!

    Отговор
    • Ирина

      Мира, помня, че миналата година беше представила рецепта с Гинес.
      Не се притеснявай дали Гинеса ще стигне за браунис преди да си го изпила, за сладкиша са ти нужни само 150мл, така че за всеки случай си вземи половин литрова бутилка :)

      Отговор
  5. DSdiva

    Виждам, че Мира, при която за първи път видях рецепта на шоколадов сладкиш с Гинес ме е изпреварила с коментар :)
    Адмирации и към двете ви!
    Ирка, много радва новото ти портфолио! Може и да не е ново, но аз днес го разгледах :)

    Отговор
    • Ирина

      Благодаря ти, Дива!
      Портфолиото не е ново, но не съм го и обявявала официално. Радвам се, че ти е харесало и ти благодаря, че се отби :)

      Отговор
  6. Леви

    Интересно предложение, Ирка!

    Истинско удоволствие за всички шокохолици като мен!

    Сърдечен поздрав и хубава неделя!

    Отговор
  7. Tonchita

    Изглежда просто невероятно.Доста пухкав и неустоим.За обичащите шоколад (като мен) е едно истинско вълшебство.Поздравления :) Хубав Ден :)

    Отговор
  8. Рая

    Страхотно е съншайн.Точно тази рецепта гледах на няколко пъти по ЮеС сайтове и сега ме очарова ,че си ги направила.Това ме улеснява по натам да ги пробвам и аз.Не стига ,че всичко си е на мил роден език а ми и ти обясняваш брилянтно.

    Отговор
  9. Ирина

    Рецептите с Гинес са доста разпространени в Щатите. Може би тази бира там е и по-достъпна, докато тук се намира трудно и никак не е евтина.

    Отговор
  10. Kandi

    Много вкусно изкушение! Браво!
    Искам да те попитам Ири, ти като експерт в кухнята сигурно ще знаеш, има ли разлика между фъч и браунис? Не мога да разбера дали този десерт съществува с две различни имена.

    Отговор
    • Ирина

      Фъч (фъдж) е десерт, който по-скоро спада в категорията на бонбоните. Той не се пече, а шоколада се разтопява заедно с масло, кондензирано мляко или други, а после към него се прибавят различни ядки, сушени плодове и т.н
      Различава се съществено от брауниса.

      Отговор
  11. Ден

    Първо искам да кажа, че обожавам блога ти! Снимките, дизайна, рецептите, въведенията преди рецептите… Чета ужасно много кулинарни блогове, но твоят ми е любим!
    Току-що извадих тавичката с браунис от фурната, едва чакам да изстине, за да опитам. Досега всичко което съм пробвала от предложените от теб неща (естествено избирам лесните рецепти) става уникално вкусно! Мерси!

    Отговор
  12. Зорница

    А от къде хубава квадратна форма? Аз моят снощи го направих в правоъгълна и стана малко по-тънък. Но пък иначе вкусът му е много наситен и вкусен :) Мерси.

    Отговор
    • Ирина

      Не е нужно да е в квадратна, в кръгла също би се получло добре, стига да не е много голяма – около 22-24см диаметър е добре.

      Отговор
  13. Iana

    Привет, едвам се сдържам да не го забъркам. Чудя се обаче какъв вид черен шоколад използваш, а също и какао. Има ли някаква конкретна марка. Искам да го направя, както си трябва :)
    Благодаря и поздрави

    Отговор
  14. Cucolana

    Страхотен десерт! Два пъти го направих. Има един недостатък – свършва бързо :)

    Отговор
  15. Cucolana

    Вторият път използвах формички за мъфини и беше доста сполучливо.

    Отговор
  16. tedy

    един бърз въпрос да отправя? имайки предвид, че брашното е 65 гр. не става ли рядка сместа? изпича ли се добре? благодаря :)

    Отговор
  17. Magdalena

    Току що го направих!!! Изглежда чудно, да видим дали съм го докарала на вкус…мммммм:)
    Ще ви информирам,…а иначе видях блога преди два дни и оттогава съм влюбена в него!

    Отговор
  18. Sonya

    Ирина, ЧНГ!
    Рецептата ти е страхотна. Аз нямах Гинес и го направих с бг тъмната Загорка резерва, стана феноменален браунис. Твоят блог е едно от любимите ми места за сладки рецепти и важното е, че са описани толкова детайно и с полезни съвети, че винаги се получава фантастичен краен резултат. Благодаря ти и успех!!!

    Отговор
  19. Иван

    Направих браунито, стана почти като твоето. Убийствен десерт :) Привидно лесен, но тънкостта е в изпичането му, нали? Лесно може да остане глетав или да изсъхне.
    Има едно какао на Еmilia, мисля че е италианско, на което пише че е 50%! Много е тъмно и мисля че е доста добро.
    Поздрави

    Отговор
    • Ирина

      Да, при браунисите като цяло е много важно да не се препочат, защото стават сухи и ронливи. А иначе има браунис тип фъдж, който трябва глетав да си остане, в това му е чара :)

      Отговор
  20. Didoran

    Здравей! С вентилатор или без е по-добре да се изпече и как променя това времето за печене?

    Отговор

Оставете коментар