Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Кексове и брауниси

Браунис с Гинес

written by Ирина 5 ноември, 2011

Продължавам с импровизациите на тема десерти с алкохол, като този път реших да направя шоколадов браунис, в който да включа бира Гинес. Разбира се, идеята е доста експлоатирана, има вариант на торта с Гинес, мъфини с Гинес, дори шоколадов сладолед с Гинес. Всъщност, вкуса на бирата изобщо не се усеща след изпичането, но мисля, че прави сладкиша много сочен и наситено-шоколадов. Съчетанието на ароматното тъмно пиво и газираността на бирата определено са от съществено значение. Разбира се, ако нямате Гинес, може да опитате с друга тъмна бира.

Харесвам десертите от типа браунис, не само защото са много шоколадови и се харесват на цялото ми семейство (заклети шокохолици), но и защото приготвянето им е като детска игра. Сместа се забърква в един съд, няма нужда да се ползва миксер или какъвто и да е друг електрически уред и целият процес не трае повече от 10 минути. А какво по-хубаво от това да си направим бърз, лесен и вкусен десерт, който ще остави след себе си само една мръсна купа? 🙂

Браунис с Гинес

Продукти за форма с диаметър 20-22см:
адаптирано от: http://laformuladelbiscotto.blogspot.com/
150г черен шоколад
50г масло
100г захар
100г кафява захар
2 яйца
150мл бира Гинес (или друго тъмно пиво)
65г брашно
45г какао
50г шоколад и 50г ядки за поръсване (по желание)

Фурната се загрява на 180°C.
Квадратна форма с диаметър 20-22см се намаслява, дъното й се покрива с хартия за печене, която също се намазва с масло, след което цялата форма се поръсва с какао.
В голям огнеупорен съд се слагат шоколадът и маслото и се разтопяват на водна баня.
Когато сместа е още топла, се добавят двата вида захар и се разбърква, докато се стопи. Не е фатално, ако част от захарта остане на гранули.
Добавят се яйцата, едно по едно и се разбърква добре до пълното им усвояване. След това се налива и бирата.
Към сместа се добавят какаото и брашното и се разбъркват внимателно с помощта на шпатула.
Готовото тесто се изсипва в подготвената квадратна форма и по желание отгоре се поръсва малко шоколад и ядки (в случая аз съм ползвала лешници).
Браунисът се пече за 20-25 минути в предварително загрятата фурна, като още на 20тата минута се проверява.
Когато клечка, забита в центъра, излезе с няколко по-влажни трохи, значи десертът е готов. Не бива да се пече твърде дълго, защото ще стане сух.
Охлажда се и се нарязва на квадрати.

БраунисДесертиШоколадЯдки
46 коментара
4
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Портокалови бисквитки с парченца шоколад
next post
Сладкиш с диви круши и бадемов пълнеж

You may also like

Шоколадово-портокалов кекс

25 октомври, 2010

Безглутенов шоколадов кейк с круши

15 март, 2010

Чийзкейк браунис с малини

7 юни, 2013

Сладкиш с диви круши и бадемов пълнеж

7 ноември, 2011

Kекс с малини и бял шоколад

4 септември, 2011

Кекс с какао, фъстъчено масло и карамел

13 април, 2010

Сладкиш с червени боровинки

14 януари, 2013

Браунис с крем сирене и круши

8 октомври, 2010

Шоколадов кекс с червено вино

27 октомври, 2011

Ванилов кекс с грейпфрут и боровинков сладолед

28 февруари, 2014

46 коментара

pavlina petkova 6 ноември, 2011 - 00:25

Браунис, един от любимите ми, точно заради това, че се прави много лесно и цапаш максимално малко, а този е много интересен, браво! Поздрави!

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:33

Ако имаш възможност, опитай рецептата. Щом харесваш браунис, мисля че този няма да те разочарова 🙂

Reply
Dani 6 ноември, 2011 - 09:44

Ирка, усещам аромата му и ми се топи в устата 🙂
А на сутрешното ми кафе е чудесно допълнение 🙂
Правила съм чийзкейк с Гинес и стана страхотен!
Поздрави и усмихната неделя!

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:33

Дани, спомням си, че и ти беше правила нещо с Гинес. Сигурна съм, че чийзкейка ти е бил много вкусен!

Reply
Ани 6 ноември, 2011 - 11:27

Много интересно предложение Ири. Сигурно вкусът на бирата наистина се поддтиска от шоколада, но придава на браунито пухкавост и пръхкавост.

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:34

Да, мисля, че именно бирата направи брауниса толкова сочен и пухкав.

Reply
Мира 6 ноември, 2011 - 11:55

Ири, страхотен и ароматен брауинс! Пробвала съм Гинес в шоколадов сладкиш и намирам, че придава доста приятен леко карамелизиран привкус. Със сигурност ще пробвам и твоя браунис (стига да не изпия Гинеса предварително ;)).
Поздрави и хубава неделя!

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:36

Мира, помня, че миналата година беше представила рецепта с Гинес.
Не се притеснявай дали Гинеса ще стигне за браунис преди да си го изпила, за сладкиша са ти нужни само 150мл, така че за всеки случай си вземи половин литрова бутилка 🙂

Reply
DSdiva 6 ноември, 2011 - 12:13

Виждам, че Мира, при която за първи път видях рецепта на шоколадов сладкиш с Гинес ме е изпреварила с коментар 🙂
Адмирации и към двете ви!
Ирка, много радва новото ти портфолио! Може и да не е ново, но аз днес го разгледах 🙂

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:36

Благодаря ти, Дива!
Портфолиото не е ново, но не съм го и обявявала официално. Радвам се, че ти е харесало и ти благодаря, че се отби 🙂

Reply
Леви 6 ноември, 2011 - 14:18

Интересно предложение, Ирка!

Истинско удоволствие за всички шокохолици като мен!

Сърдечен поздрав и хубава неделя!

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:37

И вие ли сте шокохолици, Леви? 🙂 В такъв случай много ще ти допадне тази рецепта.

Reply
Tonchita 6 ноември, 2011 - 17:10

Изглежда просто невероятно.Доста пухкав и неустоим.За обичащите шоколад (като мен) е едно истинско вълшебство.Поздравления 🙂 Хубав Ден 🙂

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:37

Благодаря ти!

Reply
Рая 6 ноември, 2011 - 17:11

Страхотно е съншайн.Точно тази рецепта гледах на няколко пъти по ЮеС сайтове и сега ме очарова ,че си ги направила.Това ме улеснява по натам да ги пробвам и аз.Не стига ,че всичко си е на мил роден език а ми и ти обясняваш брилянтно.

Reply
Ирина 6 ноември, 2011 - 23:39

Рецептите с Гинес са доста разпространени в Щатите. Може би тази бира там е и по-достъпна, докато тук се намира трудно и никак не е евтина.

Reply
Kandi 7 ноември, 2011 - 11:10

Много вкусно изкушение! Браво!
Искам да те попитам Ири, ти като експерт в кухнята сигурно ще знаеш, има ли разлика между фъч и браунис? Не мога да разбера дали този десерт съществува с две различни имена.

Reply
Ирина 7 ноември, 2011 - 12:10

Фъч (фъдж) е десерт, който по-скоро спада в категорията на бонбоните. Той не се пече, а шоколада се разтопява заедно с масло, кондензирано мляко или други, а после към него се прибавят различни ядки, сушени плодове и т.н
Различава се съществено от брауниса.

Reply
Kandi 7 ноември, 2011 - 15:05

Аз правя фъч, който се пече.
Почти по нищо не се различава от твоята рецепта за
браунис.

Reply
Ирина 8 ноември, 2011 - 00:59

Ами значи не правиш фъдж, а браунис 🙂

Reply
Еликсир 7 ноември, 2011 - 11:41

Прекрасен е брауниса,и много влажен,което ме очарова!Снимките-също!

Сърдечен поздрав,Ирка!

Reply
Ирина 7 ноември, 2011 - 12:09

Благодаря ти, Роси! Винаги си толкова мила!

Reply
Ден 7 ноември, 2011 - 21:47

Първо искам да кажа, че обожавам блога ти! Снимките, дизайна, рецептите, въведенията преди рецептите… Чета ужасно много кулинарни блогове, но твоят ми е любим!
Току-що извадих тавичката с браунис от фурната, едва чакам да изстине, за да опитам. Досега всичко което съм пробвала от предложените от теб неща (естествено избирам лесните рецепти) става уникално вкусно! Мерси!

Reply
Ирина 8 ноември, 2011 - 01:00

Благодаря ти много за всичко хубаво, което си написала за мен 🙂

Reply
Елена 10 ноември, 2011 - 15:36

Направих брауниса и стана супер! Много благодаря!

Reply
Зорница 21 ноември, 2011 - 09:59

А от къде хубава квадратна форма? Аз моят снощи го направих в правоъгълна и стана малко по-тънък. Но пък иначе вкусът му е много наситен и вкусен 🙂 Мерси.

Reply
Ирина 23 ноември, 2011 - 23:42

Не е нужно да е в квадратна, в кръгла също би се получло добре, стига да не е много голяма – около 22-24см диаметър е добре.

Reply
Iana 23 ноември, 2011 - 17:54

Привет, едвам се сдържам да не го забъркам. Чудя се обаче какъв вид черен шоколад използваш, а също и какао. Има ли някаква конкретна марка. Искам да го направя, както си трябва 🙂
Благодаря и поздрави

Reply
Ирина 23 ноември, 2011 - 23:40

Ползвам какао на др. Йоткер и шоколад с минимум 50% съдържание на какао.

Reply
Iana 24 ноември, 2011 - 11:03

Супер, благодаря много.
Хубав ден :)))

Reply
Cucolana 4 декември, 2011 - 21:24

Страхотен десерт! Два пъти го направих. Има един недостатък – свършва бързо 🙂

Reply
Cucolana 4 декември, 2011 - 21:28

Вторият път използвах формички за мъфини и беше доста сполучливо.

Reply
tedy 5 декември, 2011 - 15:15

един бърз въпрос да отправя? имайки предвид, че брашното е 65 гр. не става ли рядка сместа? изпича ли се добре? благодаря 🙂

Reply
Ирина 5 декември, 2011 - 15:20

Изпича се, не се тревожи 🙂

Reply
Magdalena 2 февруари, 2012 - 20:32

Току що го направих!!! Изглежда чудно, да видим дали съм го докарала на вкус…мммммм:)
Ще ви информирам,…а иначе видях блога преди два дни и оттогава съм влюбена в него!

Reply
Браунис с тъмна бира | Dani' s cookings 11 март, 2012 - 16:27

[…] rецепта я харесах от Слънчевата кухня на Ирина и реших да я направя с леки изменения. Колегите […]

Reply
Borqna 5 март, 2013 - 12:34

interesuwa me na kakwa programa se pe4e ?

Reply
Ирина 11 март, 2013 - 00:37

Няма програма, има градуси.

Reply
Sonya 1 януари, 2014 - 14:47

Ирина, ЧНГ!
Рецептата ти е страхотна. Аз нямах Гинес и го направих с бг тъмната Загорка резерва, стана феноменален браунис. Твоят блог е едно от любимите ми места за сладки рецепти и важното е, че са описани толкова детайно и с полезни съвети, че винаги се получава фантастичен краен резултат. Благодаря ти и успех!!!

Reply
Иван 8 януари, 2014 - 16:16

Направих браунито, стана почти като твоето. Убийствен десерт 🙂 Привидно лесен, но тънкостта е в изпичането му, нали? Лесно може да остане глетав или да изсъхне.
Има едно какао на Еmilia, мисля че е италианско, на което пише че е 50%! Много е тъмно и мисля че е доста добро.
Поздрави

Reply
Ирина 8 януари, 2014 - 16:49

Да, при браунисите като цяло е много важно да не се препочат, защото стават сухи и ронливи. А иначе има браунис тип фъдж, който трябва глетав да си остане, в това му е чара 🙂

Reply
Георги Христов 15 декември, 2021 - 23:12

Цункии..
Усмихната коледааа

Reply
Красимира 5 март, 2015 - 12:45

Кога точно се слагат ядките?

Reply
Didoran 24 юли, 2015 - 16:58

Здравей! С вентилатор или без е по-добре да се изпече и как променя това времето за печене?

Reply
Deniza 26 февруари, 2018 - 10:16

One of a kind!

Reply
Елица 25 декември, 2020 - 14:50

Рецептата е невероятно вкусна , получи се уникално вкусно и всички много го харесаха ! Редовно правя и кекса с червено вино ,който всички мнооооого харесват 🙂 Благодаря за страхотните рецепти !

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top