Basic Patisserie LCB London

Categories Personal
6191

I remember so clearly the day I applied for a Patisserie Diploma in Le Cordon Bleu London. I came home in Veliko Tarnovo for a couple of days so that me and my parents can discuss all of the details and to fill up my application form.

I was so excited about everything that was going to happen and I hadn’t even imagined how much my life was going to change. It’s not easy to decide to leave your home country permanently, although many people think otherwise. Buying one-way tickets and packing your suitcases is simple, what comes after that is the real adventure.

I had no doubts in my decisions. I was sure that the choices I made were the right ones and what made things easier was that I could share them with the person I love.

Today, a year later, I’m sitting comfortably in our cozy little studio in West London ready to share some of the desserts we made in the Basic level of the Patisserie Diploma.

I truly believe that I couldn’t have picked up a better culinary school. I enjoyed every second of my time, the demonstrations were very interesting and I learnt so much from each and every chef. We had so much fun in the practicals and I feel so lucky to have the opportunity to be a part of such amazing society. I can’t wait for the Intermediate Patisserie to start!

An update is coming at the end of March 2013 :)

48 Responses to “Basic Patisserie LCB London”

  1. Наталия Базелкова

    Иринка, толкова се радвам за теб за това че следваш мечтите си!
    Пожелавам ти много късмет и много много успехи!
    От много време следя блога ти и се радвам на всяка твоя публикация.
    Пробвала съм от рецептите ти и всички са се получили страхотно.
    Весели празници и успех с второ ниво!
    Надявам се че като завъшиш ще отвориш сладкарница в България, но това си е егоистична надежда за да мога да опитам от твоите вкусотии. Но каквото и да решиш ти стискам палци !Нека пътя които избереш да е най- добрия за теб!

    Reply
    • ANNA

      Vinagi sam znaela che tova e IZKUSTVO,DARBA,SARCE PALNO S OBICH,SEBERAZDAVANE! Briliantna si moliate derzai!!!

      Reply
  2. Соня Шатева

    Прекрасен разказ!Изчетох всичко с интерес!Какво вълнуващо преживяване е този курс, пожелавам успешно представяне!Очаквам следващите репортажи! Възхищавам ви се и се радвам, че има такива като вас!Поздрав!

    Reply
  3. Марияна

    С огромен интерес попих всичко написано!
    Успех , гордеем се с теб!

    Reply
  4. пепеляшка

    Ах, Ира, как ти се радвам само, мило момиче!
    Весели празници и дано все така да сбъдваш мечтите си!

    Reply
  5. Михаела

    Не исках разказа да свърши, толкова увлекателно пишеш, а и нещата, които разказваш са много интересни. Пожелавам ти успех и във второто ниво!

    Reply
  6. Пепа Стоева

    Най-хубаво е, че ти си доволна от това, което си научила до момента. Имайки предвид колко си самокритична – явно никак не е малко :) Поздравления, Ири!
    Весели Коледни празници и много здраве!

    Reply
  7. Румяна

    Много ми беше интересно и искам още,голяма ли е групата,има ли друг от т.нар.Източен блок?Тази шарлота с касис ми се стори умопомрачителна-дали е такъв вкусът, че да си затвориш очите от удоволствие?Наистина ли за човек като теб,толкова чел и готвил му се струва колко е необятно в сладкарството,аз мисля че не ни казваш от скромност,но си в първите в курса?Действително ли шефовете приготвят нещата перфектно?
    Дано отидеш в Лион и въобще много, много късмет желая.

    Reply
    • Ирина

      Привет Румяна, радвам се, че разказът ми ти е харесал.
      Целият поток от бъдещи сладкари сме над 100 човека, но сме разпределени в групи от по 15 души. На демонстрациите присъстват няколко групи едновременно, но на самата практика сме сами.
      Шарлотата е от онези десерти, в които или се влюбваш на момента, или не успяваш да се адаптираш към вкуса. За мен е една идея по-кисела, отколкото би ми се искало, но пък е много освежаваща и подгодяща за след тежка вечеря.
      Сладкарството ми се струва още по-необятно, отколкото съм си представяла досега. Има толкова много сфери, до които не съм се докосвала, така че с нетърпение чакам всичко, което ми предстои от тук насетне. Със сигурност ще ми бъде много интересно, когато започнем работата със захар и приготвянето на скултури.
      В самият курс няма класации и надпревари кой е първи, кой последен. Определено чувствам преимущество, че малко или много съм се занимавала със сладкарство, но не смятам, че доминирам кой знае колко над останалите. А що се отнася до шефовете – случва се понякога и те да сгрешат, в крайна сметка всички сме хора и дори на най-добрият професионалист, е простено да сбърка. Но това, за което съм им благодарна преди всичко, са споделените знания и опит, истори за реални случки и събития, съветите и отзивчивостта.

      Reply
  8. Mila

    Istinski koleden razkaz! Blagodarja za spodelenoto, Irina. Uspeh vuv vtorata chast, s novi polozitelni vpechatlenija i s mnogo vduhnovenie!

    Reply
  9. Мария

    Ири, толкова се радвам за теб. Браво, мила! Чета блога ти отдавна и съм пробвала твоите рецепти. Всичко ми се получавало винаги.

    Толкова много ми се стопли сърцето, когато прочетох “Явно мечтите се сбъдват в крайна сметка. Особено ако се бориш за тях.” :) Радвам се много за теб! Весели празници!

    Reply
  10. Ирина

    Благодаря на всички за милите коментари, радвам се, че това, което споделих, ви е било интересно!

    Хубави празници! :)

    Reply
  11. Mira

    Ири, много ми беше интересно да прочета всички тези детайли “от кухнята” :) . Пожелавам ти все така да следваш (и уловиш) мечтите си! Весели празници и сърдечни поздрави!

    Reply
  12. Neni

    Толкова много се радвам на всяка твоя публикация. Отдавна следя блога ти, но да си призная честно досега не съм приготвяла нищо и мисля, че е крайно време!! Всяка рецепта е придружена от толкова апетитни снимки, че ако можех всички наведъж бих изяла.
    Но освен това, пожелавам ти много успехи в сферата към която си се насочила. Лондон е най-доброто място, на което можеше да се спреш. Успех!

    Reply
    • Ирина

      Благодаря, Нени! Ще се радвам да приготвиш някоя рецепта от блога, а ако имаш въпроси, съм винаги насреща!

      Reply
  13. Таня

    Не съм се съмнявала,че когато човек следва мечтите си,няма да успее.Прочетох всичко от начало до край и ми беше много интересно.Всичко е много красиво,но шарлотата от касис ми е фаворит!Успех!

    Reply
    • Ирина

      Благодаря! Шарлотата беше едно от последните неща, които приготвихме в първия семестър на обучението ми и за мен беше предизвикателсвто. Определено има какво още да се желае, особено откъм декорацията с шоколад :)

      Reply
  14. Radostina

    Irina, izkluchitelno interesna I uvlekatelna publikaciq, izchetoh q na edin duh! Mnogo se radvam che obuchenieto ti dostavq udovolstvie i che ochakvash s netarpenie predizvikatelstvata na sledvashtoto nivo. Shto se otnasq do horata ot nai-razlichni nacionalnosti, koito jiveqt v London, sam napalno saglasna s teb, che e vazmojno da namerish obsht ezik, dori priqtelstvo s tqh. Radvam se sashto che London ti haresva. Tova e naistina grad, v koito ili se vlubvash ot prav pogled ili nikoga. Ot sarce ti jelaq veseli praznici!

    Reply
    • Ирина

      Безвъзвратно влюбена съм в Лондон, в това няма съмнение! :)

      Весели празници и на теб!

      Reply
  15. pipa

    Страхотен разказ!Беше ми много интересно.Разходи ни в един много интересен и вкусен свят!!!

    Reply
  16. AVA

    Очаквам с нетърпение следващите части!
    Успех!

    Reply
  17. vanillka

    Приказка, Ири, приказка..
    Изчетох всичко на един дъх и дори и аз се размечтах…още по-силно!

    Късмет и любов!
    ПС: ти кога мислиш да преподаваш там?

    Reply
  18. Tony

    Здравейте, Ирина, Този път не устоях на изкушението да ви поздравя! Пиша за първи път, но следя всичко с интерес. Поздравявам ви за уменията и финеса, който влагате. Пожелавам ви още сбъднати и споделени мечти!

    Reply
  19. Лешников сънливец

    Здравейте!
    Благодаря Ви за прекрасния разказ. Много мило от Ваша страна, че споделяте по този така искрен и очарователен начин личните си впечатления от обучението си в това училище и така ни правите съпричастни с Вашите стремежи и мечти . Снимките са възхитителни, истинска наслада за очите и са неопровержимо доказателство за красотата и изяществото на сладкраското изкуство. С нескрито задоволство установявам, че научавате и много нови френски думи (нещо съвсем естествено, при положение, че голяма част от терминологията в сладкарството, а и в кулинарията е френска), което много ме радва (аз съм завършил френска филология).
    Накратко, исках само да Ви кажа, че всичко, което сътворявате и към което се стремите, е повече от прекрасно, а и е подплатено с неоспорим талант да създавате красиви неща (за похапване и не само). Използвам случая да Ви пожелая незабравими, изпълненени с много щастие, приказни коледни и новогодишни празници. Много успехи, благоденствие и просперитет на Вас и Вашето семейство през Новата 2013 година. И да продължавате да ни радвате с все така красиви и увлекателни публикации!

    Reply
    • Ирина

      Много благодаря за милия коментар! Желаая и на Вас много късмет и успехи през новата година! Весели празници!

      Reply
  20. Анастасия

    “…Научих, че неща като възраст, цвят на кожата, вероизповедание или роден език, не са пречки, когато човекът срещу теб е добронамерен, отзивчив и приятелски настроен…” Ирина, благодаря за прекрасния разказ! Със сигурност ти си от хората, които заслужават тази сбъдната приказка! Копирах думите ти, защото наистина мисля, че в крайна сметка това е от на-важните неща… От сърце ти желая здрава, успешна, светла и пълна с нови мечти 2013 :)

    Reply
  21. Svetla

    Ири, страшно много се радвам за теб, продължавай да се развиваш и да следваш мечтите ти! Весело посрещане на празниците, всичко което споделяш с нас е страхотно!

    Reply
  22. Ева

    Ири, отдавна трябваше да ти отговоря на поканата за едно друго място в интернет, но и на мен не ми оставаше никакво време. Ще го направя скоро :) Много се радвам за теб! Страхотен разказ. Човек наистина трябва да следва мечтите си, да работи за тях и да не се отказва никога. Весела Коледа и успехи!

    Reply
    • Ирина

      Благодаря, Ева! Само че не знам каква покана имаш предвид :)
      Весели празници!

      Reply
  23. Ангелина Присадашка

    Здравейте. Чудесен разказ. Накараме да се усмихна от удовоствието да видиш как една мечта се сбъдва. От думите и снимките ясно си личи къде е сърцето Ви. Успех.
    П.П. А аз, от своя страна, ще се опитам да си направя една шоколадова Павлова.

    Reply
  24. lucy

    bih iskala da te popitam kakva e cenata na toia kurs? kolko semestara e?
    blagodaria!

    Reply
  25. Александра

    Ирина, един невероятен разказ, който грабва човек и го отвежда в един друг, съвсем различен свят. Свят така сладък и омаен.
    Завиждам ти съвсем благородно и искрено се радвам за теб. Пожелавам ти да достигнеш върховете към които си се устремила!!!
    А аз все така с удоволствие ще продължавам да правя твоите невероятни рецепти (тъй като съм лишена от всяъкъв вид фантазия :D ) и ще очаквам с нетърпение всяка нова.
    Дай Боже някой ден да може да предадеш и на нас някой урок на живо (бих била първа в списъка).
    Всичко най хубаво ти пожелавам от все сърце Ири.

    Reply
  26. ANNA

    Vinagi sam znaela che tova e IZKUSTVO,DARBA,SARCE PALNO S OBICH y JELANIE ZA RAZDABANE. Briliantna si ! Molia te DERZAI!!!

    Reply
  27. Jaime

    Lovely to have met and worked with you a couple of times this term! Will miss being back in the kitchen and class with everyone, but I look forward to reading about your updates here in your beautiful blog. Have a great holiday and a fabulous term in Superior!

    Reply
  28. Tanya

    Zdraveite!!! Iskam da popitam,ot kade moga da nau4a usloviqta za kandidatstvane v
    Le Cordon Bleu London Blagodarq

    Reply
  29. Ivaylo

    Vazhiten sam !!Az sym v Canada no mislia da ycha v Avstraliiskia campus na Cordon Blue.Sluchaino popadnah na gorenapisanoto ,no ste se radvam ako moje da obsadia niakoi neshta otnosno ychenieto ,Please give me your email

    Reply
  30. Дафи Пенева

    Здравей Ирина!
    Историята ти за това как мечтите ти са се сбъднали много ме вдъхновява. Аз също имам страст към сладкарството и много бих желала да уча в Le Cordon Bleu, поради тази причина исках да те питам няколко въпроса: в сайта на училището пише, че не се изискват предварителни знания/опит – на теб какви ти бяха от полза и мислиш, че са необходими; също така доколкото знам Le Cordon Bleu е частно училище тоест не може да се изтегли студентски заем , а стипендията посочена в сайта важи само за Diploma in Wine, Gastronomy and Management – означава ли, че няма алтернативни начина на заплащане на таксата за курса?
    Благодаря ти за страхотния пример!

    Reply

Leave a Reply