Sunshine's kitchen
  • Home
  • About me
  • Recipes
    • Breakfast
    • Desserts
      • Brownies and Bundts
      • Cakes
      • Cookies
      • Cupcakes and muffins
      • French Macarons
      • Ice creams and puddings
      • Pies and Tarts
    • Drinks
  • Portfolio
  • Contact me
  • Home
  • About me
  • Recipes
    • Breakfast
    • Desserts
      • Brownies and Bundts
      • Cakes
      • Cookies
      • Cupcakes and muffins
      • French Macarons
      • Ice creams and puddings
      • Pies and Tarts
    • Drinks
  • Portfolio
  • Contact me

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

CakesDesserts

Chocolate and Raspberry Pavlova

written by Ирина 9 September, 2012

Pavlova is without a doubt one of my favorite summer desserts. It’s light and fresh, it’s so easy to put together and if you plan well in advance, it could be perfect for a dinner party with friends. I love that it’s so versatile and with a little creativity, you can come up with a dozen different flavor combinations.

This time I decided to make a chocolate Pavlova and that’s why I added cocoa powder to the meringue. I know that some people prefer to use grated chocolate but I think that it changes the structure of the meringue and the overall result. The cocoa powder adds just enough chocolate flavor without being overpowering. I choose to pair it with raspberries and freshly whipped cream with the addition of lemon zest.

Chocolate and raspberry Pavlova

Ingredients for a three-layer cake:
4 egg whites, at room temperature
pinch of salt
220g caster sugar
1 teaspoon vanilla
20g cocoa powder
2 teaspoons white vinegar

200ml whipping cream
powder sugar to taste
zest of a lemon
200-300g raspberries, washed and dried
chocolate shavings for decoration

Preheat the oven to 150°C.
Line a large baking sheet with parchment paper. Draw three 18-20cm circles.
Beat the egg whites with a pinch of salt until frothy. Gradually add the caster sugar, tablespoon at a time.
Beat in the vanilla, then add the vinegar.
Sift the cocoa powder over the meringue and fold gently using a silicone spatula.
Divide the batter between the circles using an offset spatula or a piping bag with a round tip.
Put the baking tray in the oven and immediately reduce the temperature to 100°C. Bake for about an hour and a half or until the meringues and firm to the touch. Let them cool completely in the oven.

Whip the cream with powder sugar to taste. Add lemon zest and mix.
Put one of the meringues on a cake stand. Spread 1/3 of the cream and add raspberries.
Layer the rest of the meringues in the same way and finish with whipped cream, raspberries and chocolate shavings.
The cake can be stored for a couple of hours in the fridge, but keep in mind that the meringue layer will start to absorb moisture and eventually become soft.

Enjoy!

CakesChocolateDesserts
17 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Summer Galettes
next post
Double Chocolate Cupcakes

You may also like

Rainbow Lemon Mini Cheesecakes

4 April, 2011

Summer Galettes

6 August, 2012

Cheesecake with Matcha, White Chocolate Mousse and Raspberries

9 August, 2010

Orange Chocolate Pecan Pie

8 December, 2012

Chocolate Oreos Ice Cream

17 June, 2012

Chocolate and Hazelnut Cheesecake

28 April, 2010

Cheesecake with amaretti and caramel sauce

2 December, 2011

17 comments

Дани 9 September, 2012 - 13:04

Ирка, страхотна торта, истинска шоколадова фантазия! Ще липсваш тук и се надявам, че няма да спираш да пишеш и споделяш. Пожелавам ти успехи и много късмет в Лондон – град, в който аз лично се влюбих при посещението му тази година! Сърдечни поздрави! 🙂

Reply
Kandi 9 September, 2012 - 13:54

Невероятна е тази торта! Снимките са уникални! Сигурна съм че и вкуса е страхотен! Ири, пожелавам ти само успехи и късмет в новите начинания, с които ще се сблъскаш в Лондон.
P.S. Аз лично ще се радвам на статиите ти в блога дори и да не са свързани с дадена рецепта 🙂

Reply
Dani 9 September, 2012 - 15:24

Ирка, много успех в Лондон!
Не се съмнявам в теб!
И ще чакам с интерес коментари.
А твоята Павлова е разкошна!

Reply
Александра 9 September, 2012 - 16:15

Рецептата както винаги е страхотна и поднесена с много вкус! Пожелавам ти меко кацане в Лондон и ползотворен престой там! Убедена съм, че ще се справиш със задачите си там, а това че няма да бъдеш сама в чуждия град ще е от голяма полза за теб:) Казвам го от опит. Успех!

Reply
Юлия Кожухарова 9 September, 2012 - 20:23

Иринка,чудесна торта!
Успех в Лондон и ползотворно пребиваване!Прегръдки!

Reply
Kokona 9 September, 2012 - 21:21

Просто прелест!
Успех в Лондон:)
С удоволствие ще чета публикациите ти, макар и не кулинарни.

Reply
Гисчо 10 September, 2012 - 09:51

Пожелавам ти най-страхотните дни и най-положителните емоции в Лондон! Много ползотворен , забавен и интересен престой! И много нови вкусотии също! 😉

Reply
Lulu 10 September, 2012 - 13:27

Разкош!
Успех на новото място. Сигурна съм, че ще ти хареса, а и в момента, в който попаднеш на Оксфорд стрийт, влезеш в някой от големите магазини и видиш какви пропсове има, едва ли ще устоиш на изкушението да снимаш:)

Reply
Таня 10 September, 2012 - 22:17

Пожелавам успех! Всяко начало е трудно,но ще чакам репортажите с интерес!

Reply
Milena 14 September, 2012 - 11:16

На добър път ,Ирка!Сигурна съм,че бързо ще свикнеш там и ше се наредят нещата както искаш.

Reply
Donika 15 September, 2012 - 23:20

Направо е фантастична. Правя подобна от години, но сега разбирам как се казва.Аз я наричах “онази торта без брашно”:-) Да ви е сладко!

Reply
Лешников сънливец 18 September, 2012 - 19:29

Здравейте,

Преди няколко седмици съвсем случайно попаднах на Вашия кулинарен блог и останах очарован и силно възхитен от него и прекрасните рецепти, които представяте по един така завладяващ и увлекателен начин. Сайтът Ви наистина е мнооого красиво направен и впечатлява както с интересното съдържание от разнообразни рецепти, така и с невероятните снимки. Личи си, че отделяте много време, сили и внимание за да изпипате всичко до съвършенство. Подарихте ми много радост, уют и топлина, докато разглеждах сайта, както и интересни кулинарни идеи. Благодаря Ви.
От публикациите Ви разбрах, че ще заминавате за Лондон. Затова използвам случая да Ви пожелая на Вас и на Вашия приятел попътен вятър, късмет, успехи и много щастие. Продължавайте да търсите и да откривате красивото във всичко и да ни радвате с интересните Ви публикации и възхитително красивите снимки. Хубава есен!

Reply
Ирина 18 September, 2012 - 22:50

Много, много благодаря за милия коментар и пожеланията!

Reply
Ирина 18 September, 2012 - 22:50

Благодаря на всички за коментарите 🙂

Reply
Мариана 9 March, 2013 - 10:19

Възхитена съм от всичко , което си направила! Думите ми не стигат да изразя, колко много харесвам всичко! А за Лондон, само мога да ти завиждам, благородно ;).Имам един технически въпрос, тъй като вчера правих Павлова. Значи аз имах останали 8 белтъка от преден десерт и си увеличих двойно дозата и направих два кръга, които пекох заедно. Спазих времето и след като изстинаха окончателно ги махнах от хартията за печене за да сглобя тортата. Те се поначупиха, докато ги махах и се видя се посредата бяха меки. Чудя се дали са били по-дебели отколкото тряба, тъй като си увеличих дозата или трябваше и да увелича времето за печене. След като я сглобих изглеждаше страхотно. После я прибрах в хладилника и днес виждам, че ягодите, които сложих, тъй като не намерих малини, са пуснали сок. Блатовете доста са се рамекнали, което не ни попречи да си изядем парчетата. То е ясно, че ще я направя още веднъж, за да разбера къде са ми грешките, но ако ти можеш да ме посъсветваш нещо, ще ти бъда много благодарна 🙂
п.с. Лондон е страхотен, бях там съвсем скоро и съм in love!

Reply
Деси 2 May, 2017 - 05:42

Здравей,Ирина! Възхищавам се на творчеството ти! Пробвала съм много от рецептите ти и винаги са ТОЧНО като на снимките ти. По тази рецепта правя целувки и свършват за нула време! Това са най-вкусните целувки, които сме пробвали!

Reply
Шоколадова Павлова с малини - My cookery collection 12 January, 2019 - 10:15

[…] Източник […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Desserts
    • Cakes
    • Brownies and Bundts
    • Pies and Tarts
    • Cupcakes and muffins
    • Ice creams and puddings
  • Drinks
  • Personal

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

Popular tags

Bread Brownies Bundts Cakes Cheesecake Chocolate Christmas Cookies Desserts Drinks Le Cordon Bleu Muffins Photography Pies Shared Vegan

Subscribe

Type your email address below for the latest news!


Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top