Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Кексове и брауниси

Сладкиш с червени боровинки

written by Ирина 14 януари, 2013

Никога не бях опитвала пресни червени боровинки. Тук покрай Коледа всеки супермаркет ги предлагаше и реших да взема един пакет, без да имам предварителна идея какво точно ще приготвя. Нямах очаквания за вкуса и доста се разочаровах, когато установих, че в сурово състояния, боровинките са практически негодни за консумация. Тогава реших, че трябва да ги включа в някой десерт и си спомних, че бях гледала един епизод, в който Laura Vitale приготви портокалови мъфини с червени боровинки. Е, аз все още не съм си купила форма за мъфини, затова реших да използвам квадратна тава и да изпека сладкиш, използвайки същата рецепта.

Cranberry cake

Докато се печеше, започнах да мисля за начини, по който мога да го сервирам, за да не изглежда прекалено обикновен. На помощ дойде Ани, която няколко дни по-рано беше показала как да си направим захаросани боровинки. Мисля че приготвени по този начин, плодовете изглеждат много празнично и са прекрасен завършек за този десерт.

Когато боровинките в сладкиша са минали термична обработка, те се трансформират в нещо съвсем различно. Все още се усеща леко кисела нотка, но тя идеално контрастира с богатия на масло и захар сладкиш. Добавянето на портокалов аромат се комбинира много добре с всички останали продукти, което превърна този сладкиш в една истинска наслада.

Cranberry cake

Сладкиш с червени боровинки и портокал

Продукти:
200г брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
60мл пресен портокалов сок
60мл прясно мляко
115г меко масло
200г захар
2 яйца
настъргана кора от 1 портокал
150г пресни (или замразени) червени боровинки

Фурната се загрява на 180°C.
Червените боровинки се измиват и подсушават и се овалват в 1-2 супени лъжици от брашното.
Брашното се пресява с бакпулвера и солта.
Мекото масло се разбива със захарта, докато сместа стане пухкава и бяла.
Добавят се портокаловата кора и яйцата, едно по едно, като се разбива добре след всяко.
Към сместа се прибавя 1/3 от брашното, редувайки с прясното мляко и портокаловия сок.
Започва се и се завършва с брашното.
Накрая се добавят червените боровинки и се разбъркват внимателно със шпатула.
Сместа се изсипва в квадратна форма 20х20см и се пече за 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
Сладкишът се охлажда напълно върху метална скара.

Cranberry cake

За захаросаните червени боровинки:
100г захар
100мл вода
50г пресни червени боровинки
захар за овалване

Водата и захарта се слагат в малка тенджерка и се поставят на котлона, докато течността заври и захарните кристали се разтопят.
Сиропът се оставя да се охлади напълно.
Червените боровинки се потапят в него и се оставят да се накиснат за кратко.
Изваждат се с помощта на решетъчна лъжица и се слагат върху хартия за печене, за да изсъхнат и да станат лепкави.
След това се овалват една по една в захарта и се поставят отново върху хартия за печене.

За кремът:
4 супени лъжици крем сирене
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици пудра захар, пресята

Всички продукти се разбъркват, докато се получи хомогенен крем.

Сервиране:
Сладкишът се нарязва на квадрати и се сервира с лъжица от крема и няколко захаросани боровинки.

Cranberry cake

ДесертиПлодовеСладкиши
26 коментара
3
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Любими книги 2012
next post
Макарони с манго и маракуя

You may also like

Мексикански бананов сладкиш

4 март, 2010

Чийзкейк браунис с малини

7 юни, 2013

Коледен шоколадов венец

2 декември, 2010

Едно парченце и си там…

15 септември, 2010

Браунис с череши и шоколадови парченца

11 юни, 2010

Кекс с какао, фъстъчено масло и карамел

13 април, 2010

Браунис с крем сирене и круши

8 октомври, 2010

Браунис „Аfter Eight“

12 януари, 2011

Сладкиш с диви круши и бадемов пълнеж

7 ноември, 2011

Кекс “Черна гора”

18 май, 2012

26 коментара

Марияна 14 януари, 2013 - 20:04

Новото лице на сайта е прекрасно, рецептата също!
Поздрави!

Reply
Лазар 14 януари, 2013 - 22:58

Първо да кажа честито за новата модерна визия на сайта! 🙂
И да споделя мои преживявания с пресни червени боровинки: миналото лято на зеленчуковия пазар до нас видях да продават и си купих, защото не бях опитвал, а и са много полезни. Освен, че вкусът не ми стана любим, след като изядох половин купичка зъбите ми станаха свръхчувствителни и дори от въздушна струя адски много ме боляха… Но съм чувал, че консумацията им съчетана с ябълка е много по-добра 🙂
Сладкиша изглежда чудно! Аз може да пробвам със сушени боровинки обаче 🙂

Reply
Галина 15 януари, 2013 - 07:25

Сайта е много красив и практичен!
сладкиша, изглежда прекрасно и много вкусен.
но аз искам да знам нещо повече за съдовете, в които го сервира 🙂
успех и късмет

Reply
Ирина 15 януари, 2013 - 09:45

От next.co.uk е сервиза 🙂

Reply
Лучия 15 януари, 2013 - 07:41

Ирина, страхотен е новият дизайн на сайта! А десертът е много изкушаващ и прекрасно поднесен 🙂

Reply
Kandi 15 януари, 2013 - 09:10

Поздравления за новата визия на блога! Сладкишът изглежда много вкусен, а снимките както винаги са прекрасни.
Ирка, с много хубави пропсове си се сдобила в Лондон 🙂
Аз дълго време търсих сурови боровинки, но почти никъде не ги продават. В Пикадили ги има понякога, но са скъпи (за 100гр. 3-4лв) и никак не изглеждат добре.

Reply
AVA 15 януари, 2013 - 11:10

Имам чудна история с боровинки!
Пазарувах в един от големите хипермаркети и си взех пакет червени боровинки, именно с идеята да ги изпозвам за сладкиш. Чак след като платих доста по-висока сметка от очакваното и проверих касовата си бележка видях, че съм взела сини вместо червени боровинки!
Извинявам се за отклонението 🙂 Харесва ми много новата визия на сайта. Чакам и нови рецепти с нетърпение 🙂

Reply
Lina 16 януари, 2013 - 00:28

novata vizia na sajta e strahotna. 4udesen kolorit. mnogo podhojda na poslednite publikacii. bravo na skirilov.com 🙂
uspeh i kusmet prez novata godina!

Reply
Красимир Георгиев 16 януари, 2013 - 13:06

Чудесна рецепта, благодаря за което. Сега ще пробвам да изненадам съпругата си. 🙂

Reply
Ирина 18 януари, 2013 - 17:01

Страхотно! Сигурна съм, че ще бъде много приятно изненадана 🙂

Reply
Cooking with Zokie 16 януари, 2013 - 15:25

I made it very similar cake as a loaf and this had fantastic taste.I would like to try this recipe to, looks very nice.

Reply
Irina 16 януари, 2013 - 15:56

I hope you like it! Thanks for the comment.

Reply
Виктория 16 януари, 2013 - 18:19

Изумителен сладкиш, Ирина! Новият ти сайт изглежда чудесно!

Reply
latora 18 януари, 2013 - 10:47

Съгласна съм, че новата визия е чудесна, но доста е задължаващ начин по който се “стига’ до нея. Трябва да се инсталират допълнителни версии на търсачките.

Reply
Ирина 18 януари, 2013 - 13:17

Предполагам имате предвид това, че сайта не работи под стари, архаични версии на интернет експлорър. В крайна сметка е хубаво човек да обновява програмите, които ползва.

Reply
latora 18 януари, 2013 - 16:26

Не знам какво имаш предвид под архаични версии, но е малко неприятно да задължаваш хората по този начин . С тази стара и архаична версия аз работя и много от програмите са ми вързани точно към тях.

Reply
Ирина 18 януари, 2013 - 16:35

Не задължавам никого да влиза в блога ми, нито да си обновява браузъра. Всичко е въпрос на личен избор. Сайтът работи под Chrome, Firefox, Safari, Opera, IE 9 и 10, т.е. ако човек през последните години е ъпдейтвал версията, която ползва, няма да има проблем.

Reply
Александра 18 януари, 2013 - 16:50

Иринка, сладкишът ти е много обещаващ, запалих се:) Е, вероятно ще го правя със сушени боровинки, защото пресни не знам къде да търся, а замразени не обичам.
Поздравления за новото лице на блога ти – прекрасно е! И старото беше много хубаво, но всички имаме нужда от промяна от време на време. Винаги съм се възхищавала на естета в теб, тук всичко е красиво – графичният интерфейс, сладкишът, презентацията, сервизите, снимките… Продължавай все така! Отварям сайта без проблеми, IE не ползвам от години, защото го смятам за “браузър за сваляне на браузъри”:) Въпрос на вкус:)

Reply
Ирина 18 януари, 2013 - 16:59

Благодаря ти, Александра!
Сигурна съм, че и със сушени червени боровинки ще се получи много приятно 🙂

Reply
Лешников сънливец 22 януари, 2013 - 21:53

Здравей Ирина! Поздравления за новото свежо лице на кулинарния ти блог. Намирам новата визия на сайта за по-кокетна, по-шарена, по-женствена и сладурска, но това пасва идеално предвид факта, че става въпрос за (предимно)сладкарски кулинарен сайт. Единствено страшно ми липсва онази картинка с “мъфинчето” от стария дизайн на сайта, където като кликнеш и светваше, беше супер сладко, както и заглавната картинчица с фотоапарата и бъркалката за яйца – беше супер идейно, защото двата предмета препращаха към твоите две хобита/занимания, които си обединила в едно в този сайт. Забелязах, че сега предлагаш и версия на сайта на английски, което е супер, защото така повече хора ще могат да се оставят да бъдат очаровани от таланта ти и да си направят интересни десерти.
Новата рецепта за боровинковия сладкиш е супер и ми се струва сравнително лесна и реализуема, така че скоро ще пробвам. Прекрасни снимки както винаги, създават приятно настроение, чувство за домашен уют и сладкишово-боровинкова наслада. Както и хората по-горе казаха, сервизът ти е прекрасен, подредбата, покривките, както и всичко останало, ти си знаеш….Поздрави и успех. Винаги се радвам на твоите публикации.

Reply
Ирина 24 януари, 2013 - 19:36

Здравей!
Радвам се, че новият облик на блога ти допада. Решихме да бъде максимално изчистен и да акцентира на снимките.
Рецептата е много лесна и съм сигурна, че ще се справиш ако решиш да я пробваш. В момента превеждам рецептите на английски, когато имам време, но става бавно и не си поставям крайни срокове, които така или иначе няма да успея да изпълня.
А за сервиза какво да кажа, още като го видях се влюбих в него и си го самоподарих за Коледа 🙂

Поздрави!

Reply
Salvador Dali 25 януари, 2013 - 20:52

Hi! I’m really fastinating yoir blog:) I have a qusetions, taht could you give me recipe for “Orange and chocolate layer cake” which I find on foodgawekr.com? I will be greatfull:)

Thank for your attention:)

Reply
zerrin 13 февруари, 2013 - 21:14

It looks so adorable! I love the combination of orange and cranberry flavors. You serve it in a perfect way! Also, I love the tea set behind. What kind of tea is that?

Reply
Гергана Тодорова 26 март, 2013 - 06:34

Снощи направих сладкиша,но поради липсата на свежи червени боровинки,сложих сладко.Сигурна съм,че ще има разлика във вкуса на вашия и моя сладкиш,но и така е страшно вкусен.Страшно ми допадна комбинацията със крема.Също така оформих сладкиша като мъфини.Благодаря за рецептата!

Reply
Ирина 31 март, 2013 - 14:10

Радвам се! 🙂

Reply
Ива 31 януари, 2014 - 09:55

Много хубава рецепта!
Имам един въпрос относно червените боровинки, аз имам лингонберри, което може би е малко по различно от показаните от теб боровинки и се чудя мога ли да ги използвам все пак или трябва да е с кранберри? Знам, че на български е само червени боровинки, но шведски ми дава, че са различни сортове и от там идва въпроса ми.
Благодаря!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top