Преди няколко дни попаднах на една от любимите ми реклами, която не се излъчва вече от доста години. След като я слушах до наизустяване, реших, че трябва задължително да си направя пудинг. Разбира се, по-лесния вариант бе да си купя едно пакетче с прахообразното кремче и пудингът да е готов за минути. Но тъй като не съм фен на тези продукти, реших че нищо не ми коства да направя пудинга from scratch (от нулата), както се изразяват американците.
Знаех, че ще бъде толкова лесно, колкото с готовия пудинг, но не подозирах, че ще бъде също толкова бързо.
Мисля, че няма нужда да ви казвам, че домашно приготвеният пудинг е десетократно по-добър от този в пакетче, който поне според мен има промишлен вкус. Но това, което ме спечели наистина, бе текстурата на пудинга – нежна и мека, подобна на мус, а не желирано-нишестяна (ама че дума измислих :))
Няма какво повече да ви убеждавам, мисля, че сами трябва да опитате, за да откриете разликите.
Шоколадов пудинг с Бейлис
Продукти за 4 порции:
адаптирано от: www.mybakingaddiction.com
1 жълтък
50г захар
35г царевично нишесте
300мл прясно мляко
100г черен шоколад (70%-72% какао)
75мл Бейлис*
100мл сладкарска сметана
Бита сметана и настърган шоколад за сервиране
В малка касерола се разбъркват жълтъка, захарта, нишестето, прясното мляко и сметаната.
Сместа трябва да е хомогенна и без бучки.
Слага се върху котлона и се оставя да заври на средно-силен огън при непрекъснато бъркане.
Когато сместа започне да завира, се сгъстява буквално за секунди, така че трябва бързо да действате, защото има опасност да загори.
След като пудинга се сгъсти, касеролата се дърпа от котлона и се добавя Бейлиса. Разбърква се, докато се поеме от пудинга и след това се изсипва шоколадът, нарязан на дребно.
Бърка се, докато се разтопи напълно и докато пудинга е още горещ, се разпределя в подходящи купички. Оставя се за 5 минути да се охлади леко, след което купичките се покриват със свежо фолио, което ще предотврати появата на кора. Прибират се в хладилника за час-два, за да може пудинга да стегне напълно.
Сервира се с бита сметана и настърган шоколад.
*Ако не желаете да слагате Бейлис или друг алкохол, защото ще сервирате пудинга на деца, можете просто да го замените със същото количество прясно мляко. В този случай, може би ще е добре да се добави някакъв аромат, който да обогати шоколадовия вкус на пудинга – ванилия, канела, портокалова кора, или пък есенция по избор.
Вместо черен шоколад може да се добави бял, или пък млечен, но ще е добре да се намали малко захарта, за да не стане пудингът прекалено сладък.
Използвайте въображението си, за да пригодите пудинга към собствения си вкус и вкусът на близките ви и не на последно място – използвайте наличните си продукти.
Това важи не само за тази рецепта, а и за повечето 🙂
Да ви е сладко!
31 коментара
Ммм, изглежда вкусно и наистина лесно 🙂 Утре ще го направя на мъничето :))
П.П. Иринка 100 – те мл сладкарска сметана за сервирането ли са?
О, не, при пудинга се прибавят но съм забравила да напиша. Мерси за наблюдателността 🙂
Vsushnost tova za smetanata go pishe tochno v nachaloto na receptata :-0, t.e. che se slaga zaednos mlqkoto, jultuka, zaharta i t.n.
A posle za ukrasata se izpolzva druga 🙂
Pudinga e unikalen, napravih go i az, daje nes tigna i utre – pak.
Bravo na Irina za poreden put!
Pozdravi,
Dani
Редактирах поста след коментара на Милена, наистина бях забравила да посоча кога се добавя сметаната 🙂
Ей, спечели ме 🙂 !
А аз не обичам шоколад под никаква форма, пък това ми се прияде!
Ири
Ири, изглежда божествено! Децата много обичат шоколадов пудинг и често им правя – и от пакетче, и домашен.
Ще се възползвам от рецептата и ще го направя по твоя начин.
Спокойна и хубава неделя!
Ооо изглежда доста по – вкусно от купените 🙂 Браво,Ирина.Няма толкова много продукти,а вкусът сигурно е 100 – пъти по – добър.Чудесна рецепта 🙂
Здравей,
възхищавам ти се искрено толкова красиви и със сигурност много вкусни неща приготвяш. А този пудинг мина всички мои очаквания. Браво. :)))
Иринче, и аз наскоро правих шоколадово кремче, но за по-бързо от готовите на Dr. Otker, с банани и натрошени бисквити. Ноо, друго си е домашния пудинг. Много вкусно изглежда, а за вкуса не се и съмнявам 🙂
Кремът бе приготвен, опитан и изяден още снощи за броени минути. Бях го разделила на две-в едната с алкохол за родителското тяло и една с мляко за дребния шрифт (да включа и една актуална реклама). И двете асти изчезнаха толкова бързо, колкото и се приготвиха.
Но се зачудих, ако използвам плодове вместо шоколад, основно заради децата трябва ли да увелича количеството на млекото и с колко кто съотношение.
Ирка, вълшебен е! Обезателно ще го пробвам.
Поздрави и хубава седмица!
Пудинга е безспорно страхотно вкусен,но не по-малко радват окото фотографиите!Много идейни с тези керамични съдчета!Красиво и адски изкушаващо отново!
Хубава вечер!
Много ми хареса кремчето и сервирането-поздравления!
Приятен ден!
Обещавам си да го приготвя.
Много, много ми допада това твое предложение.
Благодаря ти.:)
Винаги ми е било ясно, че един пудинг е по-добре да си го направиш сама, отколкото да си купиш готовото пакетче с прахообразно кремче. Но не съм си и представяла, че може да изглежда така и до сега не отделях време за това. Но с тези снимки ме спечелихте и още този уикенд ще се опитам да постигна същия ефект и разбира се да си го наглася за моя вкус и на семейството ми.
Поздрави
А сметана, както си е от кутийката ли се смесва с останалите продукти? Не се разбива?
Да, както си е течна се добавя. После за гарниране е разбита.
Извинявай, обаче имам още един въпрос. 🙂 Мога ли да запестя царевичното с пшенично нишасте, понеже в магазина нямаше, какво трябва, а аз имам само пшенично.
Можеш, не мисля, че ще е проблем.
Пудингът е невероятен. Аз го направих снощи, но с бял шоколад, стана превъзходен.
Единстеното, кото мога да кажа е благодаря, че споделяш тези невероятно вкусни неща.
Супер, с бял шоколад не съм пробвала.
А намали ли количеството на захарта или я запази така, както е в рецептата?
Аз направих двойна доза, само, че сложих само 100 гр шоколад, така че, ако се прави с цялото количество шоколад задължително трябва да се налами захарта, защото ще стане много сладък.
Благодаря.
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=269962849758992&set=a.212827488805862.55418.100002358370558&type=3&theater Това,което е по-хубаво от този пудинг са два такива пудинга:)))Благодаря за рецептите и идеите,които споделяш.
Удоволствието е изцяло мое 🙂
Със сигурност ще се опитам да си приготвя тази рецепта! Изглежда превъзходно 🙂
Лошото на пудинга е, че свършва много бързо…перфектен е!
Рецептата изглежда чудесно! Искам само да те попитам с какво и в какво количество мога да заменя Бейлис? Благодаря ти предварително! Хубав и приятен ден 😉
Ако не искаш да ползваш Бейлис, просто увеличи количеството на млякото 🙂
Този блог ми стана онлайн справочника за готини сладкиши:)
Аз направих двойна доза, но с млечен шоколад и без да намалям захарта-стана малко по-сладко, но на мен ми допада и в такъв вариант. Замених Бейлиса с мляко и използвах ванилия за аромат-за съжаление на прах, т.к. почти не съм срещала на шушулки и някакси не съм свикнала да ползвам есенции. Като моя грешка отбелязвам, че при снемането от котлона пропуснах един момент, в който трябваше да бъркам по-добре, за да не се образуват малки бучици.
Но рецептата за пудинга прави крем, който с плътността и шоко вкуса си по нищо не прилича на полуготов прах или крем нишесте!
Мисля,че е много важно какъв шоколад ще се използва-аз взех 2бр. Своге млечен 90гр., но така ми се искаше да бях намерила в супермаркета един по-голям черен шоколад Block- би бил идеален като количество и плътност точно за този крем, но с по-малко захар.
Здравей,искам да сменя бейлиса с мляко, кога трябва да го добавя,заедно в началото с другото количество мляко или след като се сгъсти крема добавям останалата част,и ако да,трябва ли млякото също да е топло?