Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Сладоледи и кремове

Шоколадов пудинг с Бейлис

written by Ирина 14 януари, 2012

Преди няколко дни попаднах на една от любимите ми реклами, която не се излъчва вече от доста години. След като я слушах до наизустяване, реших, че трябва задължително да си направя пудинг. Разбира се, по-лесния вариант бе да си купя едно пакетче с прахообразното кремче и пудингът да е готов за минути. Но тъй като не съм фен на тези продукти, реших че нищо не ми коства да направя пудинга from scratch (от нулата), както се изразяват американците.

Знаех, че ще бъде толкова лесно, колкото с готовия пудинг, но не подозирах, че ще бъде също толкова бързо.
Мисля, че няма нужда да ви казвам, че домашно приготвеният пудинг е десетократно по-добър от този в пакетче, който поне според мен има промишлен вкус. Но това, което ме спечели наистина, бе текстурата на пудинга – нежна и мека, подобна на мус, а не желирано-нишестяна (ама че дума измислих :))
Няма какво повече да ви убеждавам, мисля, че сами трябва да опитате, за да откриете разликите.

Шоколадов пудинг с Бейлис

Продукти за 4 порции:
адаптирано от: www.mybakingaddiction.com
1 жълтък
50г захар
35г царевично нишесте
300мл прясно мляко
100г черен шоколад (70%-72% какао)
75мл Бейлис*
100мл сладкарска сметана

Бита сметана и настърган шоколад за сервиране

В малка касерола се разбъркват жълтъка, захарта, нишестето, прясното мляко и сметаната.
Сместа трябва да е хомогенна и без бучки.
Слага се върху котлона и се оставя да заври на средно-силен огън при непрекъснато бъркане.
Когато сместа започне да завира, се сгъстява буквално за секунди, така че трябва бързо да действате, защото има опасност да загори.
След като пудинга се сгъсти, касеролата се дърпа от котлона и се добавя Бейлиса. Разбърква се, докато се поеме от пудинга и след това се изсипва шоколадът, нарязан на дребно.
Бърка се, докато се разтопи напълно и докато пудинга е още горещ, се разпределя в подходящи купички. Оставя се за 5 минути да се охлади леко, след което купичките се покриват със свежо фолио, което ще предотврати появата на кора. Прибират се в хладилника за час-два, за да може пудинга да стегне напълно.
Сервира се с бита сметана и настърган шоколад.

*Ако не желаете да слагате Бейлис или друг алкохол, защото ще сервирате пудинга на деца, можете просто да го замените със същото количество прясно мляко. В този случай, може би ще е добре да се добави някакъв аромат, който да обогати шоколадовия вкус на пудинга – ванилия, канела, портокалова кора, или пък есенция по избор.
Вместо черен шоколад може да се добави бял, или пък млечен, но ще е добре да се намали малко захарта, за да не стане пудингът прекалено сладък.

Използвайте въображението си, за да пригодите пудинга към собствения си вкус и вкусът на близките ви и не на последно място – използвайте наличните си продукти.
Това важи не само за тази рецепта, а и за повечето 🙂
Да ви е сладко!

31 коментара
2
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Бананов сладкиш с червени боровинки и лешници
next post
Кулинарна фотография – теория и практика

You may also like

Шоколадов сладолед с бисквитки

17 юни, 2012

Леден йогурт с банани и кленов сироп

3 май, 2010

Ванилов кекс с грейпфрут и боровинков сладолед

28 февруари, 2014

31 коментара

Милена 14 януари, 2012 - 21:13

Ммм, изглежда вкусно и наистина лесно 🙂 Утре ще го направя на мъничето :))
П.П. Иринка 100 – те мл сладкарска сметана за сервирането ли са?

Reply
Ирина 14 януари, 2012 - 21:15

О, не, при пудинга се прибавят но съм забравила да напиша. Мерси за наблюдателността 🙂

Reply
Dani 14 януари, 2012 - 21:35

Vsushnost tova za smetanata go pishe tochno v nachaloto na receptata :-0, t.e. che se slaga zaednos mlqkoto, jultuka, zaharta i t.n.
A posle za ukrasata se izpolzva druga 🙂
Pudinga e unikalen, napravih go i az, daje nes tigna i utre – pak.

Bravo na Irina za poreden put!

Pozdravi,
Dani

Reply
Ирина 14 януари, 2012 - 21:41

Редактирах поста след коментара на Милена, наистина бях забравила да посоча кога се добавя сметаната 🙂

Reply
avocett 15 януари, 2012 - 07:53

Ей, спечели ме 🙂 !
А аз не обичам шоколад под никаква форма, пък това ми се прияде!

Reply
Мариета 15 януари, 2012 - 11:29

Ири

Reply
Мариета 15 януари, 2012 - 11:30

Ири, изглежда божествено! Децата много обичат шоколадов пудинг и често им правя – и от пакетче, и домашен.
Ще се възползвам от рецептата и ще го направя по твоя начин.
Спокойна и хубава неделя!

Reply
Tonchita 15 януари, 2012 - 11:56

Ооо изглежда доста по – вкусно от купените 🙂 Браво,Ирина.Няма толкова много продукти,а вкусът сигурно е 100 – пъти по – добър.Чудесна рецепта 🙂

Reply
Ели 15 януари, 2012 - 17:14

Здравей,
възхищавам ти се искрено толкова красиви и със сигурност много вкусни неща приготвяш. А този пудинг мина всички мои очаквания. Браво. :)))

Reply
Ани 16 януари, 2012 - 00:07

Иринче, и аз наскоро правих шоколадово кремче, но за по-бързо от готовите на Dr. Otker, с банани и натрошени бисквити. Ноо, друго си е домашния пудинг. Много вкусно изглежда, а за вкуса не се и съмнявам 🙂

Reply
MeriAN 16 януари, 2012 - 09:47

Кремът бе приготвен, опитан и изяден още снощи за броени минути. Бях го разделила на две-в едната с алкохол за родителското тяло и една с мляко за дребния шрифт (да включа и една актуална реклама). И двете асти изчезнаха толкова бързо, колкото и се приготвиха.
Но се зачудих, ако използвам плодове вместо шоколад, основно заради децата трябва ли да увелича количеството на млекото и с колко кто съотношение.

Reply
Елена 16 януари, 2012 - 10:21

Ирка, вълшебен е! Обезателно ще го пробвам.
Поздрави и хубава седмица!

Reply
Еликсир 16 януари, 2012 - 16:37

Пудинга е безспорно страхотно вкусен,но не по-малко радват окото фотографиите!Много идейни с тези керамични съдчета!Красиво и адски изкушаващо отново!

Хубава вечер!

Reply
Живка 17 януари, 2012 - 10:11

Много ми хареса кремчето и сервирането-поздравления!
Приятен ден!

Reply
Ginger Cookies 17 януари, 2012 - 22:36

Обещавам си да го приготвя.
Много, много ми допада това твое предложение.
Благодаря ти.:)

Reply
Мери 18 януари, 2012 - 09:49

Винаги ми е било ясно, че един пудинг е по-добре да си го направиш сама, отколкото да си купиш готовото пакетче с прахообразно кремче. Но не съм си и представяла, че може да изглежда така и до сега не отделях време за това. Но с тези снимки ме спечелихте и още този уикенд ще се опитам да постигна същия ефект и разбира се да си го наглася за моя вкус и на семейството ми.

Поздрави

Reply
Михаела 21 януари, 2012 - 11:01

А сметана, както си е от кутийката ли се смесва с останалите продукти? Не се разбива?

Reply
Ирина 21 януари, 2012 - 11:02

Да, както си е течна се добавя. После за гарниране е разбита.

Reply
Михаела 21 януари, 2012 - 11:44

Извинявай, обаче имам още един въпрос. 🙂 Мога ли да запестя царевичното с пшенично нишасте, понеже в магазина нямаше, какво трябва, а аз имам само пшенично.

Reply
Ирина 21 януари, 2012 - 12:33

Можеш, не мисля, че ще е проблем.

Reply
Ивелина 24 януари, 2012 - 14:43

Пудингът е невероятен. Аз го направих снощи, но с бял шоколад, стана превъзходен.
Единстеното, кото мога да кажа е благодаря, че споделяш тези невероятно вкусни неща.

Reply
Ирина 24 януари, 2012 - 14:53

Супер, с бял шоколад не съм пробвала.
А намали ли количеството на захарта или я запази така, както е в рецептата?

Reply
Ивелина 25 януари, 2012 - 10:08

Аз направих двойна доза, само, че сложих само 100 гр шоколад, така че, ако се прави с цялото количество шоколад задължително трябва да се налами захарта, защото ще стане много сладък.
Благодаря.

Reply
Теодора 1 април, 2012 - 21:39

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=269962849758992&set=a.212827488805862.55418.100002358370558&type=3&theater Това,което е по-хубаво от този пудинг са два такива пудинга:)))Благодаря за рецептите и идеите,които споделяш.

Reply
Ирина 1 април, 2012 - 22:16

Удоволствието е изцяло мое 🙂

Reply
Dafi 23 май, 2012 - 14:20

Със сигурност ще се опитам да си приготвя тази рецепта! Изглежда превъзходно 🙂

Reply
eleni4ka 28 юни, 2012 - 20:28

Лошото на пудинга е, че свършва много бързо…перфектен е!

Reply
Desi 8 август, 2012 - 12:31

Рецептата изглежда чудесно! Искам само да те попитам с какво и в какво количество мога да заменя Бейлис? Благодаря ти предварително! Хубав и приятен ден 😉

Reply
Ирина 8 август, 2012 - 13:59

Ако не искаш да ползваш Бейлис, просто увеличи количеството на млякото 🙂

Reply
Пав 12 юли, 2013 - 19:53

Този блог ми стана онлайн справочника за готини сладкиши:)
Аз направих двойна доза, но с млечен шоколад и без да намалям захарта-стана малко по-сладко, но на мен ми допада и в такъв вариант. Замених Бейлиса с мляко и използвах ванилия за аромат-за съжаление на прах, т.к. почти не съм срещала на шушулки и някакси не съм свикнала да ползвам есенции. Като моя грешка отбелязвам, че при снемането от котлона пропуснах един момент, в който трябваше да бъркам по-добре, за да не се образуват малки бучици.
Но рецептата за пудинга прави крем, който с плътността и шоко вкуса си по нищо не прилича на полуготов прах или крем нишесте!
Мисля,че е много важно какъв шоколад ще се използва-аз взех 2бр. Своге млечен 90гр., но така ми се искаше да бях намерила в супермаркета един по-голям черен шоколад Block- би бил идеален като количество и плътност точно за този крем, но с по-малко захар.

Reply
Марияна 22 юли, 2014 - 20:24

Здравей,искам да сменя бейлиса с мляко, кога трябва да го добавя,заедно в началото с другото количество мляко или след като се сгъсти крема добавям останалата част,и ако да,трябва ли млякото също да е топло?

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top