Да сте забелязали случайно, че в в сайдбара, където е съдържанието, фигурира категория Основни ястия? Едва ли, не съм я актуализирала от година. И вината е изцяло моя, тъй като превърнах този блог основно в сладкарски и представям в 99% от случаите рецепти за различни десерти. Сладкарството определено е по-силната ми страна и не съжалявам, че такъв имидж съм изградила за себе си и това място. Но започвам да си мисля, че би било добре от време на време, да ви показвам и по някоя друга солена рецепта, ей така за разнообразие. От сега предупреждавам, обаче, че няма да виждате някакви кой знае какви висоти в кулинарията, нито пък странни комбинации от продукти и подправки. Смятам да представям традиционни рецепти, пречупени през моята призма.
Когато приготвях днешното ястие, осъзнах и друг сериозен пропуск. Досега не бях снимала солени ястия. Не че има голяма разлика ако гледаме техническата страна на нещата, но усетих осезаем недостиг на пропсове (разбирай различни аксесоари – широки чинии, прибори, чаши за вино и т.н.), тъй като всичките неща, с които съм се снабдила и с които съм напълнила почти цялата секция в дневната, са предназначени за сладкарски обекти. Лошо. Сега ще трябва да си купувам и такива за солени вкусотии 
Но да не ви занимавам с неволите на един любител-фотограф.
Тази рецепта е от Великденската колекция, която ви обещах. Разбира се, тъй като нямам почти никакъв опит с готвенето на агнешко месо, се допитах до майка ми, която прави най-уникалното агнешко. Е, разбира се, тя го пече в пещ и крайния резултат не може да се сравнява с никоя друга термична обработка, но все пак в градски условия и фурната върши работа. Та мама ме инстуктира как да обработя месото, която всъщност си беше голямо предизвикателствто, имайки предвид, че купих 2.5кг агнешки бут. Пренебрегнах предложението й за гарнитура от дроб сърма (или сарма, как е правилно?), няма да се науча да го ям това нещо и това е. За сметка на това пък, избрах една доста семпла, но изключително вкусна гарнитура от пресни картофи с чесън, масло и мащерка.
Печено агнешко с пресни картофи
Продуктите са ориентировъчни:
Парче агнешко месо от бут
клонче пресен розмарин
2-3 скилидки чесън, нарязани на филийки
10-тина пресни картофа
пресен морков
3-4 стръка левурда (див чесън)
стрък пресен лук
3-4 клончета прясна мащерка
сол, черен пипер, краве масло
Агнешкото месо се измива и подсушава с кухненска хартия. Осолява се.
Правят се 4-5 малки, но дълбоки разреза в месото, в които се слагат по една филийка чесън и 2-3 листенца розмарин.
Картофите се измиват и нарязват на дебели шайби. Моркова се измива и обелва (ако има нужда), лукът и левурдата се измиват.
Малка тавичка се намазва с олио или зехтин. Дъното се покрива с картофите, Слага се шпикованото месо и останалите зеленчуци.
Маслото се нарязва на малки парчета и се подрежда отгоре. Мащерката се слага върху картофите.
Всичко се осолява и подправя с черен пипер. Налива се съвсем малко вода (20-30мл).
Пече се в предварително загрята на 180°C фурна за час – час и половина. След 30-40 минути може да увеличите фурната на 200°C, а при нужда покрийте с алуминиево фолио.
Консумирайте със свежа салата и хубаво вино
Кекс “Черна гора”
Венеция през моя поглед
Плодове и гранола
Еклери с ягодов крем и шоколадов сос
Бананови мъфини с крем сирене + DIY облицовки
Козунак с кокосов пълнеж + рецепта за пудинг
Среднощно вдъхновение
Шоколадово-карамелен бананов пай
Ванилови мъфини с млечен крем
Браунис тарталети с Нутела и ягоди
11 Коментара
Браво! Чудесно си се справила! А когато му дойде времето ще се научиш и на пещ да го печеш!
Иринче , не се притеснявай за посудата . Това ще го хапна и в пластмасова чиния . Намокрих клавиатурата …
Много добро попадение, на мен лично тази нова рубрика много ми допада и ще се радвам, ако по- често има подобни предложения.m
Благодаря, Мария, но явно хората харесват повече сладките ми предложения, отчитайки липсата на коментари
Или по-скоро проблемът е в това, че рецептата не е нищо особено – нито като идея, нито като нестандартни, различни комбинации от продукти.
Хората са свикнали да ги изненадваш със сладкиши, и сега леко си ги объркала
)
Агнешкото изглежда зашеметяващо!
Здравей Ирина
.
Страхотна рецепта (нищо, че е без особени подправки и нетрадиционни продукти), изглежда много вкусно, снимките също са чудесни, макар, да казваш, че нямаш достатъчно аксесоари за снимане на солени ястия
Сладкишите ти наистина са перфектни, но ми се струва, че агнешкото може би ще бъде пробвано повече пъти в нечия друга кухня, защото изглежда лесно за приготвяне и обещаващо вкусно
Поздрави и хубав уикенд!
Уаууу, каква красота съм пропуснала и виждам чак сега!
Ирина, ти си майстор в кухнята независимо дали е солено или сладко предложението
Вярно е , че хората хората харесват повече сладките неща и съответно ги коментират повече. Обаче, обръщат внимание и на другите. Може и да няма поредица от коментари отдолу под публикацията, но съм сигурна че това изкушение, което си предложила ще се изпробва от доста хора.
Сърдечен поздрав и пожелание за вкусни и чудесни почивни дни!
Пак ми е изчезнал коментарът
Аз, обаче, упорито ще напиша още веднъж, че много, много ми харесва!!!
Поздравления за чудесния резултат
Незнам защо, но каточе ли има някаква тенденция да се смесват нови вкусове или нестандартни продукти- според мен напълно излишно и не мога да кажа вкусно. За мен стандартните рецепти си остават най- добрите- все пак времето го е доказало.
Тук в този блог се радвам и на снимките, перфектното съчетание на цветове и разбира се отчитам новите прибори и съдове/ понякога ми омръзва да гледам различни ястия в една и съща купичка – не става въпрос за този блог. Отчитам и напредъка, който направи в последната година. Моите поздравления.
Мария Илиева
На мен печеното ти агнешко много ми харесва
!!! Аз не съм от лютите фенове на агнешко месо, признавам – и май го приготвям само покрай великден – но твоето предложение изглежда супер!! Бих си го хапнала по всяко време!! А снимките – божествени, както винаги!!!!
Иринче, прекрасно си се справила! Агнешкото изглежда страшно апетитно и съм сигурна, че много хора биха се изкушили да си го приготвят. Наистина, ти се профилира в сладкарството, но то не е и чудно..толкова много ти се отдава, че твориш само красоти след красоти:))) Аз също бих се радвала на солените ти предложения, не за друго, а защото те са най-често приложими в ежедневието ни и човек постоянно търси разнообразие. Прави това, което ти е най на сърце, а ние обещаваме да сме сред редовните ти читатели:)