Преди няколко дни приготвих Двойно шоколадовия кекс на Йоли, с който почерпих приятели. Оказа се страшно вкусен и ароматен и реших да видоизменя малко рецептата, да добавя фъстъчен крокант, но и да запазя страхотния шоколадов вкус. Резултатът беше – вкусни, меки и пухкави кексчета с розова декорация 
Нека ви представя и рецептата
Продукти за 14-16 мъфина:
180 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
3 яйца
170 гр.захар
150 гр.масло
50 мл.прясно мляко
100 гр.черен шоколад
1ч.ч. фъстъчен крокант
2 с.л.какао
щипка сол
1 шушулка есенция ром
За розовия ганаш:
200гр бял шоколад
200мл сметана
червена сладкарска боя
Приготвяне:
Пресяваме брашното, какаото и бакпулвера в купа. В тенджера разтопяваме черния шоколад и маслото и оставяме настрани, за да се охлади.
В купа разбиваме на пухкав крем яйцата и захарта. Прибавяме есенцията ром и щипка сол. На няколко пъти внимателно добавяме пресетите сухи съставки и бъркаме внимателно. След това прибавяме и млякото, а накрая и шоколадовата смес. Накрая изсипваме фъстъчения крокант и разбъркваме внимателно.
Разпределяме сместа във формички за мъфини, в които предварително сме поставили хартиени чашки. Количеството трябва да бъде малко над средата на хартиената чашка. Печем 20-30мин в предварително загрята на 170 градуса фурна. Охлаждаме върху метална скара.
Шоколадовия ганаш:
В купа начупваме на малки парчета шоколада. Кипваме сметаната и изливаме върху шоколада. Капваме 2-3 капки червена сладкарска боя и бъркаме до хомогенност. Цвета трябва да бъде по-тъмен от желания, тъй като след това ще изсветлее. Прибираме в хладилник за 1-2 часа, след това разбиваме с миксер на пухкав крем.
Украсяваме по желание вече охладените мъфини.
Тирамису с малинов ликьор
Кашкавалени бисквити със сусам
Защото е февруари…
Къпкейкс на клечки a.k.a. Cupcake pops!
Меки шоколадови сладки с фъстъчен пълнеж
Видео урок: обработка на снимки
Кулинарна фотография – теория и практика
Шоколадов пудинг с Бейлис
Бананов сладкиш с червени боровинки и лешници
Топли напитки за студените дни
13 Коментара
Мммм…изглеждат изкусително и си представям колко са вкусни!Поздрави Nanita
Много красиви мъфини, толкова нежни! А при мен те чака награда
Хайде, значи… разменям поздрав за една от мъфинките
Мммм тия мъфини са ми любими, бяха много вкусни
Значи тази снимка беше, която ме накара днес да си купя една тава за печене на мъфини и познай какво… направих четири различни вида! От обща основа на тестото, което разделих на четири части, направих следните:
1. Сладки шоколадови с шоколадови парченца от един много горчив черен шоколад, който не се ядеше. (Моите любими.)
2. Бели мъфини (от бяло тесто) с есенция от ром и бадемови люспи.
3. Лимонови мъфини, поръсени с ванилова захар, а тестото оцветих в ярко жълто. (Любимите на мъжа ми.)
4. Мъфини с фъстъчен крокант – любимите на свекър ми.
Имах намерение да направя ганаш за отгоре, но нямаше кой да чака да изстинат, а и за три мъфина не ми се занимаваше да оплесквам кухнята. Но утре ще експериментирам за първи път сериозно с торта и ще направя и ганаш.
Ири, много ти благодаря за зарибяването! Много благодаря и на Димитрана, изчетох й почти целия блог в “сладките” раздели! Само че аз правя една лека промяна – вегетариански и вегански сладкиши (винаги без яйца, а понякога и без животински продукти въобще.) Искам да ви кажа, че мъфините станаха превъзходни, цялата кухня мирише изкусително, при все че никой не може да се помръдне от наяждане. По принцип сладкишите са слабо място в мойта иначе много вкусно готвеща женска част на фамилията. Майка ми прави страхотен шоколадов кекс (много прост, всъщност нищо особено) и боровинков чийзкейк, но май това е всичко. Пък от вашите блогове всичко изглежда толкова лесно (и поне което пробвам наистина е играчка, но много приятна и разтоварваща). Намерих дори повечето неща за развихряне в кухнята, дори такива, които не очаквах, като мазнината за печене в спрей-флакон. Много съм щастлива!!!
Кате, много се радвам за ентусиазма ти! Само човек, който се е докоснал до магията на кулинарията, може да разбере колко е всепоглъщаща и как трудно можем да се измъкнем от нея
Аз мога да ти препоръчам ето тази рецепта: http://trydiani.blogspot.com/2009/04/blog-post_05.html
Хубаво е, че си успяла да приспособиш рецептите спрямо вкусовите ви предпочитания и че резултатът е бил впечатляващ!
Мисля, че ще ви се харесат – без яйца и без животинска мазнина са, а вкусът е невероятен – любимите на Слави са!
Успех с тортата, аз също ще правя торта утре, стискай палци всичко да се получи успешно и след няколко дни ще пиша за нея
О да, прекрасно те разбирам. Преди две години прекарах месеци наред в кухнята над ведическата (индийска вегетарианска) кухня. Обаче със сладкишите никога не ми е вървяло и понеже те не ме обичаха, аз пък не ги закачах. Ама сега преоткирваме любовта. Изпратих ти снимките между другото.
И много благодаря за линка!
Успех с тортата! Да пуснеш подробностите после!
Видях снимките. Мъфините са направо фантастични, изобщо не личи да им липсват яйцата, направо ми се дояде един от шоколадовите
А що се отнася до снимките – страхотни! Представям си колко време и старание си отделила, но със сигурност си струва. Такъв семеен албум е истинско съкровище и съм убедена, че майка ти го е показала на всички
А ти защо не пишеш в блога си (не онзи във форума)? Сигурна съм, че има много вегани, които намират трудно приготвянето на десерти и ти би могла да им бъдеш от полза
А и на мен също ще ми е интересно да го посещавам!
Ами Ири, и аз се замислих едва днес, когато ти пращах снимките, че трябва да си направя един нов блог за обикновените малки неща от живота. Другият блог във форума, благодарение на самия форум, който е към сайта на НБУ, излиза на по-горни места в гугъла и той освен това е много тежък, с много болнави теми, които хората не искат да четат. Затова там пиша много рядко, само “по нужда”.
Дали ако попитам Слави, ще ми даде съвет, как да си направя един шарен блог в WordPress да речем? Не знам по какъв начин да сложа фона промерно. И после, почвам да публикувам. Даже още преди това 
Благодаря ти за подкрепата!
Разбира се, че ще ти помогне
Каза само да му звъннеш някой път ако си около НБУ да се видите и ще се разберете 
Забравих да питам, какво стана с тортата? Ето какво стана с моята: http://meditina-ina.blogspot.com/2009/10/blog-post_12.html
Тортата е направено, но все още неукрасена
В сряда ще е празненството и тогава ще я разрежем, така че евентуално в четвъртък ще има рецепта и снимки 