Морковени тортички

Не ме бива много в разказването на вицове. Мисля, че за целта трябва да имаш малко по-артистично поведение и по-развито чувство за хумор. За сметка на това, никога няма да забравя един виц, който беше изключително известен по времето, когато бях дете, а и доста след това. Това е прословутият виц за “тортата от моркови” и гласи следното:

Заекът отишъл в сладкарница:
- Имате ли торта с моркови? – попитал.
- Нямаме – отвърнал продавачът.
На следващия ден заекът пак отишъл.
- Имате ли торта с моркови?
- Не – бил отговорът.
Продавачите решили да поръчат торта с моркови за заека.
На следващия ден:
- Имате ли торта с моркови?
- Имаме.
- Много е гадна, нали? – попитал заекът.

Дали заради този виц, който се беше забил в съзнанието ми, или заради мисълта да опитам моркови в сладкиш, но никога до сега не бях вкусвала от популярната морковена торта. От известно време насам, обаче, си бях харесала рецептата на Димитрана и най-накрая реших да я направя.

Запазих я във вида, в който Дими я е описала, макар че направих някои промени и изпекох сладкиша в метални купички за крем карамел. Ето и нужните продукти:

За 6 метални купички
250гр моркови (около 3 средно-големи моркова)
250гр захар
щипка сол
портокалова кора
6 яйца
300гр смляни обелени бадеми
100гр брашно
1ч.л. канела
1 есенция ром

Приготвяне:
Изсипваме бадемите във вряща вода и оставяме за 5-10мин. Отцеждаме хубаво и ги обелваме. Поставяме ги върху кухненска хартия, за да изсъхнат добре.
Измиваме и настъргваме морковите на фино ренде. Бадемите се смилат и изсипват при морковите; добавяме и брашното. Разделяме белтъците и жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с 2/3 от захарта, а жълтъците на пяна с 1/3 от захарта, солта, портокаловата кора, канелата и есенцията. Част от белтъчната смес разбъркваме внимателно (най-добре със шпатула или дървена лъжица) с жълтъчената. Останалите белтъци изсипваме при морковено-бадемовата смес и разбъркваме леко. Обединяваме двете смеси и разбъркваме добре.
Разтопяваме 25гр масло и добавяме 1с.л. брашно. Бъркаме до получаването на гъста каша. С четка мажем стените на металните купички, за да предотвратим залепване. Изсипваме сместа като оставяме около 2см, тъй като при печенето се надигат. Печем на средна скара, 190С, за около 30-40мин. Най-добре е да проверите с клечка – ако боднете в средата и излезе суха, значи е готово.
След като сме изпекли тортичките ги оставяме за 15-тина минути в купичките, а после обръщаме и охлаждаме напълно върху метална скара.

Дими е използвала априкотюр за намазване на тортата, но тъй като аз нямах кайсиев конфитюр, използвах сока (желето) от домашен прасковен конфитюр, смесен със сока на половин портокал.
Всяка от изстиналите тортички разрязваме на три и мажем с прасковено-портокаловия сироп. Между мини блатовете на тортичките сложих и по една супена лъжица крем, направен от 50гр разбита течна неовкусена сметана, 1-2с.л. мед и щипка канела. Крема попи в блатовете и вкусът стана вълшебен.
Покрих тортичките с белтъчна глазура и украсих със зайче от захарно тесто.

Мм, честно да си призная, не очаквах толкова добър резултат, но със сигурност ще повторя рецептата!