Замислих се, че от доста време не бях правила мъфини. Вчера получих подаръците от мама, донесени ми от Австрия и между тях имаше една силиконова форма за малки кексчета. Веднага реших да я използвам и да приготвя една рецепта, която си бях харесала отдавна. Тайната съставка е доматен сок, който всъщност не се усеща във вкуса, но пък съдържа антиканцерогенния антиоксидант ликопен.
Рецептата е за 6-8 малки кексчета, тъй като със Слави си обещахме да ядем по-малко сладко 
Продукти:
адаптирано от “Зеленчуци за здраве”
60мл доматен сок
30мл вода
25гр неподсладено какао на прах
100гр брашно
1/4ч.л бакпулвер
1/4ч.л сода бикарбонат
щипка сол
150гр захар
5с.л олио
1 яйце
ванилова есенция или семената от 1 шушулка ванилия
В малка тенджера кипваме доматения сок и водата. Изсипваме какаото и бъркаме до образуването на гъста каша. Махаме от котлона и оставяме да се охлади.
В купа пресяваме брашното, бакпулвера, содата и солта. В друга купа разбиваме яйцето, захарта, олиото и ванилията. Към тях прибавяме доматено-какаовата паста и разбъркваме добре. Последни изсипваме сухите съставки и разбъркваме внимателно със шпатула или дървена лъжица.
Намазваме с мазнина малки формички за кекс или форма за мъфини и разпределяме сместа, като не препълваме.
Печем 20-25мин на 180С, предварително загрята фурна, като проверяваме с клечка дали кексчетата са готови.
Охлаждат се върху метална скара и по желание могат да се залеят с шоколадова глазура.
Интересно! Но пък изглеждат невероятно вкусни! Браво!
Интересно…заинтригува ме! Изглежда вкусно и шоколадово и кадифено!
Поздравления и за хрумването ти за чудесната поставка!
Поздрави!
Ирина,
честити придобивки, които със здраве да ползваш!
Изглеждат много нежни и ефирни,
с чудесен цвят и страхотни снимки.
Хубава неделна вечер, Диана
Кеми, благодаря ти за посещението и коментара
Ивейн, благодаря ти! Поставката е най-обикновена чаша със столче, обърната надолу
Диана, благодаря за хубавите думи!
Предложението е наистина интересно, но доматения сок не се усеща. Напротив, вкусът е много нежен, а кексчетата са същевременно сочни и мекички
Хубава вечер и успешна нова седмица!
Никога нямаше да предположа за доматения сок
Интересно!
Чудесно изглеждат кексчетата!
Хубава и вкусна нова седмица, Ирина!
Хубава рецепта, Ирина
Задължително ще се опита.
Топла и уютна вечер
Честита придобивка и поздравления за прекрасните снимки
Успешна седмица и нови оригинални предложения 
Знаех си, че веднага ще използваш част от подаръците! Много хубаво изглежда на снимката!
Ирина, изглеждат неустоимо. Много интригуваща съставка. Снимките са невероятно вкусни, не се съмнявам че и самите кексчета!
Поздравления за чудесната рецепта!
Благодаря ви за одобрителните коментари, знам, че кексчетата звучат странно, но пък ви уверявам, че вкусът си заслужава риска
Ирина, вече писах, че звучи невероятна комбинация, но щом казваш, че е толкова шоколадов, заслужава си да се пробва!
Хубава седмица!
That bottom photo really shows how moist the cake looks. Very original!
Thank you!
Ирина, честити за придобивката. Кексчетата изглеждат фантастично и толкова сочни!
skype sesi_sunshine
Супер мъфини станаха Малкия 6 г иска ощелллл
Страхотна рецепта имам снимка
Здравей, много ми е приятно да се запознаем,оставяйки ти първото си съобщение : ) Това е второто лакомство, (като оставим настрана хилядите други хрумки и вдъхновения) което сътворявам от твоя блог. Първото беше тиквените палачинки разбира се : ) Тях ги направих с домашен течен шоколад и орехи, но това не е толкова важно… : ) Важното е, че току що извадих кексчета, които вместо напоени с винаги вкусната, нейно величество глазурата, смесих (след объркването на всичко останало) със семенцата на половин нар и неизвестно количество сурови шоколадови парченца (в порядъка на 3 супени лъжици) … стана доста добро, впредвид че вече не могат да се намерят на пазара вече пресни малинки (e, поне ненабрани от парника) е супер заместител (на който не му пречат маалко по-големите семчици)… е, сега вече съставките може да уплашат някой : ) Съжалявам за безкрайното съобщение… иначе сме и набори : ) (но аз за съжаление не се занимавам толкова често и сериозно : ( )