Категории архиви: Супи и салати

Кашкавалени бисквити със сусам

От Ирина | Публикувано:6 February, 2012

Това са най-любимите ми солени бисквити! Имат наситен кашкавален вкус, а маслото ги прави изключително крехки и топящи се в устата. Но от всичко най-любима ми е сусамовата обвивка, която придава страхотен завършек на бисквитите – не само визуално, но и вкусово. Прочети повече »

Тройно шоколадови мус тортички

От Ирина | Публикувано:9 September, 2011

Помните ли, че преди години излъчваха една страхотна поредица от кулинарни предавания, наречена Великите готвачи? Всеки епизод беше посветен на определено място, ресторант или конкретна тема и за 40 минути излъчваха няколко рецепти, подробно обяснени от различни шеф-готвачи. Прочети повече »

Френска лучена супа

От Ирина | Публикувано:18 February, 2011

Има някои ястия, които човек е просто длъжен да опита, дори ако това означава да преодолее страховете и предразсъдъците си. И много често, точно в такива моменти,всъщност осъзнава, че цял живот е обичал някое ястие, без дори да е подозирал.
Ако и вие като мен сте отлагали приготвянето на класическата френска лучена супа, само защото мисълта за огромното количество лук ви е ужасявала, ви съветвам бързо да поправите тази грешка. Защото наистина си струва и защото със сигурност е много по-различна от всичко, което сте опитвали досега! Прочети повече »

Крем супа от тиква и кестени

От Ирина | Публикувано:17 November, 2010

В обратна връзка, която получих от коментарите ви в публикацията за втория рожден ден на блога ми, някои от вас споделиха, че биха искали да видят повече рецепти за супи, основни ястия, хляб. Истината е, че няколко са причините, поради които такива рецепти почти не присъстват. Основната е, че за да публикувам рецепта, тя трябва да е придружена на няколко снимки, като се старая да включвам и такива от процеса на приготвянето. Вкъщи обикновено след като приготвя основно ястие, то бива моментално нападнато и никой няма да ме чака да му направя фотосесия. Изобщо самият процес по снимането на храна е толкова сложен (поне при мен, тъй като съм все още новак), че след това ми отнема повече време да подредя бъркотията и да прибера всички извадени прибори, салфетни и т.н., отколкото ми отнема почистването и измиването на чинии след готвене. Затова предпочитам целия този процес да бъде възможно най не стресов и го правя, когато съм сама, в ранния следобед, обръщайки кухнята с краката нагоре. Прочети повече »

22.

От Ирина | Публикувано:2 September, 2010

На 26ти август одъртях с една годинка и сложих още една двойка зад двойката. Не се чувствам по-умна, по-зряза или по-мъдра. Смятам, че човек израства не заради годините, които си вървят, а заради опита, който трупа през това време. Животът е един низ от събития, емоции, възможности, шансове и стремежи, а хубавото на младостта е, че някак ти е простено да сгрешиш и че имаш още мъничко време за втори дубъл. Важното е все някъде по пътя да откриеш себе си, да намериш онова нещо, което ще те накара да се чувстваш пълноценен, да обичаш нещата, които вършиш, да цениш хората, които са до теб и да си истински, ама истински щастлив. Една не лека задача. Прочети повече »

Салата с киноа, зеленчуци и Котидж сирене

От Ирина | Публикувано:8 March, 2010

Преди да започна да ви говоря за салатата, която приготвих, искам да честитя празника на всички жени!
Бъдете здрави! Обичайте силно! Борете се за мечтите! Бъдете смели, силни, позитивни! Дарявайте добрина, усмивки и нежност! Желая на всички вас, да се почувствате много желани и обичани на този ден!

И понеже смятам, че преди всичко, този празник е на майката, искам да отделя специално място и да поздравя моята!
Честит празник, мила мамо! Благодаря ти за всичко, което си ми дала, даваш и ще даваш! Благодаря ти за подкрепата, доверието, обичта и уважението! Благодаря! Прочети повече »

Тарталети с печени зеленчуци и моцарела

От Ирина | Публикувано:14 February, 2010

Много време ще мине преди да имам мечтаната кухня. А хич не ми се чака. Нетърпеливостта е едно от лошите ми качества, макар и да се опитвам да го контролирам. Мечтая си за просторна, светла кухня. С големи прозорци, през които да влиза естествена, слънчева светлина. Мебели от светло дърво, с много шкафове, където да подреждам подправките, чиниите и чашите, всички прибори и аксесоари.

И макар перфектната кухня да бъде тъй далечна и недостижима, аз продължавам да си купувам различни чинийки, тавички, малки вилички и други симпатични принадлежности. И така вчера, докато подреждах шкафовете, намерих метални формички за тарталети, които бях купила от Белгия и които така и не бях ползвала. Реших, че е крайно време да приготвя нещо с тях. Мислех дали да бъде нещо сладко – с шоколадов ганаш и плодове, или пък с лек сметанов крем. Не, не ми се хапваше нищо такова. Прочети повече »

Спаначена крем супа с четири сирена

От Ирина | Публикувано:27 January, 2010

Напоследък из кулинарното блог пространство супите са често застъпени. Йоана ни представя топла индийска супа – пикатна, сгряваща и много подходяща за студените дни. Даниела пък е приготвила здравословна детска супичка за сина си. Следват спаначенито супи на Пепчо, Дани, Маги и Нанита. (Дано не съм забравила някой…)
Всички тези прекрасни предложения ме провокираха да направя една крем супа от спанак с четири сирена. Вкусът беше нов за мен, особено предвид факта, че ям единствено бяло саламурено краве сирене. Но пък човек трябва да опитва най-различни неща. В случая съм доволна от резултата. Прочети повече »

Суши

От Ирина | Публикувано:16 January, 2010

Любовта ми към сушито се зароди през далечната 2005-та година, когато в родния ми град имаше “Ден на японската култура” и известни готвачи бяха приготвили една огромна маса с най-различни видове суши. Признавам си, че в началото бях много скептично настроена и доста предубедена – как така ще ям сурова риба?! Е, престраших се и опитах. От тогава до сега, това японско ястие е едно от любимите ми.
За жалост, по нашите ширини суши все още е скъпа храна. За да хапнат достатъчно двама души, цената която трябва да оставят в заведението надвишава двойно, че и тройно тази, която биха оставили за обикновена вечеря. Прочети повече »

Гъбена крем супа с ароматни крутони

От Ирина | Публикувано:10 January, 2010

Ето, че настъпи този период от годината, който “чаках” с огромна доза нежелание. Празниците и коледната еуфория са зад гърба ми, а пред мен са няколко купчинки с учебници, посещения в университетската библиотека и солидно количество самостоятелни работи. Няма начин, ще кажете вие, а аз ще отговоря, че имаше начин, ако бях разпределила задълженията си през годината, а не да оставям всичко за последната седмица. За жалост, винаги така правя. Обещавам си, че всеки следващ път ще бъде различно и че ще започна подготовката си по-рано, но много бързо забравям казаното. Истината е, че винаги така съм действала, още от гимназията, явно е недостатък, който никога няма да мога да изчистя. Прочети повече »